在安宏的收塵到來前的三天，唐雲瑾沒有再關心牢房裡的陸芸如何，總歸有蘇塵盯着，哪怕秦牧想做點什麼，張大人那邊也不會答應的，最多是去牢裡看看陸芸？反正也沒多大用處，確實不必分心留意。
這三日，唐雲瑾專心忙着準備新分號的事情，一邊教張喜做目前‘蝃蝀閣’已有的那幾種雞尾酒。張喜是最近剛從商會那邊叫回來的，比起其他夥計，她還是傾向於把自己會的一些東西交給自己的兩個徒弟，張喜和李小，商會點心窗口那邊另外送了個夥計過去，點心方面雖然收益也不算小，但總歸不是她的主業，所以也沒必要把自己最看重的張喜一直留在那裡，還是叫回來幫忙雲記的事比較合適一點。
現在在雲記，除了她以外，李小是主要負責除了阿威酒，白蘭地，伏特酒以及藥酒以外所有果酒的釀製，比如各種不同級別的葡萄酒，還有青梅酒，桃子酒，櫻桃酒等等，至於‘三日醉’還有人蔘酒這些只有唐雲瑾能釀或者說弄得到，也沒辦法‘傳授’給李小。
從在洛水鎮的時候開始到現在，雲記已經存在了一年以上，李小當初釀的葡萄酒再過些時日呀將成爲重新劃分過級別之後的‘一品紅’，每天酒坊裡釀製的酒在釀製初始就會直接劃分成不同檔次，普通葡萄酒一批，也是數量最多，然後是二品紅，一品紅各一批，再留一批放更長時間的，也是因此，鋪子裡的各種級別的葡萄酒從雲記存在以來就從來沒斷過。
有了李小和陸續新招的酒坊的小工，目前酒坊每天都能釀上上萬斤的酒，但鑑於還有新的分號在籌劃，酒坊的規模也不太夠，唐雲瑾盤新的鋪面的時候也同時在附近又找了一個空的作坊，據說原來是個染織坊，面積很大，足夠把雲記釀酒作坊的面積擴充數倍的規模，而原來雲記後院的作坊以後可以用來當做存放酒水的倉庫。一整個倉庫的酒水足夠供應雲記近一個月所需的銷售數量。
有點扯遠了，總之酒水方面，不論是釀製還是庫存方面，爲了不引起除了秦梟和蘇塵以外的有心人的主意，唐雲瑾很是費了一些功夫，日後她也不算讓自己把一半的時間全費再‘蝃蝀閣’的雞尾酒上，所以日後不管是二部，也就是現在的這家雲記，還是新的分號‘三部’的‘蝃蝀閣’她都不打算親自坐鎮了。二部交給錢安，三部規模更大，交給張喜正好合適，她也會更加放心。
張喜學習能力很好，教他調雞尾酒上手也很快，等一個月以後‘三部’開張，他也能出師了，雖然不論是錢安還是張喜調製出來的雞尾酒味道上都和她調的有那麼點差距，但影響不大，換人以後也沒見客人減少多少，所以以後她親自調製的酒可以在一些特定的日子裡當做酬賓給客人們。
“最近的冷飲賣的如何？看賬目似乎客人並沒有減少？”唐雲瑾問道。
雲霄疑惑地看着她，“凌城的人都很喜歡吃冰激凌還有水果撈，怎麼會減少？每天來吃的人都要排隊等着。”
唐雲瑾道：“畢竟現在已經過了最熱的天氣，冷飲是消暑植物，不那麼熱了，吃的人少也很尋常，不過看樣子咱們鋪子倒是還沒見這種傾向，嗯……也是在他們心裡這些東西還是稀罕物，哪怕貴了點，味道也還是好到讓他們欲罷不能。”
雲霄點頭道：“天氣雖然沒前陣子熱了，但吃點涼爽的東西還是會覺得很舒服。”像雲記的夥計們作爲鋪子裡的福利，每天也有一份免費的冷飲吃，包括一份冰激凌，一份小份的水果撈以及冰果汁，這也讓夥計們幹起活來越發賣力。
“再過上最多半個月，這股熱頭也該是一點點減少了。”
雲霄沉吟一聲道：“的確，按你的說法，冷飲是不可能一年到頭不停地賣的，就算雲記能一直賣，也不見得能有多少人吃。”冷飲這東西也只有夏季的三月餘，以及前後再加一個月左右的預熱和餘熱期能賣，加起來只有小半年的時間。
