鄭導給我們所有人解說了一下海選的程序，我聽的很仔細，欄目組邀請了三十名普通觀衆另外再加三位特邀嘉賓，這些人組成了評審團，普通觀衆一人一票，評審一人五票，合計四十五票。我們十二名廚師選手自由抽籤，分爲六組，第一輪淘汰六名選手，然後再次抽籤，一直到最後三名選手決出第一名。
得到第一名的選手就是欄目組選定的特約廚師，接下來就可以跟明星一起做節目了，規則很簡單，也很殘酷，一輪輪比下來，沒有絲毫取巧。
宣佈完規則，鄭導告訴我們，明天開始正式比賽，接下來就是抽籤，我們十二名選手依次上臺，在一個箱子裡抽出號碼，碼號相同的選手就是競爭對手了。
我上臺抽籤，我抽到了2號籤，當場宣佈，很巧的是我的對手竟然是小金，結果宣佈的時候小金滿臉得意的看過來，周芷柔就坐在我們邊上，她笑眯眯的跟我說了句：“真巧啊，小張師傅。”
我沒有搭理她，只是笑着點了點頭，小金想跟我說什麼，我直接轉過了頭去，我懶得理他。
從電視臺出來老錢就問我：“自立，有把握嗎？”這會老錢總算冷靜了，不再盲目自信了。
“我會盡力的。”我不想把話說的太滿，小金的廚藝我知道的，還是很有水準的，不過我也不怵他。
回到五味齋，我自己一個人琢磨起了菜式，鄭導說的很明白，我們海選一個人做一道菜，材料自備，菜式選擇也是自由，不過時間上有規定，每個人只有四十分鐘時間。每個選手只能帶一個助手進場比賽，這個比賽的規則很鬆，完全考的是選手的廚藝。
每天只有一場比賽，我和小金的比賽排在第二場。
第二天我去了電視臺，我要觀摩一下第一場的比賽。
第一場比賽選手我並不認識，兩個選手一個做了一道紅燒獅子頭，一個做了一道醋溜魚片，都是家常菜，可能是第一場比賽，兩個人都顯得比較緊張。
我特意觀察了一下現場觀衆，現場三十名大衆評審一多半都是女的，三個特邀評委讓我眼睛一亮，因爲三個人最中間的那位評審竟然是彭老，這也正常，彭老的身份地位，當評審很合適。
老錢陪着我一起來的，現場也來了不少廚師選手，大家和我的心思一樣，都是打算觀摩一下，不過我沒有看見小金，或許他對我很有自信吧。
現場兩個竈臺，兩個選手同時開始製作菜餚，好幾臺攝像機圍繞着兩名選手，主持人來往穿梭着，這擋節目是直播，我覺得兩名選手很明顯都受到了一定的影響。
比賽過程中，一個選手手裡的魚落在了臺上，他抓魚的過程引得現場一片鬨笑，做紅繞獅子頭的選手就比較淡定，搞的很熱鬧，我身邊不少觀衆都在讚歎。
結果也不出意料，紅燒獅子頭得到了大多數大衆評審的青睞，三名特邀評審也一致把票投給了紅燒獅子頭，毫無懸念的勝出。
觀摩完第一場比賽我就回了五味齋，我把自己關在一間房間裡，我開始琢磨明天比賽菜式，我想了很久，對小金我很瞭解，他師傅老金拿手的是川菜，小金自然也做的一手好川菜，川菜麻辣爲主，口味醇厚，中國有很多菜系，但只有川菜是流傳最廣的，不管什麼地方的人，對川菜都能接受，這也說明川菜的普及，小金的廚藝說實話還是不錯的，我並沒有必勝的把握。
老錢幾次過來看我，我知道他是擔心我，不過我沒有告訴他我的打算，我已經有了想法。
下午我就去了電視臺，我們的節目是在晚上八點開始的，不過先期我們還要做些準備，我去的時候看見了小金，小金穿着一套廚師服，帶着白帽子，很專業的樣子，看見我小金嘴角咧了一下，眼睛在我臉上一掃而過，顯得很輕蔑，我知道他一直就看不起我，我也不跟他鬥氣，我腦子裡過着做菜的流程，說實話我也是緊張，畢竟是比賽。
老錢一直安慰我，我帶了一個助手，就是五味齋的胡師傅，胡師傅是我們這裡手藝最好的，我開始還擔心他不肯做我的助手，不過胡師傅很爽快就答應了。
比賽的時間慢慢臨近，我也越來越緊張，我和小金兩個人在後臺準備，我們都是不看對方，這個時候小金的臉上也露出緊張的神色。
前臺主持人的聲音能傳過來，我們身邊站着拿着對講機的電視臺工作人員，工作人員一直看錶，後臺的氣氛越來越緊張……
“下面，我們有情輝煌大酒店的金師傅上臺！”主持人的聲音響起。
“金師傅，該你們上了！”工作人員馬上催促。
“別緊張，去吧。”周芷柔就在小金邊上，聞言拍了一下小金，說道。
小金帶着助手往前臺走，臨上臺小金忽然回頭看了我一眼，然後小金就消失在了我的視線裡。
