水是好水,茶當然也是好茶。
葉嘉酬賓:葉嘉是茶葉的代稱,這是請客人觀賞茶葉,並向客人介紹此茶葉的外形、色澤香氣特點!
大紅袍,母樹大紅袍,產於武夷山九龍窠。母樹僅六株,現今已經350年。關於武夷山的傳說數勝數。而圍繞着這六株母樹的神仙鬼怪,孝義廉恥的更是不勝枚舉。
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大紅袍茶是們夷巖茶當中的極品。茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇!
當代書法家張燕生先生曾爲武夷山大紅袍吟賦題寫:“綠葉鑲邊兮紅袍罩身,善緣接善兮一泡心寧”,這應該是對大紅袍“禪茶一味”的品質特徵的精煉概括。大紅袍外形條索緊結,色澤綠褐鮮潤,沖泡後湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間,典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡,沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶,必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式,才能真正品嚐到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香!
孟臣沐淋:用沸水衝淋水平壺,提高壺溫!前面都算是準備工作,現在就是開始正式開始沖泡!在介紹水和茶葉期間,水壺中的水已經燒開,許陽也同時動起來。
許陽端坐於椅子上,伸手一探,水壺憶在手中,同時壺中的水已經開始衝淋着茶具!接下來的動手如同行雲流水,單以動作而言,許陽手中泡茶的功夫,沒有十幾年無法練成。這已經不能說是在泡茶,更像是在演式暗含天理的功夫!
沖洗好茶具之後,水壺中的水如同直線一樣倒入白玉壺!
高山流水:即溫杯潔具,用紫砂壺裡的水燙洗品茗杯,動作舒緩起伏,保持水流不!右手放好白玉壺,左手同時也動起來。用烏龍入宮的手勢,把大紅袍茶葉撥入茶壺內。
百丈飛瀑:用高長而細的水流使茶葉翻滾,達到溫潤和清洗茶葉的目的!許陽接着拿起水壺。高高提起。水流快而急,細而長的衝入茶壺之內。茶葉在茶壺入翻滾。切又無一滴水濺在外面!
沖洗好茶葉之後,用以輕風拂面的手法,輕揉的颳去茶壺口的茶沫。之後把白玉壺之中的初泡倒入公道杯中,這有一個說法叫做“玉液移壺”!接下來把公道杯中的茶湯分別平均的倒入聞香杯之中。這叫“分盛甘露”!
此時的白玉壺之中已經空置,許陽又以“鳳凰三點頭”的手法從新倒入開水直到水滿!同時又要用開水沖洗壺表,第一是洗淨壺表,第二是使白玉壺的內外溫度一致!茶藝之中這道工序叫“重洗仙顏”!
許陽接着在把剛纔的聞香杯之中的茶湯澆在壺表,這叫“內外養身”!將紫砂壺在茶船邊沿抹去壺底的水分,移至茶巾上吸乾壺底,這叫“遊山玩水!”
現在茶葉已經泡好,從許陽剛纔那一等系列的動作,看得所有人賞心悅目,這些老傢伙們最年輕的也有五六十歲,見過的事面太多太多。就如同東方瑞老爺子,今年也已經近七十的人,平時除對玉器喜愛這外,還好茶如命,就以剛纔許陽的動作來說來,他敢拍着胸口說,有這樣手法的人絕不應該是一個不到二十的孩子。
許陽完全沉浸在自己的茶藝世界裡,眼中那異能的藍色電光,在所有人不可查的情況下亂竄!而在身體內部,內樣發生着天翻地覆的變化。以眼球爲中心,藍色的電流向許陽的身體流過。只不過好像由於能理不夠一般,現在只限於那些電流圍繞在許陽大腦的一部份。
許陽還有在座的人都不知道這些發生的事情,繼續看着許陽的茶藝。
茶湯已沖泡好,接下來又從新做了一遍,把白瓷壺中的茶湯倒入公道杯中,這叫“自有公道!”,放下茶壺,許陽接着把公道杯中的茶湯轉倒入聞香杯之中!這次和剛開始不同,這次手法還有講究就要多了許多!
