“後來呢？”東方黍問。
“後來，刀爺被國賓館接待處給開了，據說，處長當時就被嚇尿了，這飛刀萬一有個閃失，他這個處長還能混下去嗎？當然，後來史密斯提出要刀爺加入國際御廚協會時，被刀爺拒絕了。”莞父說。
“是因爲這個坐的牢嗎？”東方黍問。
“當然不是...”莞父喝了口茶水，繼續講了下去。
那是幾年以後的事了。
那天，刀爺在路上看見五個流氓在欺負一個女孩，當時，那女孩的上衣都被扒掉了，刀爺就上前制止，卻未想流氓們卻掏出砍刀向他砍來，無奈之下，刀爺只好出手，也沒見他什麼動作，那幾個流氓的手一軟，砍刀紛紛落地。
再一看，五個流氓的手腕處都見了紅，哭爹喊娘嚎叫般地逃走了，結果，幾個流氓到醫院一檢查，他們的手筋被割斷了。
後來，五個流氓把刀爺給告了，而那個女孩卻在法庭證言說她在和五個男的鬧着玩，流氓們並沒有欺負她。
最後，法院按故意傷害罪判了刀爺三年有期徒刑。
見義勇爲、正當防衛反而遭到牢獄之災，正義就這麼被隨意地踐踏。
但，也就是在那次，刀爺的名號卻在江湖上響了起來。
古龍小說描寫李尋歡是：小李飛刀，例不虛發。江湖上對刀爺的傳說是：刀爺飛刀，指哪哪。
“那刀爺刑滿後爲什麼還要留在監獄裡？”東方黍問。
“唉，刀爺一入獄，他那三個兒子竟然把他的家產給分了，他沒有老伴，就是回去也沒了住處。雖然很多酒家前來找他，甚至幾個五星級酒店的老闆親自請他出山，刀爺卻說，心沒了，手上的功夫也沒了，出去又有什麼意思呢。所以，所有來勸他的人卻都被他拒絕了。”莞父說。
聽了刀爺的故事，東方黍不禁神往起刀爺神乎其神的刀功來，心想，師傅會不會是讓我跟着刀爺學雕工？難道我缺的那一度就是食品雕刻嗎？
想再多沒用，跟着高人總能學到點東西的，東方黍心裡想着，和莞琳、莞父告別後，就簡裝上路了。
莞父介紹東方黍去的監獄叫大葉島監獄，在一座海島上，由於島的形狀在空看像片葉子，所以被叫做大葉島。
這裡離東海市海岸有一百多海里，海島邊懸崖峭壁，怪石嶙峋，監獄內戒備森嚴，關卡重重，關押的大多是重刑犯。
隨監獄給養船一道，東方黍來到了大葉島。
儘管心裡有所準備，但東方黍的心裡還是忐忑不已，畢竟，這不是什麼良善之地，他要去的地方集了衆多窮兇極惡的壞人。
他感到腿在發軟，像踩在棉花上似的深一腳淺一腳地向監獄走去。
經過武警覈實身份，走進監獄，哨兵、哨樓、警戒線、隔離、四堵監牆映入眼簾，讓東方黍頓時有一種失去自由的感覺。
東方黍想，沒有哪個正常人願意到這裡來學習，他隱隱有些後悔。
和監獄長見面後，在一名獄警的帶領下，走過一道道鐵門之後，東方黍終於進到了神秘的監獄廚房。
出乎他的意料，監獄廚房並不像他想象的模樣。
廚房乾淨而整潔，所有不鏽鋼餐檯餐櫃被擦得鋥亮如鏡，竈臺炊具墩板物見本色，白色的地板雖然溼漉漉的，卻不見絲毫雜物，東方黍都有種進了無菌研究室的感覺。
設備設施也很完善，排油煙系統，爐竈設置等設計都很科學，就連冷庫也比很多酒店都要大。
總之，這是一個所有廚師都渴望有的操作環境，東方黍一下就喜歡上了這個地方。
只有一處與衆不同，這裡所有的菜刀都是被鐵鏈綁着的。
還有，在廚房忙碌着的幾個人，他們廚衣下的褲子明顯能看出是囚服。
東方黍正看着，從冷庫出來一個人，正是刀爺，六十歲左右的樣子，個子不高，貌不驚人，唯一和他人的區別就是沒穿囚褲，絲毫看不出有任何奇特的地方。
獄警對刀爺似乎很尊重，寒暄了幾句，對東方黍介紹後走了出去。
東方黍禮貌地說：“刀爺，我是來學習的，請多多關照。”
刀爺則面無表情地說：“你師傅也是的，在這裡能學到什麼？不是扯淡嗎，沒事找事。”
“我師傅非常敬重你，給我講了您許多故事，這是我師傅給您捎的兩條華...”東方黍恭敬地說。
刀爺也沒客氣，接過華煙：“唉，就這樣吧，既然來了，先幹着，正好這裡也缺人手，那是午要做的菜，你先從淨菜開始吧。”
說完，刀爺夾着煙揹着手走了。
滿懷期待地來學習，刀爺卻是不冷不熱的態度，讓東方黍心裡很不是滋味。他不明白師傅說他少的那一度是什麼？也不明白師傅爲什麼讓他來自己學習？難道跟了刀爺就能學到自己想要的東西嗎？就算刀爺當過御廚，但他不過是刀功好罷了，真要到“廚王爭霸賽”，最後比的不還是菜的味道嗎...
