1187年7月初，薩拉丁親自率領一支精銳部隊進攻太巴列，而把主力部隊埋伏在太巴列附近的山區，當時在太巴列的是雷蒙德的妻子。
沒有多少防禦力量的太巴列很快被攻克，但雷蒙德的妻子和手下仍然佔據着一處堡壘死守，並向駐紮在安富里雅的耶路撒冷大軍求救。
雷蒙德認爲這是薩拉丁的誘敵之計，他想引誘耶路撒冷軍隊離開有水源的安富里雅，因此建議不去救援，就在安富里雅等薩拉丁的軍隊，薩拉丁出動大軍絕不可能僅僅爲了一個小小的太巴列。
但聖殿騎士團大團長傑勒德將雷蒙德的意見斥爲叛徒的奸計(雷蒙德此前曾跟薩拉丁有約定，薩拉丁幫助雷蒙德奪取耶路撒冷的王位，後來由於克雷森之戰而廢除)，力主進軍太巴列。
傑勒德跟雷蒙德有舊怨，他曾是雷蒙德手下的騎士，雷蒙德許諾幫他娶一位富有的女繼承人，但最後食言，傑勒德認爲受到愚弄，改投入聖殿騎士團，一路青雲直上，最後被選爲大團長。
很多人認爲傑勒德這次反對雷蒙德僅僅是出於個人的恩怨，他的這種情緒化的做法導致了最後的失敗。
被傑勒德一手扶上臺的居伊聽從了傑勒德的意見，決定率領大軍前往太巴列解圍，很多騎士雖然知道這樣做很危險，但出於忠誠仍然隨大軍一起前往太巴列。
從安富里雅到太巴列要穿過一片荒蕪乾燥的高原，一路上還有撒拉遜輕騎兵的不斷騷擾，很快擔任前衛的雷蒙德的部隊和擔任中軍的居伊以及擔任後衛的聖殿騎士團部隊脫節，由於乾渴以及阿拉伯騎射手的騷擾，居伊和傑勒德的部隊都很難往前進發，這時他們到達安富里雅和太巴列正中間的馬里斯卡爾西亞。
傑勒德這時又作出了一個錯誤的選擇，他建議居伊讓主力部隊停止前進，在這兒修整並且等待後衛部隊跟上。
前方的雷蒙德則送信來請求居伊無論如何也要迅速前進，在天黑前趕到有水源的地方。
這次居伊又聽從了傑勒德的意見，讓主力部隊在馬里斯卡爾西亞停下來。這一停之後他們就再也走不了了，薩拉丁的主力趕了過來將他們包圍，並點燃野草，煙和灰使得耶路撒冷軍隊的乾渴更難以忍受，而周圍的薩拉丁軍隊高聲唱讚美安拉的聖歌，在心理上干擾耶路撒冷軍隊。
天亮之後，居伊組織耶路撒冷軍隊衝鋒，企圖突破圍困，但由於極度的乾渴和疲勞，耶路撒冷軍隊已經沒有什麼戰鬥力可言，與其說這是場戰鬥，不如說是一隻貓在玩弄手心裡的老鼠。
最後居伊以真十字架爲中心，組織了一個方陣進行抵抗。剩下的很多騎士本可以憑藉快馬重甲殺出重圍，但爲了保護真十字架，他們都死戰不退，直到最後薩拉丁下令停止屠殺爲止。
耶路撒冷的軍隊幾乎全軍覆沒，基督教的聖物真十字架也被阿拉伯人奪去，最精銳的聖殿騎士團和醫院騎士團要麼戰死，要麼被薩拉丁處死，不過有趣的是薩拉丁居然放過了聖殿騎士團的大團長傑勒德。
由於耶路撒冷失去了幾乎所有的軍隊，很快就被薩拉丁攻克。
聖城失陷的消息傳到羅馬教廷後，教宗烏爾班三世在赴威尼斯途中聽到薩拉丁攻克耶路撒冷的消息傳來，由於極度悲痛，心臟病發作當場便去世了。
哈丁戰役對聖殿騎士團的打擊十分深遠，不僅僅是軍事意義上損兵折將--如果光是軍事上的失利他們很快就能恢復，更重要的是由於聖城失陷，他們失去了政治上最重要的立足之地。
由於失去了聖地守護者的地位，他們存在的意義也要大打折扣。
後來的第三次十字軍東征又帶來了英格蘭的獅心王理查一世、法國的高貴王菲利普二世，跟他們的力量比起來，聖殿騎士團只能做配角。
總之，聖殿騎士團的輝煌雖然仍在持續，但他們的時代已經去日無多了。
1291年，卡拉溫的繼承者卡利爾攻打聖·讓·阿克，聖殿騎士團總團長威廉擔任基督教軍隊的統帥，指揮聖·讓·阿克的守軍、兩大騎士團和塞浦路斯國王的部隊，共計14萬人。
大部分基督教軍隊將士陣亡，塞浦路斯國王帶着自己的殘餘部隊撤離後，聖殿騎士團決定投降。
馬木路克蘇丹同意了，但是他的士兵卻侮辱了基督教婦女。聖殿騎士在狂怒之下重新拿起武器。
最後，他們退守到總部的木塔內，多次擊退敵人的進攻。蘇丹命令燒燬木塔。聖地的最後一批聖殿騎士被埋葬在灰燼之中，十字軍國家也隨之覆亡。
讓.阿克陷落之後，聖殿騎士團和醫院騎士團一起撤到塞浦路斯，此後又回到法國。這也許是聖殿騎士團犯下的最嚴重的錯誤:它們沒有自己的土地，他們就只能受別人擺佈。
相比而言，醫院騎士團和條頓騎士團就聰明的多，醫院騎士團雖然人不多，但仍在羅德島上苦苦支撐，後來又在馬耳他島建立了自己的國家。
條頓騎士團也在普魯士建立了條頓騎士團國。
聖殿騎士團回到法國只能用自投羅網來形容，從此他們就註定走上毀滅的道路。
當時法國的國王是"美男子"腓力四世，後來被尊稱爲"公正王(Philip IV the Fair)"，他在歷史上也是一個很有作爲的國王，打擊貴族，維護法蘭西的利益。
而且這位美男子對教會顯然沒有什麼感情，連續有兩位羅馬教皇在他手下不明不白地送了命，直到他把他的親信波爾多大主教貝特朗(Bertrand de Goth)扶上教皇的寶座才罷手，這位貝特朗就是教廷歷史上的克雷芒五世。
1307年10月13日，那是一個星期五(這就是黑色星期五的由來)，在毫無預兆的情況下，腓力四世向法國各地的事務官發出密函，要求他們在同一時間打開，密函上的內容正是逮捕各地的聖殿騎士團成員。