第二百九十七章 廚房效率

六女喝完粥後,又把燉菜一條街逛了一遍,當然,肯定少不了品嚐一番。

走累了,又上二樓休息一會,然後繼續逛,繼續吃,感覺生活就是吃,不過從幾女的表情上看,臉頰洋溢着喜悅的笑容,玩也玩得不亦樂乎,嗨的很,宛如過着神仙般的生活。

快九點時,幾女靠在大街上的長椅上,吃的太撐了,頭靠在椅背上,仰望星空,都不想返回了。

如同她們的,也有很多遊客,更多的是在向朋友分享自己一天的見聞。

當天的美食比賽,有的美食店忙到晚上九點多鐘才掛牌休息,雖然這段時間內,廚師們除了工資是沒有分紅收入的。因爲全部是免費,沒產生利潤就沒有分紅。

蔣若柳指着旁邊的小吃店“藥燉排骨”問道:“小靈,那些廚師不累嘛?白天忙到晚上,那正常營業豈不是累死,生意那麼好,我看才六個人呀。還有,旅遊公司不怕他們私慾嘛?”

石靈順着蔣若柳的手指望去,沉吟了下,解釋說:“聽我哥說,每家店,正常上班時間內,一週至少營業40個小時,相同類型的店則不能同時掛牌休息,其它時間廚師自己安排的,他們佔有分紅,想賺多錢就多幹活久一些。

全店人員,要是都不想做,就掛牌休息就行了。再說非餐點時間比較閒,可以休息呀。

況且,你們也看到了,廚師們勞動強度是很低的,很多是機器代替做了。

每家店的營業額都可以通過後臺覈算的,進多少貨都是有記錄的,是有成本的,食品也是他們自己定價,旅遊公司不管這個,賣出多少後臺也可以查出來,大家都知道。

不過仍然有監督人員監管,防止食品價格過高,作假行爲。就是一星的食品標牌二星賣,這種行爲,若被發現、覈實,全店人員可是被開除的。”

蔣若柳瞪大了眼,說:“這麼嚴重呀!全店員工開除。”

石靈點頭,也覺得是,不過她也支持這種制度:“嗯,我也覺得是。不過制度還是好的,就是讓他們相互監督,一個店的主管,除了技術上的管理,像人事這些,他們是無權干涉的。既然要享受高待遇,就要遵守公司制度。

無規不成圓,要不沒有監督,人也會懶散的,各種違規違紀的現象就會不斷出現,到那時候美食城就亂了。”

荼蘼點頭說:“說的也是,其實遵守制度,也不覺得是什麼。”

其它人隨聲附合也說“應該那樣做”。

蔣若柳看了又看:“對了,小靈,美食城每天產生這麼多垃圾,如何處理?廚師們不管嘛?”

石靈搖搖頭,手指轉向一旁在收拾餐具的清潔工人:“我也不清楚,問下旁邊的阿姨唄。”

幾女看到不遠處有個四十多歲的女清潔工在清理餐具,於是上前詢問。

清潔工阿姨看到幾個女生問話,把白口罩脫下,也非常熱情地跟她們解釋:“廚師是不負責那些收拾碗筷這些工作的,有後勤工人專門負責。

聽培訓人員說,遊客用過的碗筷,畢竟還是髒物,廚師再去摸新鮮食品就感覺有些不衛生了。

我們保潔工人幫收拾碗筷,清理剩下的食物後,把碗筷倒進自動化機器,機器自然會清理碗筷,包括消毒。

然後有機器轉移到廚房,廚師們還要把餐具二道消毒。

你們看,廚房外角旁邊有兩個清潔室,裡面有自動化設備。其中一間清理室,裡面有餐具清潔機器,清潔後轉入廚房,我們是不能進入廚房的。

清潔工也有分類的,沒有衛生類疾病的清潔工(比如乙肝病),專門負責餐具清理,像我就是,叫餐飲保潔工人,身穿綠褂衣服,還戴帽子,夾頭髮,也是防止長頭髮掉到餐具裡去。

每個人負責一個區域,不過看到同事忙也得去幫忙下。而且,公司也提倡遊客自動收拾餐具,我們也沒那麼累,要是真的累了,也可以到二樓休息就行了。

清理垃圾的工人就是清理垃圾,就不能清理餐具了,聽工作人員說,清理垃圾的,那樣會傳染到餐具的,那些身穿黃褂的清潔工人就是了,年紀也稍大一些。

另一間清潔室,就是垃圾處理室,裡面有垃圾通道,那些垃圾清潔工把垃圾分類後,倒入垃圾標準箱,只要按收回按鈕,機器就會拉走……,聽說有些垃圾是運到垃圾處理站的。”

幾女聽着餐飲保潔工阿姨娓娓道來,不禁聽的入迷了,餐飲保潔工也說的嗨。

蔣若柳和荼蘼專門跑到清潔室瞧了下,又透過寬大的玻璃窗,認認真真打量了下廚房。

蔣若柳不禁讚歎:“哇,看來廚房設備都很先進的呀。我說怪不得呢,工作效率那麼高。”

荼蘼也驚訝地說:“這麼講究呀!怪不得廚房那麼幹淨!真的是一塵不染呀,地板也不潮溼,好像有地面哄幹機。”

幾女伸出大拇指,向餐飲保潔工說:“阿姨,你們真是厲害!”

餐飲保潔工也笑呵呵,想着公司給的豐厚待遇,臉上洋溢着幸福的笑容,自豪地說:“那是呀,我們都是經過公司培訓的,不過我也不懂那些設備的運行原理,只會用。”

“哦,謝謝阿姨,打擾你了!”

“呵呵,不客氣!你們玩的開心就行啦。我先忙去了。”餐飲保潔工看着還有工作沒忙完,笑呵呵,向幾女擺擺手離開。

六女禮貌地向清潔工揮揮手,感覺也是該時候回去了。

幾女沒坐電軌車,往着廣場方向走,走到廣場時,也看到了很多遊客在廣場上逗留,特別是音樂廣場附近,伴隨着音樂,燈光璀璨,此時廣場在高功率白織燈照耀下,一片燈火通明。

五彩繽紛的煙火,七彩絢麗的霧氣繚繞在空中,伴隨着一首首名曲,噴泉在空中飛舞着。

遊客們歡騰地在噴泉周圍拍照留念,有的置身於水霧之中,歡舞在如夢如幻的霧氣下,雙手揮動着,而霧氣一會兒分散,一會兒聚攏,千變萬化;靜立時,霧氣則湮沒了他們。

大胸妹也禁不住跑上去飄舞,讓絲絲縷縷的霧氣縈繞在她身周。

可是沒一會,大胸妹就跑出來了,拍拍衣服,說:“好涼快呀,衣服都快溼透了!還好這裡氣溫不低。”

“呵呵,走吧,你還想跟他們一起瘋呀!”

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