餐桌上已經擺滿了十多道菜。
陳爾端着最後一道菜,同心生結脯,放在餐桌上。
然後戳了戳已經呆住的朱榮。
“坐下吧。”
朱榮連忙伸手擦了擦嘴角,確定沒有流出口水才坐下。
然後呆呆地看着眼前的一大桌子菜,“這麼多菜,要全部吃完……”
轉眼間陳爾看了過來,便連忙改口。
“陳老溼放心,我保證完成任務!”
陳爾卻在他身邊坐下,“放心,我不會讓你撐死的。”
然後也拿起了筷子。
朱榮就有些不好意思地撓了撓腦袋。
鏡頭很貼心地給餐桌來了個大全景。
然後再根據陳爾的介紹,一一地掃過那些菜。
“這就是第一道菜,仙人臠。”
“臠就是小肉塊的意思,這道仙人臠就是以奶汁慢燉雞肉塊。”
鏡頭停留在冒着縷縷白煙的紫砂鍋上,裡面裝着乳白色的湯汁,色濃而純正,就連雞肉塊都被燉得雪白,每一塊雞肉的大小似乎都是相同的。
雪白的肉塊半淹沒在乳白色的濃湯裡,配合着湯裡冒出的白煙,確實有幾分仙氣繚繞的感覺。
陳爾示意朱榮夾菜吃。
朱榮便趕緊夾了一塊雞肉丟進嘴裡。
燙得他直咧嘴。
可是嘴裡的肉塊卻香氣濃郁,柔軟嫩滑,叫他不捨得丟開。
便只好一邊狂咧嘴,一邊快速地咀嚼。
陳爾也夾起了一塊,吹去上面的熱氣,才放進嘴裡。
“鮮牛奶經過長時間的慢燉,就自然而然地發酵出了一種淡淡的香甜。雞肉本身就是富含膠原蛋白的肉類。兩者相結合,在鍋裡經過長時間的燉煮,鮮者更鮮,純者更純。”
“這是一種十分純粹的口感,牛奶香滑,雞肉鮮美。在嘴裡嚼動的時候,牛奶的香氣裹着雞肉在每一顆牙齒之間來回滾動,令人回味無窮。”
陳爾說完,看向一旁低頭狂吃的朱榮。
“你覺得味道怎麼樣。”
朱榮擡起臉來,嘴裡的動作依然不停,口齒不清地道,“好吃……太好吃了……”
陳爾笑了笑,便舀了一碗湯給他,“別噎着。”
然後自己也喝了一小碗。
然後舒暢地呼了口氣,“這湯燉得入味。”
“牛奶的鮮香回味綿長,溫暖腹腔,還包含了濃濃的雞湯香氣,比普通雞湯多了幾分鮮甜可以回味。”
每當陳爾開始介紹菜色的時候,彈幕就會格外乾淨。
大家都十分有默契地步發送彈幕,以免遮擋住屏幕上的菜餚。
就算偶爾有人憋不住要發送一兩條彈幕,也儘量都發送在最上方或者最下方。
鏡頭移向了下一道菜,一盤切好的牛腸。
陳爾夾起一塊湊到鏡頭前。
大家便都看見了牛腸的平切面上冒出了絲絲熱氣。
裡面包裹着褐色的羊骨髓和嫩綠的黃芪和纖細的羊肉碎末。
嫩綠嫩綠的葉子包裹着褐色的羊骨髓,就像在牛腸裡開出了一朵褐色的小花。
堅韌又清新。
“這是第二道菜,通花軟牛腸。”
陳爾轉動着手裡的筷子。
衆人便看見那片牛腸在自己的眼前晃來晃去。
晃得人口水都快留下來了。
陳爾道,“黃芪的植物清香已經驅散了牛腸和羊肉的腥氣。”
“香氣中帶着微微的苦澀,應該和黃芪的藥性有關係。”
將通花軟牛腸丟進嘴裡。
