今天上的每道菜份量都不算多，但數量非常之多，吃完撤了空盤立刻又擺了新菜式上來。所有人都只能伸得一兩筷子就換菜了。
這讓所有人都不願意花時間去聊天了，因爲你說話的功夫，可能這道菜就沒了。一時間大家都在吃，就是說話也只是在說“這道菜不錯。”
但這菜式陸續上來，他們到最後也不記得總共吃了多少道大小菜了，只覺得很豐富。就有人好奇地問一旁伺候着的婢女、小廝，是不是隻有今天才會這樣。
結果他們回答，這也是福緣食府的特色。
秉着不浪費糧食，儘量讓客人多品嚐到不同美味的原則，他們的菜份量都比外面尋常的要略少一些，而且追求的是精緻美味、讓人吃了回味的風格。
大家聽了這樣的回答，都在心裡百轉千回、回味無窮了。
其實方小福費了很大功夫做了品種豐富的套餐餐牌的，不過開張期間她並不打算拿出來。
就讓這些人免費多品嚐一下，以後再看到餐牌時，可以憑着記憶去尋找他們吃過的菜式，這樣也等於多了一種驚喜和期待。
大家陸續吃完飯，福緣食府也沒有另外安排用茶，而是由領路小廝直接請去了建在大花園中心地帶的合唱團區域。
合唱團一早在大門外將六首喜慶的歌來回唱了三遍之後就回方府休息去了。雖然他們沒有幹什麼活兒，但他們唱歌也是很辛苦的，尤其要保護好嗓子。
因此方小福給他們的工作時間只有每天下午的兩個時辰，其它時間都是休息和練歌、讀書習字或者做別的事情。
但今天是開業第一天，他們大早上就跑出去唱了一個時辰，不過用王智的話來說，他們平時在園子裡練歌都不止一個時辰，就當練歌了。
而且還有那麼多圍觀觀衆，也練習了他們的膽量。
經過這一早上，他們的表現好像越發淡定了，尤其在大家鼓掌叫好的時候，那份喜悅的心情讓他們更有自信。
所以此刻他們在舞臺後方正房的休息室裡待命時，大家的狀態都很放鬆，他們已換好了新的唱歌服，有的在練扇子，有的在擺動作，氣氛很好。
另一邊的樂師休息室裡，樂師們也準備好了樂器，這才坐下來接過小廝奉來的茶水喝着，閒聊着今天的盛況。
圍着舞臺而建的半封閉式兩層長亭有個名字，叫“聆聽樓”。
從外面看是座閣樓，從裡面看是座長亭，但要從外面走到裡面去，就要經過門票購買處，買了票才能從三處大門進去。
三處大門都開在正面，兩側各有一處小門，是讓工作人員進出的，有小廝和護院守着不對外開放。
但若遇到危險情況，多了兩處小門無疑就多了兩處求生的缺口。
在整個福緣食府的管理上，方小福都琢磨出了一套在這古代可算完整的體系，連趙書朗見識之後都自嘆不如。
趙書朗有時候都恨不能將兒子就丟在方家，讓他跟着方小福學習經商處事之道。只可惜他就這麼一個嫡子，冒不起這個風險。
因此他對即將開始的度假山莊的合作計劃，充滿了期待。今天趁着福緣食府開張他來道賀的機會，也全面地感受一下這裡的風格和特色。
不久之後，雖然今日所有宴請的客人還沒有到齊，但也來了一大半，方小福便吩咐下去，讓合唱團準備上臺。
由於今天對應貼而來的客人們全部免費，自行上門的客人也有多處免費或折扣，因此隨着中午到來時，這裡的客人就越來越多了。
有人甚至是直接奔合唱團來的，他們在外面吃了飯就跑到這裡來買門票了。當然，很多人手中都是有天一書局積分的，因此也等於是免費進門了。
不過方小福將二樓全部留了下來，又在人員坐了大半之後通知外面停止售票，留了些空間給那些隨主人而來的下人們。
合唱團煥然一新、精神煥發地登上舞臺了，樂師們也在小廝們的幫忙下襬好了大型樂器和椅子，待他們準備就緒時，臺上也站好了隊形。
八十人的合唱團，分了男聲部和女聲部，還有童聲部的和聲。再加上不時配合的所有人大合唱，因此一首歌能被他們反覆唱出幾個不同風味的旋律來。
雖然方小福沒有使勁教新歌，但對於歌曲的層疊式創新，也讓他們唱起來覺得很有意思，就不會因爲一直在重複唱而覺得無趣泛味。
相比於在早上在門口唱的激昂喜慶的歌，這時候他們唱的就全是如清風明月般溫雅柔情的旋律了，節奏也慢了兩拍。
就像飯前的酒和飯後的茶一般，給人耳目一新的感受，很快就有人鼓掌了。都在議論這聽歌和看戲果然有不同的感受。
尤其是這歌聽得多了，他們都能哼唱幾句，相比能看懂故事卻學不會唱腔的戲文，這歌更有平易近人的貼切感。
方小福和兄弟幾個偷偷去觀察了一下那些客人們的反應，發現不但同行叫好，富戶陶醉，就是書院師長們都聽得很入神，沒有不悅的表情。
之後他們在外面的售票櫃檯會合，從掌櫃那兒問到尋常客人的數目，竟然有好幾十人，還有很多人被擋在外面了，不禁又喜又憂。
喜的是開張第一天就有這麼多人對這個項目感興趣，憂的是他們建的聆聽樓兩層加起來坐滿的話，也就是兩百多人，加上自動走動的、站立服侍的，也就是三百人的樣子。
基於這時代樓層抗壓能力的安全考慮，方小福不敢將樓建更高，也不敢擠太多人進來。
當初是想着，就算能賣出三百張票，一張票只賣一兩的話，一天也有三百兩收入了，何況這票還分了檔次，第三等普通票也要二兩銀呢。
二等票是五兩銀，一等票是十兩銀包桌，限定最多三人。
樓上貴賓包廂是三十兩銀子包一間，但最多隻能進六人，若超出人數請另外買票，進出也是憑票，不是認人，因此請妥善管理好自己的門票。