唉，既來之則安之吧，東方黍自我安慰道。
所謂的淨菜就是洗菜，東方黍一邊洗着菜，一邊觀察着其他人的活計。
廚房裡除了他，還有四人，兩個加工着紅蘿蔔和土豆，兩個在墩板上切菜。沒有人說話，都在忙活着手裡的活，他們手指靈活，動作熟練，尤其是切菜的兩人，不但動作飛快，切出的紅蘿蔔絲和土豆絲，大小均勻，形狀漂亮，像機器切出的一樣。
哼，也不過如此嘛，這種切絲的功夫哪個廚師不會呢？東方黍不以爲然地想。
忽然，他想到了一個問題。
讓一個廚師切幾個土豆不難，讓他切幾百個土豆，切到最後他還能像機器切出的一樣嗎？自己能不能做得到？
他禁不住爲自己的想法而害臊。
這裡確實和酒店裡不一樣，酒店的廚房裡是小竈，這裡是大竈，酒店裡的食材豐富多樣，這裡的食材簡單可數，吃飯的對象不同，廚房的操作上自然也不相同。
但這裡的伙食並沒有東方黍所想的那麼差，不但有紅蘿蔔、土豆絲，還有小白菜和骨頭湯呢，在一個海島上能吃到新鮮的葉子菜，這待遇恐怕都要比一些邊防戰士吃的還好。
東方黍一邊胡思亂想着，一大水池的小白菜也被他洗好，正待要裝到菜筐裡，刀爺走了進來，先是瞄了一眼另幾人切的菜，又拿起東方黍洗的小白菜掰了掰。
“洗好了？”刀爺問。
“洗好了。”東方黍答。
“你是怎麼洗的菜？”刀爺拿着一棵掰開的小白菜遞過去，小白菜的根部很明顯殘留着點點泥垢。
“犯人也是人，牢飯也是飯，給我重新洗過。”刀爺嚴肅地說道。
東方黍的臉刷地紅了，恨不得找個洞鑽進去，初來乍到就捱了罵，那滋味真比挨頓打都難受。
就這樣，東方黍又認認真真地一棵一棵地掰開了洗了一遍，洗完後，腰痠腿疼，差點站不起來。
一切就緒，開始由刀爺炒菜，其他的人並沒有閒着，還要到餐廳做好獄警就餐前準備，然後，兩個人給犯人送飯，兩個人開始了清洗工作。
所有工作清理完畢，等廚房人員吃飯時，已是下午兩點。
廚房人員的飯菜和犯人一樣，並沒有特殊化，也沒有加菜。
這是東方黍第一次吃牢飯，心裡不禁有些異樣的感覺，他地夾了口土豆絲慢慢吃下去。
並沒有什麼特別之處，和自己做的也無差別，刀爺不過如此嘛，東方黍心裡想。
猛然間，他又想到，還是不一樣。
這是用大鍋炒出的菜，炒幾個人份量的味道，能和炒一百多人份量的味道一樣嗎？
但刀爺炒出的就是一樣。
東方黍這才感覺到自己一直都是那麼的無知和可笑。
看來，自己還是沒真正把自己放低啊。
平復了心緒，東方黍已決定好好幹下去，直到找到那一度爲止。
但之後的幾天，東方黍又開始急躁了。
太單調了，嚴格的操作時間，嚴格的作息的時間，簡單的飯菜，簡單程序，每天重複着同樣的工作，甚至那些做飯的犯人連話都不肯多說，這樣的工作和坐牢有什麼區別？自己又能學到什麼呢？
把簡單的事做好就是不簡單。難道這就是我要找的那一度嗎？如果這樣，用機器來做飯豈不更好？師傅到底覺得我少了哪一度啊？
東方黍找不到答案，又不想就這麼的放棄，只好鬱悶地繼續工作。
這一天，監獄裡來了“新人”，一個剛滿十八歲的大學生，因爲瑣事和同寢室的同學發生爭執，衝動拿鋼筆一下戳到了對方的眼睛，造成對方失明，後來被法院判故意傷害罪轉到了大葉島監獄。
小夥子的家是歧山農村的，父母辛辛苦苦供他上了大學，他卻犯了罪，大概是覺得對不起父母和同學，自從判決書一下，小夥子就鬧開了自殺。
從看守所到監獄一直沒消停過，吃飯時吞調羹，幹活時喝機油，把牙刷磨鋒利割脈，要不就玩絕食和上吊，搞得他到哪，哪裡的幹警就緊張，是大葉島監獄的重控對象，上廁所得有犯人跟着，晚上睡覺得有兩個犯人輪班看着他。
談心溝通不聽，做思想工作不理，一個多星期下來，生生讓監獄長的頭上生出許多白髮。
一心求死的人，是因爲心鑽了牛角尖，自認爲無路可走，所以才一門心思地尋死，只有打開他的心結，才能燃起重生的希望。
但所有的方法都試過，都沒有效果。
刀爺出面了。