末路重生_第三百四十九章泉水豬手

細細地喝了一口,咋吧了嘴,她品出了水的味道,只說了句,“這水該是前年梅花枝上的水,存久了,倒是不那麼輕浮了,沏的茶也多了份厚實,茶的尾香帶着些許的梅花味。”

剛剛那小二看她被茶水燙着時,嘴角不經意的就流露出了一絲輕蔑,可當聽的這樣說時,頓時手一頓,忍不住的問道:“想不到公也是茶道人!”

“呵呵,哪裡是什麼茶道人,我只是個會做菜的廚,這品嚐味道我倒是有些門道了,就是衝着你沏茶用水的這份心意,也能看出你家掌櫃對我這朋友的重視了,真是叫人羨慕啊!”

玉無君執起茶杯淺淺的喝了一口,“嗯,這水,他終究還是給我用上了,對你們掌櫃說,他的心意玉某領了.”

那小二往茶壺裡續第三次水後,便端着茶具出了雅間,時間拿捏的剛剛好,他一出來,上菜地小二就端着菜盤進去了。

的眼前是一亮上的第一道菜是冷盤四碟,小二聲音不大不小的介紹着“這是送二位的開胃小菜,糖醋嫩薑片、蒜泥白肉、三色鮮絲、玉藕蓮蕊,您二位嚐嚐,看看合口味麼?”

說到吃上,就是行家她單是看了盛冷盤的碟,就知道這裡地主廚是個懂道之人,她夾了一片那嫩薑片,先是看了下薑片的厚度,然後吃了口,喝了茶有夾了塊白肉,只是眼一瞟就看見了白肉的切法,再夾了三色絲她沒有吃,只是看了眼那絲,最後她夾了玉藕蓮蕊那道菜,吃的細緻,若不是玉無君看她的仔細,還真瞧不見她眼裡那抹閃過的失望。

“覺得這裡的菜如何?”他問她。

她挑眉看着他,帶着不易察覺的不屑,“嗯,不錯,是好菜!”

論這菜碟地搭配那廚是下了功夫的,可見是注意到了形和色,若是說味道的話……總的說來,是不錯的!”

“哦……“他挑眉的看着她,那眸裡又閃爍着那要命的魅惑,眼角的笑意卻更弄了。

“但是我聽你這說法倒是像在說這菜,不怎麼好!”

“沒有啊……”看見上菜的小二還在,聽聞他說的話,想起了當日自己在那家百年麪點裡說錯話地後果,忙驚呼的捂住了他的嘴。

手心是柔軟的溫熱,脣是溫柔的柔軟,兩兩相碰,火化就噌的出來了,只見那玉無君眼汪汪地看着她帶着笑,盈盈的,心裡驚呼,“何必呢何苦呢,這樣真的是要流鼻血的……”

下意識的忙收回了自己的手,摸了下自己的鼻,還好,只是腦熱,鼻裡尚未有液體涌出。

“沒,你不要瞎說了,人家明月軒是全國出了名的,菜當然是最好吃地!”

“哦,你確定!”他看着她,多了一寸。

“嗯,確定……”她退了一寸

“真的是確定了?”再加一寸……

“真的……是……確定了……”再後退兩寸……

“是你的真心話,你確定?”玉無君完全地將她籠罩在自己的視線

範圍內,她沒有了退路。

抓頭了,“啊啊啊,不是,不是,我不確定!”她在他一步步的逼問下投了降,指着一碟碟的菜開是炮轟。

“這個,玉藕蓮蕊,蓮忘了去芯,雖然會多出一份叫人喜歡的苦味,但是對於心臟有病的人來說,這菜就是毒藥。”

“嗯,接着說!”玉無君肆無忌憚的綻放了笑容,眼裡剩下的只有她。

“這個,三色鮮絲,用了海蜇和海帶,都是同屬於海產類,色不重但味道和名字卻重了,如何稱謂三絲?”

此刻的已經是忘我,覺得把心裡的鬱結都說了出來,很是痛快,喝了一口茶後,抹了嘴又指着那糖醋薑片道:“這薑片厚度適,但確實用錯了地方,若是涼拌的話,首先就要突出個薄如蟬翼,若是要切出這樣的薑片那麼首先就要學會蟬翼刀法,可是這裡的廚師不會,白白浪費了這上好的嫩姜。”

“那按照你這麼說,這四碟涼菜就剩下那蒜泥白肉好行了?”他夾了一筷那菜,細細的吃着。

“嗯,若是味道的話,這蒜泥白肉也就是不錯了,不過可惜的是,廚師忘了這到菜要突出的是一個白字。”

“哦,什麼意思?”