牙齒輕輕地咬在牛腸上,牛腸堅韌而有彈性,陳爾嚼了兩下,才破開了牛腸,吃到了裡面的東西。
最先落在舌頭上的是羊骨髓。
軟糯得就像打溼的砂糖,在嘴裡翻騰了兩下,就自己融化在舌尖。
骨髓的香氣帶着淡淡的羊血味道,和着嫩嫩的羊肉一起被黃芪包裹了起來。
黃芪的味道帶着植物特有的清新和藥材的微微苦澀。
兩者相結合是說不清的清爽,和羊肉的鮮嫩是截然不同的味覺體驗。
“就像烤肉碰上了冰啤酒,餃子遇上了鮮醋。”
“兩種味覺相差甚遠的食物碰撞在了一起,能給予人反差巨大的體驗。卻又讓人念念不忘。”
接下來的蔥醋雞則是鮮極道的完美展現。
欲香蔥一起蒸出籠的雞肉,鮮嫩到了極點。
陳爾伸出筷子去輕輕一拈,就把一塊雞肉碰了下來。
就像再繼續碰幾下,那一整隻雞都會散架一樣,落下來的雞肉絲絲分明,放大在鏡頭前,就像被扯下的花瓣一樣嬌嫩。
陳爾夾起那塊雞肉,放進醋碟裡蘸了蘸。
“這次的醋是來自sx的老陳醋。”
“醋香濃郁,還未嘗,就能讓人口齒生酸。”
將蘸了醋的雞肉放進嘴裡。
濃郁的酸味就一下子衝上了陳爾的腦門。
“這種醋香,酸得地道,酸中帶香,既刺激了味覺,又打開了胃口。”
“雞肉在蒸的過程中沒有加入任何多餘的配料,除了香蔥。”
“因此雞肉裡蔥香濃郁,剛放進嘴裡的時候,只覺得這蔥香好像把雞肉的香氣也給壓下去了。”
“可是多嚼幾下,你就會發現,蔥香之下,就是雞肉的鮮味。”
“最純正的雞肉鮮味,沒有其他任何味覺感受的干擾,雞肉鮮而嫩,在蒸籠裡待了太久的時間,幾乎枚一片雞肉都被熱氣充分地蒸騰過了。彷彿在嘴裡多待一會兒,它就會自己融化的舌尖。”
“嫩到極致,鮮到極致!”
果然,要保證食物的鮮,還是需要合理使用醋。
醋是王道啊。
陳爾說話的空隙,一旁的朱榮就已經扒拉下了一大半雞肉吃掉。
他見陳爾看着自己,臉嘴角上的醋痕都沒來得及擦掉,而是端着盛醋的小碟子道,“陳老溼,我能再來電醋嗎?”
陳爾笑了兩聲道,“倒是我低估你了,你胃口還挺不錯的。”
剛剛纔介紹完的幾道菜,朱榮已經全部吃光了,這會兒居然還又吃下了大半隻雞。
朱榮道,“在吃貨的字典裡,絕對沒有吃不下,這幾個字!”
然後又端起了小醋碟,“醋,醋……”
得了醋,朱榮又“呼哧呼哧”地開始大快朵頤,還哼起了小調,時不時地夾起一兩塊食物在鏡頭前晃來晃去。
一副,“想吃嗎?就不給你吃!”的模樣。
騎着蝸牛奔小康:“豬肉兄的地址在哪裡!我要給你郵寄炸彈!”
西瓜不是東瓜:“以他這種胃口,恐怕你就算郵寄原子彈,他也能給吃了!”
茶葉蛋入侵地球:“可以考慮把豬肉兄空投到澳洲去吃袋鼠,順便還能解決澳洲的生態平衡問題。”
大吃一斤:“我建議空投棒國,吃光他們的泡菜,沒有了泡菜做底氣,看他們囂張!”
心有猛虎:“泡菜也能做底氣?我等華夏子民抱着上下五千年的食譜瑟瑟發抖。”