導讀：大和尚，我馬上就讓你知道那時候我有多麼棒。我只要描述一下我們的注水車間和我在注水車間的工作情況，你就會知道我有多麼棒。
著名電影演員黃飛雲，是傾國傾城的美人，也是我三叔的情人。十幾年前老蘭對我這樣說過。登載過她的玉照的報紙、刊物、海報，如果能集中起來，可以裝滿一艘萬噸貨輪。十幾年前老蘭在許多場合這樣說過。大和尚，老蘭用他的嘴巴，爲我們勾勒出了他三叔的一部斑斕多姿的情愛史。我當然知道這個美麗的黃飛雲，她那有三分英俊小生氣的生動容貌，像一掛珠簾，垂掛在我的面前。即便現在她已經息影，成了大富豪的太太，成了大富豪兒女們的母親，成了那套鳳凰山豪華別墅的女主人，依然是狗崽隊追蹤的重點對象。她的車頭上立着一個小人的豪華轎車，從豪宅下的地道開出去，然後以風馳電掣般的速度，開下盤山公路。遠遠地看上去，轎車似乎是從天上開下來的。她的出行，曾經被那些語不驚人死不休的小報記者喻爲"九天仙女下凡塵"。她從車裡鑽出來，戴着墨鏡，侍女在後，抱着她的兩條狗，一條名叫拿破崙，一條名叫費雯麗，都是常人認不出來的名種。她急匆匆地穿過大飯店懸掛着一片水晶燈的大堂，亮堂堂的花崗岩地面映出了她裙子裡的風光，這也是這座飯店被諸多女星詬病的一個理由，但也是因此而吸引了諸多明星的理由。飯店的侍應生其實已經認出來她，但不敢張揚。他的眼睛低下，目光隨着她移動的裙裾而移動。在電梯門口，她示意抱狗的隨從留步，自己進入電梯。半邊透明的電梯載着她飛昇，一直升到了第二十八層。這是貴賓層，有豪華得讓人民造反的總統包間。她敲門，一個男子出來應門。問她找誰。她撥開男子，昂然而入。巨大的客廳裡，遍地是花朵。她踐踏着那些名貴的黑色牡丹花，輕車熟路地進入了主臥室。那張大得可以在上邊騎自行車的大牀，擺在房間的正中，令人望之生畏。牀上無人，但衛生間裡水聲喧譁。她踢開門，蒸汽撲出。戲水聲和女子的笑聲也撲出。霧氣漸淡，看到了那個具有按摩功能的巨大的澡盆裡，水像泉眼一樣，咕嘟嘟地往外冒着。四個妙齡的女子，把蘭老大圍在中央。許多的紅色花瓣，溢出池外。我們看到，影星掏出一個黑色的瓶子，扔在浴池中，然後輕輕地說：硫酸。說完抽身便走。四個女子，尖聲驚叫，從水中跳起，爬出來，原本白花花的身體，都被染黑。身體是黑的，臉是白的。蘭老大卻穩穩地躺在水中，閉着眼睛說：晚上我請你吃飯，三樓，淮揚春。影星轉身走出臥室，我們聽到她說：你也去找幾個品位高一點的。我們聽到老大在浴池中說：但是她們比你年輕啊。我們看到影星在客廳裡繼續踐踏那些花朵，一邊踐踏還一邊吐口水。那個守門的男子，兩眼發直，看着影星在客廳裡撒潑。門鈴被撳得暴響，兩個保安衝進來，問：發生了什麼事情？影星撿起一束藍色的花朵，對準保安的頭臉，死勁地抽打。保安抱着頭竄出去。外邊鈴聲大作。
肉聯廠開業後不久的一個晚上，父親、母親、老蘭，還有我和妹妹，圍坐在我家堂屋裡的桌子邊上。電燈明亮，照着桌子上那些散發着微弱熱氣的肉，還有那些葡萄酒，瓶子裡的和杯子裡的，都是深紅的顏色，像新鮮的牛血。他們吃得很少，喝得很多。我和妹妹吃得很多，喝得很少。其實我和妹妹都是有點酒量的，但母親不讓我們喝。妹妹坐在椅子上就打起了呼嚕。我也有點困。吃飽了肉犯困，這是我們的習慣。母親把妹妹抱到了炕上。她對我說：