“你打算過些日子以後就斷了冷飲嗎？”雲霄嘆道：“這樣一來雲記的盈利怕是會降低不少。”
“無妨。”唐雲瑾道：“冰庫裡的冰雖然很多，但也不可能供應得了一整年，小半年的時間也的確是極限了，等下次再存夠一整個冰庫的冰，明年的夏天還可以繼續給凌城的人帶來消暑的冷飲，這樣就夠了。至於盈利減少，等了冷飲停掉，新分號也開張了，到時候還會大賺一筆，這麼點盈利的減少也沒什麼。”
雲霄一想也有道理，便安下了心。
“新分號那邊這次你打算推出什麼好東西？”
唐雲瑾笑道：“你怎麼知道我會推出新的東西？”
雲霄理所當然道，“每次只要新鋪子開張或者有什麼酬賓活動的時候你都會弄些新花樣出來吸引客人，我想這次新分號的規模這麼大，你不會還用老一套的東西的。”雖然那些老一套直到現在仍然廣受全凌城人的歡迎。
唐雲瑾聳了聳肩，“不愧是我最信賴的掌櫃，果然很瞭解我，我的確準備了些東西，但也不全是新花樣，有一部分是本鋪第一次被砸以後重新開張時弄的花樣。”
雲霄很快反應過來，道：“打算送一批點心？”
“嗯，都是些商會窗口那裡最近新推出的點心，商會那邊爲了保持新鮮度一直限定着分量，個人購買最多不能超過一人份，也就是四塊，而且每天限量一百份，能買到的人很悠閒，賣給其他商戶的，那些老傢伙們也都奸詐的很，把價錢哄擡地很高，也只有少部分富裕的人才吃得起，這次新分號開張咱們就大方一回，但凡來店購買酒水的客人們都送上一份，如果消費的夠多，再額外送上不同檔次的酒水一小壇，爲了新分號，‘三日醉’我也提前準備了不少，買‘三日醉’一大壇送一小壇，百年人蔘酒也是一樣，買一送一，其他酒有些是買三送一，有些是買二送一，等一下我把我定好的單子給你。”
雲霄聽着這些只在最初學習經商手段時在書本中看過的東西，眼底隱約閃爍着躍躍欲試的光芒，“看來新分號又要引起新的風暴了。”買二送一，買三送一乍聽之下是雲記要吃點小虧，但實則讓本來只打算買一罈酒的客人們買兩壇，多出來的一罈的利潤足夠把那點西歐阿奎彌補回來還有剩，所以根本不存在‘虧’的概念，反而是賺得會更多，尤其是在爆出她就是浮雲先生以後雲記的客人就成倍地增加的現在，多賺的那一份銀子怕是會相當可觀。
“除此之外呢？”
唐雲瑾道：“再就是多填五種以前沒有的藥酒，‘蝃蝀閣’的雞尾酒我也打算再添五種。”雞尾酒這種說法她也只跟雲霄還有張喜錢安等人提過，也就是爲了方便提到的時候容易聽懂她指的是哪些。
“五種？這麼多？”雲霄絲毫不奇怪她還能想出其他花樣，事實上唐雲瑾早就說過，雞尾酒這種特殊的酒水，只有用那基本的六種基酒用不同方式調製，幾乎是想調出多少種就調出多少種，幾十種，上百種都很尋常。‘蝃蝀閣’目前已有的十種不過是最受人歡迎，也是最具特色的所謂的，經典款。
“這五種都叫什麼？”
唐雲瑾好笑道：“你又沒親自見我調過，就算我說了名字你也不知道是什麼酒吧？”
雲霄道：“沒關係，先知道名字也是好的。”至少又增長了知識。
唐雲瑾不置可否，“好吧，告訴你也沒什麼，第一種你應該還算比較熟悉，是紅色瑪格麗特。”
“和之前的藍色瑪格麗特有什麼區別嗎？”
“味道有些區別，但也不多，最主要的區別自然是顏色不同。”
“知道了，其餘四種？”
“分別是新加坡司令，螺絲起子，鬥牛士，自由古巴。”
唐雲瑾說的很順嘴，但云霄卻聽得一臉茫然，顯然是完全不知道這四個名字是怎麼來的，正如已有的那十種也有一大半的名字他其實根本不知道名字有何寓意。
