“怎麼，一個人不讓吃東西嗎？”武大斜着眼睛看，他急需要從這些下人身上來找回曾經的自尊，不管怎麼講，京城獨有的壓迫感，讓這個一直在鄉下居住的矮子，感覺到有一些侷促。
“哦，不是，我是看您牽着兩匹馬來的，以爲您還有同行的人，您只是現在點菜的，所以才這麼問一下。”夥計的臉上帶着和善的笑容。
雖然是笑，但遠遠不夠。武大要的是一種低賤的笑，一種諂媚的笑，只有這樣，才足夠找會自己被京城的擊破擠壓的不知所蹤的自信。而且這夥計言語當中的意思很明顯是把自己當做別人家的下人，這是幫主子點菜來了。
但是武大並沒有發作，他深知自己初來京城，何況這種發貨對自己毫無意義，自己只是想找一個可以吃飯休息的地方，緩解一路的鞍馬勞頓。聽說書的先生說，當年淮陰侯韓信且能忍胯下之辱，秦瓊秦叔寶還有時運不濟賣馬的時候，我只不過是被人當做下人，想比之下也沒什麼。況且我獨在異鄉，此時此刻嚴格來說，也算不得什麼體面的人物，僅僅是一個畏罪潛逃的逃犯而已，要是這麼想想，這種款待已經能稱得上是禮遇了。武大在心中不斷的平和這他的憤怒。
“哦，我從遠處趕路而來，因爲來的急，所以兩匹馬換着騎乘。此番也是第一次上京，不知道京城裡的規矩，只是在鄉下老家的時候聽人說，在京城裡是不能夠隨便騎馬的，所以把馬匹牽在手裡，也不敢騎乘。讓這位小哥見笑了。”心態平和後的武大，微微一抱拳。
“原來如此。”夥計輕輕的點了點頭。“既然沒有什麼需要等待的人，客觀您就可以點菜了，我吩咐後廚趕緊做得給您端上來，也好緩解您的鞍馬勞頓。”
武大本以爲在自己說明是鄉下來的人以後，夥計會對自己是去剛纔的尊重，變得傲慢無禮。誰知夥計的態度沒有任何的變化，這讓武大有些許的意外。京城的下人居然不是勢利眼，這可跟陽谷的夥計不同，果然是見過大陣仗的。
“我初來京城，也不知道這裡的口味。這樣吧……”武大用眼睛看了看旁邊吃飯的人，見他們桌子上一般都是三四個菜，看來京城即便是獨自吃飯也要點這麼多的菜餚。反正今天也餓了，索性也就要這些。“這樣吧，幫我撿四個下酒的菜，是什麼你看着幫我點就行。再幫我燙三兩酒。”武大把決定菜餚種類的權力完全交給了夥計，也是怕自己來點露怯。
夥計並沒有什麼意外的神色，好像這種事經常發生一樣，但他並沒有離開，而是繼續問：“聽口音，客官您是北方人吧。”
“是，生在北方長在北方。雖然我這身量有點小，可這是從孃胎裡帶出來的，做不得數。”武大不明白夥計這樣問的含義。
“哦，那菜餚的味道就相對濃烈一些，這樣比較符合北方人的口味。若您吃慣了南方菜，那就要清淡些了。”夥計輕輕鞠了一躬，而後轉身離開，看意思應該是去了後廚。
武大心中暗挑大指，這就是京城的氣派啊。南來北方的人都有，恐怕不光有中國人，還有些扶桑西域的人，自然這裡的酒樓也要有各色口味的菜式纔可以，現在這麼看來，就算是背上的錢足夠開個酒樓，憑自己所掌握的這些，還不足以支撐起在京城的這種產業。武大想到這，倒也高興。出來走一走，心胸和眼界都被開闊，想想在清河和陽谷的時候，同井底之蛙又有什麼兩樣，行萬里路，也不算白在世界上走一遭。
就在武大胡亂琢磨的時候，菜已經被端了上來。還是剛纔那夥計，端着托盤，將四個碟子依次的放到了桌子上。四個碟子比桂花樓的都要小，所以這菜碼也就少了很多，不過武大是自己吃，倒也不在乎這些。
武大用眼睛掃過這四個盤子，發現四道菜一個都不認識。好歹他也是當過桂花樓東家的人，桂花樓的廚子雖然比不上京城廚子那般博學，可就北方菜來說做的也是相當的精湛的，也不至於出現四個菜一個都不認識啊。
這讓武大有些撓頭，看來京城的學問果然不小。不過不認識不要緊，問問夥計也就是了。“這位小哥，我是從鄉下來的，第一次上京，你上的這四個菜我都不認識，能幫我介紹介紹嗎？”
那夥計放完菜之後壓根就沒走，好像吃準了武大會問一樣，在聽了武大的問話之後，非常正色的開口說道：“客官您不用覺得有什麼奇怪，莫說是您是第一次來京城，就是土生土長的汴梁人，要是沒來過這，也認不出這四道菜。這四道菜也算是本店的招牌菜了，容在下爲你一一介紹。”
武大聽了這樣的話，登時來了精神。招牌菜？還獨一份？這怎麼可能。後廚一事武大雖然在實踐方面不精通，可在理論上可是時常聽到一輪的。任何一個酒樓，如果有什麼獨門菜餚的話，只需要派幾個精通烹飪的廚子化妝成顧客，到那實際品嚐一次，然後再換另一撥人，拿着食盒，在那購買這些菜餚，原樣帶回，逐樣的進行材料的比對，而後按照這兩次的分析結果，進行實驗性的烹飪。實驗個一下午，基本上也都能有個七八分的相似度，可能在剛開始推出的時候，還存在着火號掌握不好的情況，但是時間久了，掌勺的廚師會慢慢的對這種菜餚融入自己的理解，天長日久，也許偷學的東西，反而超過來原來的菜式。所以酒樓中想保證什麼獨門菜餚是非常困難的，也可以說，正是因爲這種相互借鑑，烹飪的技術，才能夠一直進步。
“那就麻煩小哥了。”武大用手往桌子上一指。既然對方擺明了要介紹，武大自然是不能攔着的。