還真別說,這燕塘水深是深,可勝在清澈,裡面又沒有種植什麼雜物,哪裡有魚一眼便能看見,而且魚還挺多。
趙水兒看着籃子裡一條條手掌般大小的魚,樂的嘴都合不攏。
雖然都是一些普通的魚,好在純天然無公害,不但吃起來放心,味道絕對比現在的魚鮮美,想着想着,她都快忍不住流口水了。
“小妹,接着,這有條大的。”趙子龍站在竹筏上,讓於爺爺把竹筏靠到岸邊,把木簍子裡的魚遞給趙水兒。
“那麼大,至少有三四斤吧。”一個木簍子就網了一個。咦,這是什麼,蝦,居然有蝦,這可是好東西。
趙水兒趕緊把簍子裡的都拿出來,卻不想被趙子龍看見,“小妹,這個東西不像魚,能吃嗎?”
“當然能,這可是好東西,比那魚還要美味。”
“啊,能吃啊?剛我摟了好多,還以爲不能吃呢,都放了。”
趙子龍一聽比魚還美味,頓時一臉的懊惱。
“剛剛叫你問問小妹,你偏不聽?”
趙子燁站在另一邊,手裡拿着木插子,又插着了一條肥美的大魚。聽見他們的對話,對趙子龍說道。
“沒事,左右都在燕塘裡面,總會網着的。”
趙子燁想想,“恩,也是!於爺爺,我們去那邊,那邊魚兒多。”
“好!”
大夥兒又是一陣忙活,捕了滿滿一水桶的活魚,加上籃子裡面的,至少有好幾十斤呢。
來到古代沒有手錶,沒有電話,沒有鬧鐘,時間全憑感覺,趙水兒還是琢磨了好一陣子才習慣這裡的估算方法。
趙水兒望望天上時隱時出的太陽,估摸着快中午了,該回家做午飯了。
魚兒夠吃就行,太多吃不完,還要用水養着,家裡免不了充斥着一股魚腥味,倒不如吃完了再來捕,還新鮮些。
幾人收拾好工具,把竹筏立在岸邊,提着木桶,擡着籃子,回家了。
“爹,我們回來了。”趙水兒人小,東西自有哥哥們拿,一個人在前面跑的飛快。
“丫頭回來了,魚抓着了嗎?”
“當然了,抓了好多呢,咦,默默,你都會寫自己的名字了?”
“對啊,姐姐,我還會寫你的名字呢!”
說完,拿起手上的小木棍,沾了水,在地上一筆一劃的寫。
趙水兒三個字被他寫的歪歪斜斜,但筆畫都沒有錯,四歲的年紀能寫成這樣已經很不錯了。
“默默真能幹,姐姐今天給你做全魚宴,獎勵你這個小饞貓。”
伸出小手,在默默紛嫩嫩的小鼻子上颳了一下,惹得小傢伙一陣不滿。“姐姐,全魚宴好吃嗎?不好吃默默可不依。”
“放心啦,保證默默吃了還想吃。”
剛說完,哥哥他們拿着東西回來了,看到那麼多的魚,小傢伙默默放下手中的小木棍,咚咚咚的跑過去,開始搗鼓小魚兒去了。就連坐在院壩裡的爹也頗有些驚訝,“後面堰塘居然有這麼多魚?就是不知道能不能吃,要是能吃,給村裡人送點,這個冬受了害,大夥兒的日子難,快過年了,能吃點肉就太好了。”
“爹,您放心,這魚肯定能吃,不信,你等着,我中午做出來您吃吃看,要是好吃,我們就再去多捕一些,給村子裡的叔叔伯伯都送些去。”
“好!”他的水兒,是個心胸寬廣的好丫頭。
反正快中午了,大夥兒就不去地裡了,在院壩裡曬曬太陽,坐等趙水兒的全魚宴。
院子裡一片嬉鬧聲讀書聲談話聲,好不遐意。
幾個哥哥搶着要幫趙水兒打下手,都被趙水兒推出來了,前段時間砍了那麼多的大柴,那還用的着他們燒火呀?最主要的是,等會兒要想從空間裡拿些蔬菜出來,有他們在,也不方便!
把米飯蒸到鍋裡,趙水兒開始敏思苦想,全魚宴,做什麼好呢?
