“臘腸？臘肉？”張掌櫃拿起一塊曬得微黃的臘肉，確實與燻肉有些區別，沒那麼黑乎乎的，湊近一聞，也沒聞到一絲煙火味，倒是透這一股隱隱的香料味。
“嗯，是啊，掌櫃爺爺吃過麼？我奶做的臘味可香了，你要不要嘗一下？”珍珠嘴角勾起笑容，試探着說道。
既然這時期已經有了這類食物的存在，那就只能拼味道了，她對自家的臘味還是挺有信心的，以前她家買過不少知名品牌的臘味，自家的臘味不比它們差，應該還是很有市場的。
“好啊！”張掌櫃想都不想，立刻應了下來，“老嫂子廚藝不凡，做出的吃食總是與衆不同，這些臘肉也與以前吃過的燻肉有所區別，想來味道定是不差。”
“哪裡…哪裡…都是閒時無事瞎弄的。”王氏急急擺手，雖然她和珍珠早就商量過，把製作吃食的事都推到她身上，但，王氏還是略顯心虛，不敢居功。
“哈哈～老嫂子太謙虛。”張掌櫃笑着招來一夥計，“帶胡家嫂子去廚房，看她需要些什麼，都給她準備着。”
王氏拿起一塊臘肉和兩掛臘腸跟着夥計去了廚房。
把兔子和蘑菇分別稱好重量後，張掌櫃交代好夥計，把院裡的蔬菜先收進地窖，隨後把他們三人領進了上次的茶水間。
招呼夥計上好了茶水點心，張掌櫃端起熱茶喝了幾口，纔開口說道：“大夥兒喝茶，別客氣啊，不怕你們笑話，這一大早就去鄰鎮收菜，回來忙了半天，喝口茶的功夫都沒有，可把我渴死了。”
“掌櫃爺爺，這麼冷的冬天，怎麼會有那麼多新鮮的蔬菜呢？”珍珠趁機問道。
“呵呵，這個呀，也不是什麼新鮮事了，清泉鎮不是以溫泉地熱聞名嘛，早幾年，他們鎮上就有人學着京城附近的山莊，在有地熱的地方搭建棚子，冬天便在棚裡種蔬菜。”原本只有一戶人家試着在種，成功種出新鮮的蔬菜後，有地熱資源的大戶莊園紛紛效仿，如今，清泉鎮附近有溫泉的地方基本都搭上了棚子種上了蔬菜。
“哦～是這樣啊，那這些蔬菜的價格不是賣得很貴麼？”看來古人的智慧不容小覷，利用溫泉附近的熱能種植蔬菜，還真是事半功倍。
“確實不便宜，有的青菜賣得比豬肉還貴上幾文呢！”張掌櫃一臉肉痛的說道，今天收上來的那幾筐蔬菜成本比普通蔬菜高了十倍之多。
“比豬肉還貴？那不就得20文一斤了？”這價格還真是不低呀，要知道以往普通蔬菜的價格也就兩三文錢，這樣近十倍的高額利潤，那些種植溫泉大棚的人家心裡都可開了花吧。
一旁的胡長林聽得目瞪口呆，比豬肉還貴的青菜？他暗自撇嘴，這麼貴的蔬菜只有酒樓或者有錢人才捨得買，像他們這般的小老百姓，有這閒錢更願意買肉吃。
“嗯，差不多，有些容易種的便宜些，難長的又貴些，呵呵，今年菜多，價格還算便宜了呢，剛開始那兩年，他們種出的蔬菜都是有市無價的，全都供應給大戶人家的飯桌上了，根本不賣給我們酒樓飯館。”張掌櫃笑着說道，即使是現在，沒有點關係也很難買得到。
“哦…那這是不是意味着以後價錢會更低些？”物以稀爲貴，無論什麼東西都是一個道理，東西多了價錢自然就低了。
張掌櫃搖搖頭，解釋道：“清泉鎮的溫泉地熱有限，沒有合適的溫度是種不出菜的，以後，這價錢估計不會低多少了。”
“嗯，也是。”珍珠點頭，有些心不在焉，剛纔她便想着要不要往溫室大棚發展，其實搭一個簡易的大棚還是不難的，雖然她沒自己弄過，但以前她也沒少去大棚裡摘草莓，看見過好些大棚，並沒有什麼特別難的技術問題。
只是工程有些大，做起來比較費事，嗯，還是先把眼前的事情弄好再說吧。
幾人說了會兒閒話，夥計便領着王氏回來了，手裡還端着熱氣騰騰的飯菜。
桌上一碟蒜苗臘肉，一碟切成片的清蒸臘腸，配上一碗白米飯。
珍珠特意和王氏商量過，這些臘味單獨吃，味有些重，最好的方法便是配飯吃。
“去喚大掌櫃來。”香味濃郁，油亮通透的臘味很能激起人的食慾，張掌櫃本能的嚥了一下口水，拿起桌上的碗筷，夾起一片臘肉大口嚼了起來。
