第146話 華夏料理的技法

“焅?這是什麼方法?”

“不清楚呀?”

“老師好像沒有教過這種方法。”

久我照紀稍微有些意外,沒想到薙切仙左衛門竟然知道這種烹飪方法,但隨即又想到,既然薙切仙左衛門被稱之爲“食之魔王”,那麼對料理的研究也應該很廣,所以,知道焅應該是一件再正常不過的事情。

“沒錯,所謂焅,就是將預熟的原料,放入高湯裡,經過小火熬煮,等到高湯入味,再用旺火收汁,只留少許湯汁的技巧。在這道料理中,經過高湯煨過之後的海蔘,再放入鮮湯中,小火熬煮、大火收汁,從而都到濃郁鮮美的特點。”久我照紀解釋說。

薙切仙左衛門點了點頭,“焅的手法與常規方法相比,耗時更長,但是味道也更爲出衆。用這種手法處理海蔘,也是不錯。”

將泡辣椒、豆瓣、姜米、蒜米炒香之後,加入清湯煮沸,又將海蔘、豬肉糜、醬油倒入其中,用小火焅,等到香味逸出,大火收汁,放入香油以及蔥花。

整道料理醬汁濃郁、鹹鮮微辣肉餡軟酥,味道極佳,毫無疑問,這是一道上等的美味佳餚!

家常海蔘,出色地運用了各種烹飪技法,並將這些技法融會貫通,最終烹飪出這道料理……在這個年紀能力,能將川菜料理能做到這一步,遠月學園應該無人能出其右了吧?

“沒想到第一場比賽,就這麼激烈。”

“兩個人的水平都很高,而且料理看起來也非常誘人。”

“一道是法式料理,芥末牛排,一道是華夏料理,家常海蔘,還真是難以抉擇呢?”

“三位評委也在低聲細語,似乎有不同的意見。”

“但是,意見應該不大,看!總帥大人已經拿起了毛筆。”

薙切仙左衛門走出座位,拿起一人高的毛筆,往鋪在地面的宣紙上,寫下了一個人的名字。

“久我照紀!”

華夏料理研究會的成員大聲跳了起來。

“贏了!會長贏了!”

“真不愧是會長……不對,是多虧了我們的吶喊,會長大人才能取得勝利。”

你妹呀!

久我照紀咬着牙,斜眼瞪着這些手舞足蹈的光頭,同時在心裡下定了一個決心,下一學年,一定要讓這些光頭明白一下,什麼叫做“父愛如山”。

繪里奈的臉色陰沉,這個結果並不能讓他滿意,但是,既然技不如人,輸掉比賽,也沒什麼好說的。

“恭喜!”薙切繪里奈走到場地中央,微微點頭,“希望下一場比賽,你也能取得好成績。”

“下一場?”久我照紀斜眼看了一下顯示屏上的名次,在他名字的上面,赫然就是鄭軻,“我當然會全力以赴,不,下一場比賽的勝者,肯定是我!”

……

在薙切仙左衛門宣佈勝者的名字之前,鄭軻就有一種預感,他的對手可能是久我照紀。

薙切繪里奈的實力雖然也很強勁,但擊敗睿山枝津也已經是她的極限了,而她的對手久我照紀,很明顯這次是有備而來,拿出的這道家常海鮮,連鄭軻也覺得很棘手,所以,久我能取得最終的勝利,應該也比較符合常理。

“咚咚咚……”門口響起了敲門聲。

鄭軻回過頭,看到一名身穿西服,戴着墨鏡的工作人員站在門口:“鄭軻同學,您的比賽,馬上就要開始了。請您填寫一下所需要的食材。”

因爲參賽者要連續作戰,所以食材這一方面,就交由校方準備。

鄭軻接過表格,思考用什麼樣的料理應對久我照紀。

“川菜……嗯……如果是川菜的話,這種料理倒是可以一試。”鄭軻略作思考之後,在表格上寫下了所需要的廚具和食材。

“謝謝。第二場比賽將在一個小時候進行,請您做好準備。”

“一個小時?”

這也太快了吧?

鄭軻一直以爲,兩場比賽的時間,會有兩個小時的休息時間。

“是的,到時候走廊的喇叭會有提醒,請您做好準備。”工作人員接過表格,轉身離開了休息室。

一個小時呀……也好,這樣也不耽誤晚上休息,現在先找些東西吃一下,否則,比賽的時候估計會餓。

就在鄭軻準備先找點東西墊墊肚子的時候,大御堂文緒太太也終於來到了月天之間。

“比賽怎麼樣了?”大御堂文緒看着大屏幕,發現上面顯示的是鄭軻與久我照紀的圖像。

“文緒太太,您來的真是太巧了,鄭軻君馬上就要登場了。”一色慧說道。

“真的?我就說嘛,應該趕得及。小鄭軻的對手是誰?應該能拿下吧?”大御堂文緒問道。

一色慧眯着眼睛,“對手是久我君,按照實力對比,鄭軻君的贏面應該大一些,不過,也不好說。畢竟久我君剛剛兵不血刃的贏得了第一場比賽。現在士氣正旺,說不定什麼時候,就高出了幺蛾子。”

連續比賽對選手的體力消耗很大,這是缺點。但優點有非常明顯,就是士氣。有時候,參賽者一旦拿下連勝,說不定就會有超長髮揮。

所以,在牌面上,鄭軻的勝率更大,但真正輸贏如何,還是要到比賽開始之後,才能揭曉。

“喂,你們兩個,等會兒鄭軻出場的時候,給我打起精神,等會一定要把極星寮的大旗給我揮舞起來。”大御堂文緒對着青木大吾和佐藤昭二說道。

“放心,文緒太太,這個就看我們的了。”青木大吾蜷起胳膊,弘二頭肌高高鼓起,“我們一定會讓鄭軻學長感受到,極星寮給他的鼓勵!”

薙切繪里奈換回校服,來到十傑專屬休息室。

“小薙切,你沒事吧?”小林龍膽上來摟住了繪里奈,臉頰緊緊地貼在薙切繪里奈的臉上,“小久我真是太氣人了,竟然不手下留情。”

“小林學姐,不怪久我學長,如果他不拼盡全力,我會不高興的。”薙切繪里奈想不動聲色地推開小林龍膽,卻發現小林龍膽竟然像貓一樣黏在她的身上。

“第二輪要開始了……”紀之國寧寧扶了扶眼睛,由於要拍宣傳片的緣故,所以她的頭髮被修剪了許多,想要再紮起麻花辮,估計還要再等一段時間。

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