唐雲瑾其實也很無奈，她倒是想另外起名字，但對於這些景點雞尾酒，一方面她認爲自己並不能想起更貼切的名字，另一方面也是覺得自己已經靠着這些酒賺錢，給自己的酒鋪打響名聲，再連這些名字都給換掉，真有種在偷取別人成果的感覺。
不過要讓她解釋名字的由來她不可能全部都說出個所以然來，最多用一些古人理解得了的解釋方法將原有的典故加以潤色然後講出來，而沒有典故能說的，就只能說是隨意想的名字了，反正只要酒好喝，其他都無所謂，名字不過是爲了方便讓調酒的人知道點酒的人的需要。
雲霄不知何時拿出了紙筆把這五個名字記了下來，小心地揣好，每次只要唐雲瑾提到什麼他以前不明白的概念，他都會第一時間記下來然後收好，唐雲瑾也早已經見怪不怪。
等他收好，唐雲瑾才問道：“好了，新的酒水暫時就只打算推出這些，我想也足夠了，開張之前我會把他們的調製方法教給錢安和張喜。倒是新夥計那邊招的怎麼樣了？新分號那邊開張的時候肯定需要不少酒水，還有新的作坊那邊也需要儘快開始運作起來，這些都需要人手。”
雲霄道：“放心，都已經招好了，一共六十五人，包括新酒坊裡釀酒小工，還有鋪子裡的夥計。”酒坊裡的小工五十人，鋪子裡的夥計十五人。
“這六十五人當中有十五人是秦梟找來的，十人是蘇塵，景天白也找了十個人。”
也就是說，六十五人當中有三十五人是這三個人幫着找的，也是其中最讓人放心的，因爲這三人任何一個都不會把有可能是別家鋪子派來的別有用心的人放進雲記。
唐雲瑾道：“這三十五個人留五個人在新的分號，其餘三十人都安排到酒坊裡。”分號內到時候她肯定會把從洛水鎮跟過來的夥計安排一大半過來盯着，餘下十人就算不能絕對的信任不是別的商戶派來的人，也有足夠的人手盯着他們不讓他們從雲記弄出什麼亂子來。
其實這三十人也都是通過了雲霄的審覈的，基本上都能放心，再和當初在洛水鎮時那樣出事故的可能性很低。
倒是酒坊那邊得多一些能信任的小工，免得李小一個人沒辦法盯住所有人，要是再弄出個酒方子泄露的事也怪麻煩的。
“我知道怎麼做。”雲霄說完正準備去安排，忽然想到一件事，又道：“前兩天商會那邊有一些商戶派了人過來說想找個時間和你談談。”
唐雲瑾一怔，納悶道：“談什麼？還有人要買酒方嗎？”
“不是關於酒方，是關於雲記的字據。”
“字據？”唐雲瑾一下子沒明白過來，直到雲霄從書案下面拿出一沓紙，才恍然大悟。
“你是說這些勞動合同？”
雲霄拿出來的一沓紙正是雲記的所有夥計們按了手印的‘勞動合同’不過根據最開始的老夥計和新招的夥計的不同待遇，每一份合同的內容也有所不同，其中最特別的是雲霄那一份，再接着就是張喜李小等人的，然後纔是來到凌城後新招的夥計們的待遇，他們的待遇和這一次新招的夥計差不多是一樣的內容。
唐雲瑾翻弄着這些合同，心下了然，同時也不禁感嘆起來。
最初她想到要把這些勞動合同弄出來的時候還在想，這裡的人一開始肯定接受不了，但等到了更大的地方，那裡的人見識更廣，總會有識貨的人看上這些東西，到時候也能再賺一筆外快，但來到凌城以後要忙的事情很多，發生的事也不少，再記上不管是戲班子那邊還是雲記這邊因爲各種原因讓她賺了個盆滿鉢滿，她幾乎都把勞動合同的事情忘到腦後了，沒想到這時候居然又被提起來了。
“他們對這東西感興趣？”唐雲瑾晃了晃手裡的一沓紙。