"你也睡去，小通。"
"不，我不睡。"我說，"我要跟你們談談我不上學的事情。"
"蘭總，"母親說，"這孩子不想上學了，要到肉聯廠去上班。"
"是嗎？"老蘭笑眯眯地問我，"說說道理，爲什麼要休學？"
我打起精神，說：
"因爲學校裡教給我的東西是沒有用處的，因爲我對肉很有感覺，我能聽到肉說話的聲音。"
老蘭愣了一下，突然地大笑起來，笑了一陣，他說：
"小通，你是個怪才，沒準還有點特異功能，我不敢得罪你。但學還是要上的吧？"
"堅決不上了。"我說，"讓我繼續上學是浪費我的生命。我每天都從陰溝裡鑽到肉聯廠去參觀，我發現了很多問題。如果你們讓我去肉聯廠工作，我會幫你們解決這些問題。"
"別說這些不着邊際的瘋話了，睡覺去，"父親不耐煩地說，"我們有事情要商量。"
我還想爭執，但父親板着臉，怒吼了一聲：
"小通！"
我嘟噥着進了裡屋，坐在炕前一把新近添置的紅木椅子上，聽着外屋的動靜，看着外屋的情景。
老蘭把玩着高腳玻璃酒杯，讓杯子裡的酒轉來轉去。他冷冷地問："老羅，玉珍，你們說，我們這個幹法，是賠還是賺？"
"如果肉價提不上去，肯定要賠。"母親憂慮地說，"他們並不因爲我們的肉不注水就給加價。"
"我來找你們就是爲了這事，"老蘭呷了一口酒，說，"這幾天我和黃豹冒充肉販子到周圍幾個縣的肉聯廠去轉了轉，看了他們的成品肉，發現大家都在往肉裡注水。"
"可我們是在大喇叭裡當着領導的面吆喝過的。"父親低沉地說，"這纔過去幾天？言猶在耳嘛。"
"夥計，"老蘭說，"沒有辦法，眼下的市場就是這樣，你不願意往肉裡注水，我也不願意往肉裡注水。但我們不注水，別人注水，我們就要賠，就要倒閉。"
"我們應該想別的辦法。"父親說。
"你說吧，"老蘭道，"還有什麼別的辦法。我確實很想堂堂正正地乾點事情，如果你有好的辦法，我們堅決不注水。"
"我們可以去向有關部門反映，揭發那些往肉裡注水的廠家。"父親有氣無力地說。
"這也算是個辦法？你說的那些有關部門，掌握的情況比我們多得多，他們什麼都知道，但他們也沒有辦法。"老蘭冷冷地說。
"蟹子過河隨大溜嘛，"母親說，"大家都注水，我們不注水，除了說明我們傻，別的什麼也說明不了。"
"我們可以乾點別的，"父親說，"爲什麼非要屠宰？"
"我們除了屠宰還能幹什麼？"老蘭冷笑道，"這是我們的長項。就說你那估牛的本事，也是屠宰行當的一個組成部分。"
"我算什麼？"父親說，"我是一無所能。"
"我們都沒有別的本事，"老蘭說，"但我們幹屠宰有優勢。即便是往肉裡注水，我們也比他們注得巧妙。"
"注吧，羅通，"母親說，"我們總不能幹賠本的生意吧？"
"你們都要注，那就注吧，"父親說，"只要檢疫站老韓他們那邊不找我們的麻煩就行了。"
"他敢，"老蘭說，"他是我們喂出來的狗！"
"翻臉的猴子變臉的狗啊！"父親說。
"你們只管放開膽子幹，老韓那邊我去擺平。不就是再陪他們打幾桌麻將嗎？"老蘭說，"其實他很清楚，檢疫站是因爲肉聯廠而設，肉聯廠存在着，檢疫站纔會存在。"
"我沒有什麼好說的了。"父親說，"但是我希望我們不往肉裡注福爾馬林。"