略鹹，但很鮮，很香，帶着肉的韌勁，張掌櫃扒過一口飯，又繼續下筷，一塊臘味一口飯，沒一會兒，一碗米飯便如數進了他的肚子。
摸摸圓滾的肚皮，又回味了一下嘴裡的滋味，張掌櫃點頭，味道真不錯，配着米飯吃得香甜，很下飯。
“張叔，你怎麼就自己吃上了？也不等等我。”年祥霖一進門口，便瞧見他放下碗筷，摸着肚皮，不由笑着打趣道。
“呵呵，我這不是餓了嘛，一早起來就吃了兩個包子，這會看見好吃的，忍不住啊。”張掌櫃呵呵一笑，先交代夥計再端一碗飯過來，隨後拉過年祥霖，“這是胡家做的臘味，你一會兒嚐嚐。”
年祥霖先與胡家衆人一一打了招呼，等夥計端上飯後，便坐下慢慢品嚐，他每一樣臘味都細細咀嚼，最後才配上一口米飯。一圈過後，年祥霖放下碗筷，出聲問道：“這種臘腸一半微辣，一半微甜，是兩種口味麼？”
“是的，家裡特意做了兩種味道，不知大掌櫃感覺如何？”王氏有些緊張的回答。
“味道不錯，以前張叔從南方帶過一種燻肉回來，那種肉雖然味道也不錯，但，煙火味有些重，你家這種臘味，醃製的時候用了不少香料吧，浸入肉裡，香味濃郁，味鮮肉香，嗯，不錯。”年祥霖摸摸脣上的短鬚，回味着嘴裡的感覺，不時點頭。
“是呀，加入合適的香料醃製，曬乾後的臘味會更加入味些。”王氏有些謹慎的接着話。
“胡嬸子，你們是打算像上次一樣賣臘味方子麼？”年祥霖開口直接問道，胡家臘味味道不錯，在他們這些偏北的地方，算是新奇的吃食，可以想象得到，推出臘味製作的新品菜式，受歡迎的程度應該不亞於魚丸。
“呃…不是…”王氏潤了潤因爲緊張而乾啞的嘴脣，按照來時商量好的說法道：“是這樣，這些臘味做工比較繁瑣，而且製作的週期也長，從醃製到曬乾，最少要半個月，想來，年掌櫃也不願意耗費時間來做這些，所以，這些麻煩的工序留給我們就好。”
“你家的意思是，提供臘味給我們十里香？”年祥霖有些愣然，這胡家賣了魚丸配方，卻不打算賣臘味配方，倒是有些耐人尋味。
“年叔叔，我奶就是這個意思，你也嘗過了我家的臘味，這味道好不好，有沒有市場，你心裡肯定有數了，所以，本着優先原則，我家的意思是，胡家的臘味只提供給十里香，就看你們願不願意與我家合作了。”珍珠當即把此行的目的表明。
優先？又是這個詞，年祥霖不由看着眼前個子嬌小的女孩，明亮澄靜的眼睛裡分明帶着一絲狡睫。年祥霖是個明白人，胡家能答應把臘味只供應給他家，這樣的合作也算不錯。
年祥霖沉思了一會兒，便笑着說道：“可以，但說好了，只能供應我們十里香哦。”
“這是自然，但，話也說在前頭，要是被仿製可不能怪我家哦。”珍珠依然做着聲明，有些事情總要防患於未然，食物這種東西是很容易被模仿的，即便一開始味道差些，但，經年累月的摸索，總有差不多的一天。
“當然。”年祥霖也很清楚，酒樓飯館這一行，互相模仿新品菜式是件常事，端看做出的味道正不正宗了。
珍珠滿意的點點頭，這年掌櫃做事誠信又善於變通，與他合作，還是很愉快的。剩下的就只有價格了，考慮到曬乾的臘味會縮水，一斤肉曬乾後只剩七兩左右，這樣豬肉成本就要高些了，再加上各種香料也不便宜，還有胡家衆人的人工費，怎麼也不能賣太便宜了。
於是，珍珠讓王氏給出的價格是臘肉28文一斤，臘腸30文一斤。
當然，如果肉價上漲，還得另算。
年祥霖默默算了一下，感覺價格還可以，一斤肉製成成品才七兩，損耗不少，價格略貴可以理解，畢竟胡家也是要掙錢的，而且胡家似乎會的新鮮吃食不少，和他們家打好關係，有利於以後的長遠合作，給他們讓些利益，以後才能更好合作，於是，當即拍板，雙方合作成功。
依舊是寫好兩份契約，各自一份，珍珠仔細看了一遍，又讓張掌櫃唸了一遍，才讓胡長林在上面摁下手印。
臘肉可蒸可炒，臘腸則以蒸熟切片爲主，當然也可以用來炒菜，如何搭配就讓十里香的大廚們自行選擇了。