雲霄道：“他們的確提到了想和你談談關於夥計們的字據的事情，應該是打聽到了雲記給夥計的一些福利。”介於讓夥計們按下手印時就和他們說過不能把合同隨便泄露出去，否則不但會讓他們離開雲記，還會讓他們賠償一定數額的賠償，所以他相信那些夥計不會有人願意把合同拿出來給那些感興趣的人看的，哪怕有人花大錢引誘。
雲記目前的發展那些夥計們心裡都有數，再加上雲記有獨一無二的每月獎金，‘養老保險’‘公積金’這種別家沒有的好處，他幾乎可以肯定，沒人會爲了別家商戶給的短暫的利益而放棄這些，別說是不會給外人看他們的合同，就算有人想把他們挖到自家鋪子，都不會有人心動，誰讓那些人自以爲開出的好條件在雲記夥計眼裡根本不值一提？
他們以爲的好工錢估計在雲記夥計眼裡也就勉強能和他們的‘底薪’相提並論，可天知道現在雲記的夥計最大一部分的工錢都是來源於賣酒以後的提成！這些提成幾乎佔去了他們總工錢的七成，底薪？不過三成而已就想收買他們的心背叛他們的好東家？別做夢了！
越多的人出着‘好條件’收買這些夥計，就越發讓這些夥計明白雲記，他們的東家唐雲瑾給他們開的工錢和其他待遇有多麼令人難以置信得好！相應的，對雲記的歸屬感也越來越強烈。
可能也正是因爲夥計們的不動搖，才更加讓商戶們對雲記的合同產生了好奇，可不是每一家商戶都能培養出一批自己的死忠的，同時，這也是每一家商戶都迫切希望得到的。
挖角不成自然會惦記能讓這些夥計不動搖的東西究竟有什麼不同。
唐雲瑾道：“他們對這東西感興趣我一點都不奇怪，不過……你覺得他們就算看到了這東西上面寫的內容，能接受得了嗎？”
雲霄毫不猶豫道：“肯定接受不了。”
唐雲瑾道：“我也這樣覺得。”
“那，你是不打算和他們談？”
“不，談還是要談，有人主動要把賺錢的機會送上門來我爲什麼要拒絕？”雖然現在雲記每月的盈利多到和剛來到凌城的時候完全是天差地別，但這合同要是賣出去了，賺到的錢也不會比賣酒方少到哪裡去，只要是過了上萬兩的收入都不算是個小數目，不賺白不賺，不，準確說是隻要上千兩了，她就不會拒絕。
如果只有幾百兩，她大概就不會放在心上了，最多讓雲霄去應付一下，沒錯，就是隨便去應付一下，或者如果雲霄也忙的沒空，就隨便打發鋪子裡一個夥計去談。畢竟，親自去花費時間談一筆盈利可能都沒有那段時間內雲記內賣出去的酒的盈利的生意，太不值了。
雲霄沉思片刻，道：“你是打算把合同再做新的修改嗎？”
“嗯，這合同裡商會那些人最不能接受的大概就是這‘五險一金’尤其是其中的養老和失業這兩樣，任何人見了大概都會覺得這筆錢根本不值得花，甚至根本無法理解爲什麼我會弄出這些東西出來。”
雲霄道：“還有每月獎金，季度獎金，半年獎，年終獎，我想也未必有幾個人會接受。”
唐雲瑾道：“蘇塵和天白那邊倒是可以考慮一下把我們現在用的這份拿給他們用，蘇塵那邊肯定不會拒絕我給的東西。”估計會求之不得地拿去給醉夢館的夥計跑堂用。
“天白那邊景老爺子也一定看得出這東西的好處。”
雲霄微微挑眉，“白送他們？”
唐雲瑾道：“親兄弟還明算賬，給他們個友情價就可以了，怎麼能白送。”如果只有幾百兩的價值她就白送了，但上萬兩，而且會給醉夢館，以及景家名下所有酒坊酒鋪都帶來無法想象的益處的好東西，讓她免費送？不好意思，她真的沒那麼大方，她其實很小氣的。
“八折？”
“嗯，就八折吧。”
雲霄再一次把這些記錄了下來，最近唐雲瑾全身心地忙着準備新分號的事情，這些肯定都要交給他處理的，商會那邊倒是需要她親自去碰面和人談。
－－－－－－題外話－－－－－－
晚點發二更。