這張桌子現在一共十二人,這其中包括着許陽學有劉佳寧。而許陽將公道杯中的茶湯快速巡迴均勻地分到十二隻聞香杯中至七分滿!所用的手法正是茶藝正宗的“關公巡城”!
而此時公道杯中還有一點點的茶湯,許陽又用“韓信點兵”的手法將最後的茶湯用點斟的手式均勻地分到聞香杯中!把品茗杯中的剛纔的溫杯用的水倒入茶船之中,有若琛聽泉!
在以一手倒轉乾坤的手法將品茗杯倒扣到聞香杯上,之後則是翻江倒海的手法將品茗杯及聞香杯倒置,使聞香杯中的茶湯倒入品茗杯中,放在茶托上!這些都做好之後,茶藝泡字已經完成,接下來是“敬奉香茗”!雙手拿起茶托,齊眉奉給客人,向客人行注目禮。然後重複若琛聽泉至敬奉香茗程序,最後一杯留給自己!
所有人都恭敬的接過香茗,現在不論年長與否,這都是對一位德藝高絕的茶藝師表示着內心之中的尊敬!
許陽拿起最後一杯留給自己的茶。用左手旋轉拿出聞香杯熱聞茶香,雙手搓聞杯底香。香氣如同空谷之中的幽蘭!
每個人都陶醉於茶香之中,聞過香之後接下來是“品”!許陽用拇指和食指扶杯,中指托杯底拿品茗杯。這叫“三龍護鼎”!這可不是誰都懂的。
如果換做不懂的人馬上一口就會喝到肚子裡,那可是暴遣天物,下面是觀鑑賞湯色!白瓷如玉的杯中,大紅袍的色澤獨特。許陽只能用八個字形容:金黃高貴,清澈明亮!
把白瓷杯放在自己的鼻下深深的聞了一品茶香之後,放在嘴邊入口甘爽滑順者美!無明顯苦澀,有質感(口中茶水感覺黏,有稠度),潤滑,回甘顯,回味足!
“綠葉鑲邊兮紅袍罩身,善緣接善兮一泡心寧!”當代書法家張燕生先生馬上出現在許陽的腦中。
飲盡一杯之後,許陽如同老僧入定坐在那裡一動不動,兩耳不聞凡塵事!劉佳寧見許陽像睡覺一樣,想叫醒他,在這裡睡覺太失禮,好在東方瑞知道許陽這種情況,攔了一下劉佳寧,搖了搖頭!這些繼續品茶。
劉佳寧從來就沒有想過自己爺爺視若珍寶的茶葉能泡出這樣好喝的茶水,自己以前一直就認爲茶水都是又苦又澀。現在才知道自己是孤露寡聞。看着坐在那裡的許陽。劉佳寧就是一愣,明明許陽就坐在那裡,爲什麼自己好像看不到他一樣,如果不仔細去看,根本就不會發現許陽坐在那。
其餘的老人們開始慢慢的品着香茗,小聲的聊着天,一小壺茶每人也就一杯而已,喝過之後馬上加水進行二泡。這叫二探蘭芷!這種極品大紅袍就是七泡八泡同樣還是醇香甘美!
第六泡茶之後,衆人已經忘確凡塵之事,每人的面上都表現出心滿意足的笑容。許陽也從入定之中醒來。在次醒來的許陽身上的氣質更加飄塵。很有飛昇得道的仙風道骨!
許陽對着大家一笑,給自己倒入一杯茶湯,又輕輕的品茗一翻。鑑賞葉底,把泡開的茶葉放入白瓷碗中,讓客人觀賞烏龍茶“綠葉紅鑲邊”的品質特點!
許陽並沒有說一句話,而是坐在那裡細細的品着茶,當第八泡茶盡,只餘杯中之茶時,劉老站起來說道:“今天謝謝各位給老頭子過生日,我就以茶代酒謝謝各位,以後有時間去我那裡坐坐。還有要謝謝小許今天給我老頭子帶來的驚喜。哪天有時間讓佳寧帶你回家,在給老頭泡回一茶!”
盡杯謝茶:賓主起立,共乾杯中茶,相互祝福、道別!
這就是茶藝的最後一道,有始有終!