事實上，對於蘇格蘭地區，馬林一直比較頭疼。蘇格蘭緯度高，雖然因爲北大西洋暖流不是特別冷，但也不是很暖和。這裡的氣候，主要表現是溼冷。只有東部地區因爲西邊的山脈擋着點，不那麼潮溼。
但問題是，蘇格蘭山脈太多了，大部分都是山脈。像愛德華封給馬林的高地郡，說起來面積高達2.6萬平方公里，可是，大部分都是山地，完全沒法搞農業。
而且，因爲氣候原因，這邊只有少量的河谷可以種植黑麥和燕麥這類的耐寒作物。其餘地區，高山地區不用提，丘陵地區，只能用來飼養牲口。
所以，蘇格蘭地區，牛羊的飼養業其實是很發達的。不過蘇格拉牛羊雖多，可卻非常坑。因爲，當地牛羊品種並不好。
因爲剛剛和英格蘭統一起來，蘇格蘭還沒有開始大規模引進優秀的牛羊品種。所以，目前蘇格蘭的綿羊品種很一般。它們產奶不多，羊毛也不夠細，所以啥都不行的普通品種。
馬林倒是開始在本土培養產奶優秀的東弗裡生綿羊和出產優質細羊毛的北海羊了，只是，這些羊數量目前還不多，尚未在北海國本土鋪開，更別說提供給蘇格蘭了。
不過，爲了改善蘇格蘭本地綿羊品種，馬林已經下令高地郡的蘇格蘭牧民們，開始有意識地挑選產奶或產羊毛比較優秀的品種，單獨培養。然後，馬林可以勻一點東弗裡生綿羊的公羊和北海羊的公羊，分別改良相應的產奶或產毛品種。雖然不如原版的東弗裡生綿羊或北海羊，但至少比以前的品種要好得多。
至於養牛業，蘇格蘭養牛數量不少，但讓馬林鬱悶的是——當地的牛身材矮小，根本不大適合當耕牛。
在這個沒有拖拉機的年代，牛是耕地的重要畜力。所以，眼下馬林更看重西門塔爾牛那種大型牛，既可以產肉產奶，也能當耕牛使喚。
而蘇格蘭地區的牛，雖然擅長走山路，可是，和同樣擅長走山路的滇馬差不多——它們都身材矮小。
當然，這可能是大自然的選擇。因爲，身材太高大的話，走山路底盤高，容易下盤不穩，跌下山摔死。可對於人類而言，還是身高體壯的牛，更加有用。而蘇格蘭高地上的矮牛，對這個年代的人而言，有點雞肋。因爲，身材矮小的蘇格蘭高地牛，役用性不好，只能當肉牛。
說起肉牛，馬林倒是想起來——蘇格蘭東部安格斯郡和阿伯丁郡等地出產的安格斯牛，在後世可是著名的肉牛品種。
這種肉牛品種，肉好吃，生長快，而且方便管理。肉好吃和生長快很好理解，至於爲啥方便管理？因爲它小啊，又無角，不會對牛仔造成生命危險。就算牛犯犟，牛仔也更容易拉回去……
所以，後世大規模養牛的牧場，都喜歡這種小型的無角牛。無他，好管理啊！你養一羣西班牙鬥牛試試？每天都要損失牛仔，誰吃得消？
不過，現在的安格斯牛比較雞肋。因爲，馬林現在人力資源有限，不可能分出大量人力，去養殖這種不適合當耕牛的小牛。
而用來吃肉的話，代價又太高。馬林從克里米亞汗國買一頭比安格斯牛更大更強壯的東歐牛，只要花費8到10個金幣。而在蘇格蘭購買一頭安格斯牛，不能當耕牛不說，花費還要20個金幣以上……
所以，現在馬林真的不樂意買安格斯牛。無他，成本高呀！至於安格斯牛肉好吃？馬林不是特別注重追求享受的人，他只看實用性。
不過，考慮到安格斯牛未來的前途，馬林還是讓高地郡少量地引進了幾百頭安格斯牛，主要進行肉牛品種的培養和改良。
畢竟，當某一天，拖拉機開始代替牛馬耕地後，牛的作用就剩下了殺了吃肉。那時候，安格斯牛肉質好和容易管理的優勢就凸顯出來了。因此，馬林這是在爲未來做打算呢。
不過，牛的繁殖速度也太慢了，讓馬林等得心慌。就像大名鼎鼎的荷蘭黑白花奶牛，馬林培養了好多年，現在也才一萬多頭。主要是，牛的生育率太低了……
倒是馬林從大明帶回來的太湖豬，實在是太生猛了……
兩年前，馬林回來的時候，只帶回了495頭太湖豬。可是，兩年過去，太湖豬數量竟然突破了一萬頭，數量翻了20倍！
如果再繼續繁殖下去，過個幾年，幾十萬頭太湖豬都可以有……
“特麼的，要是牛羊也像太湖豬這樣能生就好了！”
因爲太湖豬太能生，馬林已經允許開始閹割部分太湖豬公豬，飼養爲肉豬了。至於母豬，依然全部留下繁殖。
雖然豬和羊差不多，都是一年生一兩胎。可是，羊每次就生一兩隻小羊，而太湖豬一生就是十幾只，完全沒得比啊！
馬林此時也能理解爲啥後世老美那邊野豬那麼多了，只要走失幾頭，幾年之後，可能就能給你繁殖出幾百頭來，殺都殺不完啊！
馬林可以肯定，如果他敢在北美大陸上放生一批太湖豬，若干年後，一個經典的“物種入侵”案例就會被寫上歷史書……
而且，這比澳洲的兔子還可怕。澳洲兔子還是怕人的。而豬一旦野化，直接就能威脅人的安全了。
……
最終，馬林意識到了太湖豬的危險。於是，他下令——所有養殖太湖豬的農戶，必須確保太湖豬在豬圈內，絕不允許走失。不然，以這個年代的地廣人稀，也要品嚐後世老美野豬氾濫的痛苦了。老美野豬氾濫的最大問題，就是野豬吃莊稼蔬菜，影響農民收益。
而現在歐洲人養豬，居然是散養的。好在歐洲本地豬一胎只生幾個，而且長得慢。要是像太湖豬這麼能生，還長得快……
所以，爲了避免出大事，馬林強硬規定——誰敢散養太湖豬，一律坐牢……
……
不過，這事倒是給馬林提了個醒——在改良牲口品種的時候，也不能忘了生育率和生長速度這兩個硬性指標。
這年頭，人們對品質的需求其實沒那麼強烈。而數量，纔是核心問題。所以，從這一刻起，馬林不再追求單一品質的改良，而是和繁殖能力兩者兼顧，以儘快做到規模化。
至於牛，馬林也打算放棄純種化的培養。比如，黑白花奶牛，若是單一品種這麼培育下去，鬼知道啥時候能全面鋪開。
所以，馬林打算——在全歐洲收集產奶性能好的品種的母牛，和荷蘭黑白花奶牛的公牛進行培育。就算培育不出黑白花奶牛那樣的產奶能力的小牛，但只要比一般品種好，也就夠了。而且，這種速度，比單一品種培育，要快太多了……
也就是說，這一刻起，馬林改變了純粹追求品質的做法，開始改走“數量優先，品質其次”的畜牧業發展戰略了……