魚頭當然要做成魚頭湯,它不但好吃味美,而且美容養顏,健腦益智,消脂,還抗衰老,是一道老少皆宜的菜。
再用自己泡的酸菜做一道酸菜魚片,空間裡的番茄可以做一道番茄魚,上次陳二叔給自己拿的一小袋黃豆,可以做一道開胃的麻辣黃豆悶魚塊,再清蒸一個,加上爆炒草蝦,六個菜,夠了。
說幹就幹,趙水兒擰起袖子,拿起菜刀,端着小盆子裡的魚蝦,來到後院,一陣宰殺,刮鱗甲,去魚鰓,砍魚頭,剔魚刺,魚頭放一碗,魚塊放一碗,魚片放一碗,剩下的兩條整的,一條蒸,一條燒,河蝦直接用水洗淨便可。都放上鹽醃製着,黃豆燒了熱水泡在盆子裡。又去屋後的菜地上扯了一大把蔥,拔了幾個圓蘿蔔,拍了十幾顆野蒜頭,野薑絲也準備了一大碗備用。最後從泡菜罈子裡抓了一大把泡姜酸蘿蔔還有青菜,切碎待用。
一切準備就緒,開始動工。
裡面那隻鐵鍋蒸魚,外面那隻鍋煎魚。
冷鍋,無油,下黃豆,乾煸至黃豆微微的焦黃,剷起來放在一冷水盤裡,浸泡十幾分鍾備用。
葷油起鍋,放入少量薑絲,待油熱後放入魚頭,文火煎。待魚頭一面稍有淡黃色後,魚頭翻身,至魚頭另一面稍有淡黃色後取出備用。把姜蒜洗淨一起放入中間的小鐵鍋內,加清水適量,放入煎黃的魚頭,以大火將湯至沸,後改小火,放入白蘿蔔絲,慢慢熬湯,小火燉40分鐘,至湯顯粉白色,加入些許花椒就可以了。
剪好魚頭,把剩下的一條整魚也放進去煎,煎好後出鍋,用鍋裡剩下的油,放進洗好切好的西紅柿下去翻炒片刻,然後把魚也放到鍋裡,加開水、薑末、蒜末,放少許辣椒,最後撒上蔥末,裝盤即可。
番茄魚做好,接下來做黃豆燜魚,把鍋燒熱,下蒜瓣和生薑片爆香,放魚塊,中小火煎香魚塊,中途翻一次面,加入剛剛泡脹的黃豆,紅辣椒翻炒,煎好後,取二碗清水,倒入鍋裡一起燜煮十分鐘左右放上蔥花出鍋。
河蝦做起來是最簡單的了,熱鍋熱油,放入小紅椒姜蒜,倒入河蝦,沒有其他佐料,就放點鹽,爆炒一會就可起鍋,撒入蔥花。
冬天氣溫低,又不像現在的房子四處不漏風,爲了避免做完菜先出鍋的冷了,影響口感,做出一道,趙水兒便用盤子蓋好。
還有最後一道菜,酸菜魚。
炒鍋下油,爆香蒜片和薑末,蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜,待炒出香味後加入適量的水,把魚骨放進去,等煮開就可以下魚片了。
打了水,讓大夥兒趕緊洗手吃飯了,一個個聽到小妹喊吃飯了,跑的那叫一個快,幸好還有個懂事的趙子燁沒有跑路,把爹推進了飯廳。
趙水兒每樣夾了一些放在竈頭上的碗裡供竈神享用,之後就把一個個菜端上桌,紅的白的綠的,看着就讓人胃口大開,更不用說香味了,剛剛在院壩裡聞到香味就忍不住流口水了。
雖然都不是很大的魚,可經過趙水兒的處理,肉和魚都是分開了的,吃起來也方便。
本以爲清蒸魚和魚頭會受歡迎,卻不想還是放了紅辣子的黃豆悶魚和爆炒河蝦最受大家的喜愛,一個個的吃的滿頭大汗,仍捨不得放下手中的筷子,一邊吃一邊大呼好吃,當然,這其中不包括默默,小傢伙對酸酸甜甜的番茄魚情有獨鍾,一條魚基本都下了他的肚子。
滿滿一大盆黃豆燜魚吃的光光的,就剩下幾顆辣椒丁子孤獨的躺在盆子裡,於爺爺盛了一碗魚湯,放在面前,摸了摸鼓起的肚子,一臉的意猶未盡,要不是考慮到自己年歲大了,不能吃的太撐,就是再來一盆這樣的黃豆燜魚,他也吃的下。
蝦子是二哥的最愛,又香又脆,還辣乎乎的,最後一隻被他搶了,沒搶到的三哥在一旁盯着空空的盤子怨懟的看着二哥手中的小蝦。
爹最喜歡喝魚湯,喝了兩大碗,看他們一個個吃的那麼歡,嘴角笑的都合不攏了。
大哥一向比較沉穩,不管什麼,吃的、穿的、用的都讓着他們,可面對吃的,卻也是拿出了十足的幹勁,酸菜魚下飯,吃了兩大碗了。
而唯一一道不怎麼受歡迎的清蒸草魚,則不知道什麼時候被一旁存在感極低的小寶吃完了,就剩下一根光零零的魚骨頭躺在盤子裡。
反正,這一頓全魚宴是徹底征服了大家,到最後一個個都吃撐了。
看着桌上一堆堆的魚骨頭,趙水兒心裡格外的滿足,沒有什麼比一個廚師看着自己做的飯菜受到喜愛更滿足的事情了。
趙興富算是見識了自家閨女的能幹了,這魚這麼鮮美,以前怎麼就沒人弄來吃呢?
收拾完桌子,哥哥們自覺的收拾碗筷去洗碗了,“爹,於爺爺,水兒今天做的魚好吃嗎?”
“好吃,好吃,太好吃了,丫頭,我就沒吃過這麼好吃的魚。”於髡毫不吝嗇的誇讚,他也算見多識廣了吧,還真沒吃過如此鮮美的魚肉。
“確實好吃,丫頭,等會兒把剩下的魚給鄉親們送些去!那堰塘本來也不是咱們家的,咱可不能吃獨食,”