她看着他,抿了下嘴,笑那份傲然之氣立即釋放,眉宇間是那抹與之相稱的自信與從容,輕扯嘴角,高深莫測,“呵呵,所謂的白肉非白,而是指色澤素白,但並不是肉的味道單一,相反這道菜做的話,是非常繁瑣的。

首先,須得將豬肉用上好的高湯來煮,煮的同時還要加入香辛料,醃製的野山椒等,最後不可少的是胡椒提味,這樣做出來的白肉,看着像是沒有味道,卻在有蒜泥的同時能提升出更多的鮮味!”

一口氣說完,心裡頓時感到舒坦無比,玉無君很是時機的遞給了她一杯茶,她點頭致謝接過了那茶,咕嘟嘟的喝了下去,心頓時暢快。

“啊……這茶真是喝的爽快……”

玉無君抿嘴不語,仰頭飲下了杯茶,帶着淡然的語氣,甚至有些慵懶,卻無形多了些孤獨的冷傲,“你們可都聽見了?”

疑惑的看了下四周,雅間裡除了上菜的小二就沒有其他人,心裡猜測着,“這人要幹嘛?”

卻在下一刻,雅間的門開了,走進來了幾個廚扮相的人,心裡驚呼,完了,估計又要被扔大街上了……”

只見進來三人都是一身廚師衣服扮相,不過那身衣服卻是清楚,只有在廚藝界有了些名號的人才能穿上那種絲質面料的廚袍,當時心裡就感嘆了。

“唉……一個不小心我就得罪了仨……這以後在京城的日怕是沒那麼好過了……”

當還在暗自感嘆時,玉無君說話了,“剛剛她說的那些,你們可心服?”

“那這道荷塘月色還請師父賜教!”只見一個穿着杏黃廚袍的人站了出來,手裡捧着一個青花瓷的大湯碗。

見那青花瓷碗裡盛着的像是一池荷色,那碧

綠的蓮卻與平常看到的蓮一個樣,就連莖杆上的刺也是清晰可見,再說那小了很多號的荷花,粉嫩的嬌豔滴,間的花蕊上那黃色的花粉似乎就要隨風飄散,一波池水盈盈盪漾着,像是波光般的發亮。

“這位師父手裡的可是荷塘月色?”笑問道。

“嗯,不才,這便是張某所做的荷塘月色!”那說話的張廚看着,眼裡帶着輕蔑和一絲怒氣。

不過,話既然說了,也就沒有收回來的道理,的性格就是這樣,會怕說,但是說了也不會怕,現在既然話是說了,而且句句都是肺腑之言,她也就沒什麼好顧慮的了,總之是,不得罪也得罪了,倒不如說個痛快。

她無視那師傅眼裡的怒色,還貌似臉皮厚地走上前問道:“這位師父如何稱呼?”

一旁的小二忙上前說道:“這是我們明月軒的主廚張滿福師傅!”

“哦,張師傅年紀尚輕,還請多多見諒!”

那張滿福鼻裡哼了聲,“沒什麼見諒的,有什麼本事就亮出來,叫我們也學習一下!”

聽出了那張師傅語氣裡的不滿,卻也不氣,只是無奈的笑了下,拿起了勺看着他,“能嚐嚐嗎?”

“隨意!”

她細細的看了下那湯然後用勺盪開了蓮和蓮花,只是舀了一勺湯來喝,湯過吼間,她只對那張師傅說了一句話,“若是想要湯色綠透,下次就不要用燕窩一般地白木耳就足矣,用的蓮不要是陳年的,須要剛摘下的才成!”

那張師傅聽了她這一句話,頓時驚訝,這燕窩和蓮兩味可是他這湯的秘密,而她卻在品嚐後直接就說了出來,心裡頓生敬佩,忙躬身上前說道:“那敢問這泉水豬手呢?”

看着那細白若雪的豬手知道那看似平淡無奇地表面下,其實是另有乾坤,她夾了一塊來吃着,細細的品味,吃了後不住的點頭,只是在最後眉頭有些皺。

“怎麼了?”那張師傅焦急地問。

她放下了筷,看了眼他,眼神也有着敬佩之色,“張師傅,想必這道菜是您根據京城內特有的質白沙泉而創的菜色吧!”

“呵呵這也被你看出來了,師父的本事不簡單啊!”

“哪裡呢,是張大廚您的菜色夠有特色呢,若是說味道,經過您把豬手反覆的在泉水裡泡洗,已經去掉了肉地血腥味細細的品嚐,還能吃到肉裡的泉水的甘甜,而且你還在煮這熟時還用了紅棗、羅漢果、這些果來提味,這可見您的用心,也可以見您在這方面的造詣,能夠將食材作爲調料,也算是一絕了,只是您忽略了一件最重要的。”

“哦是什麼?”此刻的張廚臉上已經沒有了剛纔那輕蔑或是怒色,取而代之是臉上欽佩的神色和找到知音的喜悅。

“肉質地口感!”

“口感?”他疑惑地問。

頓了下,接着說:“其實您這菜可以做的更加完美的,在選材時您選連山香豬,那味道就會高很多了。”

(本章完)

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