"那是自然，我們都是有良心的嘛，吃肉的人，多半還是老百姓，我們要爲他們的健康負責。"老蘭嚴肅地說，"我們要注最清潔的水，"老蘭輕鬆地說，"其實，注入微量的福爾馬林，對人並沒有什麼危害，沒準還能防癌抗病，延緩衰老，益壽延年呢。但是我們保證不往裡注福爾馬林，我們的目標很遠大，我們不是過去的那種一家一戶的小屠宰，我們是大屠殺，拿不準的事我們不做，不能拿人民的健康做試驗。"老蘭換上了一副笑臉，說，"在不久的將來，我們要把肉聯廠建成現代化的大企業，建成自動生產線，這頭把牲畜拉進去，那頭就出來香腸、罐頭，那時，注水不注水，就根本不是問題了。"
母親神往地說：
"有您的領導，我們一定能實現這個目標。"
"你們都很會做夢，"父親冷冷地說，"還是想想注水的事吧，怎麼個注法？注多少？如果注了水被人告發了怎麼辦？過去是一家一戶，現在是人多嘴雜……"
我從裡屋裡走出來，鄭重其事地說：
"爹，我想出了一個注水的最好的方法。"
"你怎麼還不睡？"父親說，"大人的事你不要摻和。"
"爹，我不是摻和。"
"讓他說嗎，"老蘭道，"說吧，小通，聽聽你的高見。"
"我知道你們往肉裡注水的方法，我們屠宰村各家各戶的注水方法我差不多都看到過。大家都是在動物被殺死之後，用高壓水泵，通過它們的心臟，往裡注水。這時候，動物已經死亡，它們的器官和細胞，已經沒有吸收水分的能力，所以，注進去一斤，起碼流失八兩，"我說，"爲什麼不能在動物活着的時候就往裡注水呢？"
"有道理，"老蘭道，"繼續往下說，夥計。"
"我看到醫生給病人輸液，受到了啓發，我們也可以在宰殺牲畜之前，給它們輸液。"
"那多慢啊。"母親說。
"我們不一定給牲畜輸液，我們可以用別的方式，"老蘭說，"但你這個想法實在是太好了。生前注水和死後注水，是兩個完全不同的概念。"
"死後注水，是真的注水，"我說，"但生前注水算不上注水，生前注水，是爲了清洗它們的內臟，連它們的每根血管都清洗一遍。我相信，這不但可以達到你們提高產肉量的目的，還會相應地提高肉的質量。"
"小通賢侄，你說得太精彩了。"老蘭哆嗦着手指，從煙盒裡摸出一支香菸，點燃，抽着，說，"老羅，聽到了嗎？兒子比我們靈光，我們都老了，腦子不會拐彎了。是的，我們不是給肉注水，我們是給牲畜喂水，我們喂水的目的是清洗牲畜體內的有害物質，是爲了提高肉的品質，可以把這道工序叫做洗肉。"
"那我可以去肉聯廠上班了吧？"我問。
"按說你是不用去上學了，你再上學就把那個蔡老師活活氣死了。"老蘭說，"但事關你的前途，還是聽你父母的意見。"
"我不想聽他們的意見，"我說，"我只想聽你的意見。"
"我沒有意見啊，"老蘭狡猾地說，"如果你是我的兒子，不上學也罷，但你不是我的兒子啊。"
"這麼說你已經同意我到肉聯廠上班了？"
"老羅，你說呢？"老蘭問。
"不行，"父親堅定不移地說，"有我和你娘在那裡幹就夠了。"
"沒有我你們辦不好這家廠子的，"我說，"你們是對肉沒有感覺也沒有感情的人，你們生產不出好肉。你們就試用我一個月怎麼樣？如果我幹得不好，你們可以攆走我，那樣我就去好好上學。我幹得好也不多幹，只幹一年，幹滿一年，要麼我去上學，要麼我就遠走高飛，到外邊大地方去闖蕩世界。"