“這位就是輝煌大酒店的金師傅，金師傅……”主持人開始介紹，不過我沒聽，我一直在調整情緒，原本我以爲自己不會慌的，沒想到卻不是這樣，做菜我不慌，但是上電視我可是頭一次，現場的氣氛讓我受到了感染，我心臟一直跳個不停，想壓都壓不下來，我大口的喘氣，極力讓自己平復下來。
“自立，沒事的，你就當在咱們廚房做菜，別想其他的。”老錢看出我的緊張，在我後背輕拍了一下，笑道。
“嗯！”我嗯了一聲，我發出的聲音都有點嘶啞了。
“下面，我們有請五味齋的張師傅！”
忽然我耳朵裡聽見了主持人的聲音。
“張師傅，該你們上了！”身邊的工作人員朝我示意。
我深深吸了一口氣，然後轉頭對胡師傅說了句：“我們上吧。”
刺眼的燈光閃着我的眼睛，熱烈的掌聲讓我腳步差點停頓，四周滿是觀衆熱切的目光，射燈好像無孔不入，主持人站在我身邊：“張師傅很年輕啊！能告訴我們你多大嗎？”
昨天我也來過現場，不過臺上臺下的感覺完全不一樣，我感覺自己手心出汗了，我捏了捏拳頭：鎮靜！我對自己說。
“張師傅有點緊張啊，是不是第一次上臺呢？”主持人反應很快，馬上笑着說了句。
主持人是一個美女，我在電視裡見過她，現場看到真人感覺有點不一樣，不過她甜美的笑容讓我不由得心裡一鬆。
“我確實很緊張，我一直都在廚房裡，像這樣上臺有點不太習慣。”我笑着說道。
“沒關係，如果張師傅能進入下一輪，那就會有經驗了。”主持人接了句，然後再次問道：“你還沒回答我剛纔的問題，你今年多大了呢？”
說了一句話，我竟然就徹底放鬆了！我只把眼光看着主持人，我不去看觀衆，我發現這個法子不錯。
“我今年十九歲。”我回答道。
“哇！真是沒想到居然這麼年輕，張師傅可能是我們所有選手裡最年輕的一位廚師了，接下來讓我們期待張師傅能給我們帶來怎樣的驚喜吧。”主持人結束了採訪，做了個手勢，把我引到了臺上的竈臺前。
“金師傅和張師傅兩位今天要帶給我們什麼樣的美味呢，我都迫不及待了，我相信大家也跟我一樣的，下面就讓我們親眼目睹吧。”主持人轉頭對我們問：“兩位大廚，你們準備好了嗎？”
我們上臺前所有的食材還有調料都早就送到了臺上，所以我們也不用準備，直接就可以開始製作菜餚。
“準備好了。”我和小金同時點了點頭。
我朝着小金那邊看過去，小金的桌面上擺着一隻雞，還有一些零碎的材料，我看了就知道小金是要做宮保雞丁，別小看這道菜，這道菜可是老金的拿手菜，小金是得了老金真傳的，小金還真看的起我，一上來就是這道拿手菜。
我今天要做的菜餚是一道菰米香牛肉！
這道菜製作起來並不麻煩，但是牛肉的處理有講究，這道菜也是林爺爺交給我的，我就準備用這道菜去和小金的宮保雞丁比。
三十分鐘我和小金幾乎同時完成了菜餚製作，然後就是裝盤，有工作人員拿下去給評審品嚐，我這個時候才得空看了一眼彭老，彭老正在和身邊的人輕聲交談，並沒有看我。
按照規則我們的菜分別拿給三十名大衆評審，他們品完了會舉起手裡的不同顏色的牌子，我是紅牌，小金是白牌，最終的結果我得了十八票。
我領先了！小金的臉色不太好了。
還有三名專業評審，第一名評審舉了白色牌子，小金十六票，差我兩票！
第二名專業評審很乾脆的舉起了紅色牌子！
我笑了起來，因爲我贏了！
胡師傅把我抱了起來！主持人沒有等彭老舉牌就宣佈了：“五味齋的張師傅獲勝了！真是讓我有點意外呢，果然人不可貌相！”
小金的臉徹底黑了！
哈哈！旗開得勝！
附：菰米香牛肉的做法
1.煮好的菰米，瀝乾水分備用
2.牛肉300克洗淨切薄片，姜切絲
3.醃製牛肉：一勺蛋清，一勺白酒，兩勺生抽，一勺老抽，以上都以圖片裡的勺子爲準
4.兩小勺澱粉一小勺白糖，半小勺鹽
5.四分之一小勺小蘇打
6.磨幾下黑胡椒粉順一個方向用筷子攪動，至肉上勁盆內無水，蒜苗切小段
7.先後兩次加入兩勺水，跟上一步一樣，順一個方向攪動，至肉吸入水分，盆內無水。醃製十五分鐘左右
8.不粘鍋熱鍋涼油，下薑絲煸炒片刻
9.倒入牛肉，迅速炒散，不停翻炒
10.炒至肉基本變色倒入瀝乾水分的菰米
11.倒入菰米，翻炒勻，以下放入調料的步驟一定要快速，不然時間長了肉肉會老，如果感覺來不及可以考慮鍋暫時離火操作
12.加入一勺耗油，炒勻磨五六下黑胡椒粉，炒勻
13.出鍋前放入蒜苗，或者香蔥都行