酒樓掌櫃的心裡百轉千回，一會兒的工夫就打算好了主意，他和沈子安也常見面，知道沈子安不是一個信口開河的人，他媳婦要是做飯不好吃沒什麼特別之處，想他一定會說出來的，他不說，那就是真是如此了，再加上這一桌子的人連這兩個小娃子都如此說，他就信了八分，想着再讓蘇芷當場給他做一下，那不就能確定了？
“小娘子，我對你所說的那個餃子，還有你說的那些菜想看上一看嘗上一嘗，如果真的像衆位說的那麼好吃，今天這頓飯就不要錢了，如何？”
掌櫃的說完了看着蘇芷，又看看沈子安，想這兩口子有一個答應的，這事就成了。當然，在他心裡想的是鄉下人來酒樓吃個飯就不易了，現在聽到做個飯就能免了飯錢，他們哪裡有不樂意的？
蘇芷心裡好笑，想這掌櫃的真精明，想用一頓飯錢就把她的手藝學會了嗎？那餃子吃着是香，可是看看也就學會了，那些菜也是差不離兒，她要是沒打算用這個賺銀錢，那在家裡做，有心的人吃過幾次也會學會了，時間久了，那這方子還真就不值錢了，這酒樓隨便找個人都能學會了。
可是蘇芷現在想着這有錢不賺白不賺，用幾個隨時會被人學會的方子賺些錢也挺好的，所以她自然不會順着這掌櫃的想着做了。
沈子安在一旁說：“媳婦，今天你受驚了，你上這裡是來吃飯的，不是來做飯的，咱們吃上這一桌菜還是付的了帳的。掌櫃的，你請忙吧！”
掌櫃的一聽這沒像自已想的那樣啊。仔細一看沈子安，發現沈子安是和從前不太一樣了，雖然仍然是穿着布衣，不過精氣神兒完全不一樣了，想到他前不久打了老虎。後來又聽人說還蓋了大房子。這是真不一樣了，看來是不在乎這一頓飯錢了。
張掌櫃立刻說：“你們再想想。我是真想知道那餃子是什麼？子安兄弟，咱們也是認識久了的，這面子你都不給嗎？”
李石在一旁笑道：“張掌櫃。我弟妹做的飯菜那是真好吃。你們這裡都沒那花樣兒多。先不說她一道菜就能頂了你們這裡一桌菜，你只是免了飯錢這太低了。就說你說話也讓人心裡聽着不踏實。做好吃了你免了這飯錢，你要是說不好吃，那我弟妹忙活了。讓你學了手藝，最後不是還得交了飯錢了？”
張掌櫃這張見識多了的老臉差點兒一紅。他剛纔還真是想着要是蘇芷做出來的不合他的意，那這頓飯錢他還真不能給免了，這酒樓可不是他家開的，拿不到好東西給東家，他也沒有理由給人免飯錢啊。
“李兄弟你可是把我想差了，我哪會那麼做？”
蘇芷覺的李石心思縝密，是個做生意的料兒，看來以後要是做生意找他合作，那肯定差不了。
“掌櫃的，等我們吃完了這頓飯，找個清靜的地方再談，可好？”
“也好，那你們吃吧。”
掌櫃的也知道是不可能輕鬆地就知道那餃子是什麼了，想慢慢來，他先回了櫃檯。
李嫂子幾個剛纔一直沒敢插話，這個時候都高興地和蘇芷談起來，讓蘇芷可不能白把這東西教給酒樓。蘇芷笑着點頭。然後一桌子人又開始高高興興地吃了起來。
一桌子八個飯，八個人吃的飽飽的。
因爲這頓飯吃的早，也就到了平時回村子的時間了。
柳四娘先不好意思地告辭了，她要是到了時間不回去，怕是又要被罵上一場，今天這就一定會被罵了。李嫂子樹根嫂子也告辭了，她們也要回去給家裡的男人做飯，而且後面蘇芷和掌櫃的談那餃子和菜的事情，她們再參與也不太好了。
李石倒是沒走，他留在外面幫着看牛車。
掌櫃的請蘇芷和沈子安到了後堂，蘇芷提了自已的建議。
“張掌櫃，你是做酒樓生意的，也該知道這菜方子也是手藝，這手藝可是能賺錢的。你想要知道我那餃子是怎麼做的，這個也不能白學。”
張掌櫃一聽這小娘子這是要賣方子啊，看來自已想用一頓飯錢就見識到她手藝，那還真是把她想低了。
“小娘子打算一個方子要多少銀錢？”
“我也不多要，餃子的做法就五兩銀子好了，這個價錢真是不高，你們這酒樓做幾天生意也就回來了。至於那菜，我也可以教上你們兩道，不過這菜的價錢就要高點了，一道菜二十兩銀子。你覺的如何？要是認爲值，那麼我們就成交，要不我們現在就走了。說真的，我們要是去別的酒樓賣，也能賣這個價錢。”
蘇芷並沒有多要，餃子她已經在河邊村給幾家人送過了，並不是什麼秘密，不知道什麼時候就能傳開了。而且這掌櫃的剛纔聽到了兩個小娃子說吃過餃子，要是去打聽也能打聽出來怎麼做。現在她趁着他還以爲餃子也像一些菜似的不是那麼一看就會的，還能撈點銀子，就不要放過了。
至於那菜，蘇芷想了兩道比較好點兒的菜，如果做出來肯定能成爲酒樓的招牌菜，當然要要價狠點了。
二十兩銀子，對於一些有錢人來說也許不算什麼，可是對於靠天種地吃飯的鄉下人來說，那就是豐收年一家子的收成了。
張掌櫃一聽，看着蘇芷那麼淡定的樣子，想也許還真是了不得的菜式呢，那要是錯過了，讓別的酒樓學去了可不好了，他想了一下，說：“還請小娘子先做了，如果真是我們沒有見過的，那自然銀錢奉上。小娘子也不用擔心我耍賴，如果真的好，我們以後還想繼續買小娘子別的方子，何況子安兄弟可是能打死老虎的，我們可不敢不認帳。”
蘇芷一笑，說：“廚房在哪裡，請帶路吧！”
雙方說定了，蘇芷沈子安和掌櫃的來了廚房。
做菜的師傅有兩位，聽掌櫃的說有人會做他們不會做的菜，也來了興致，這做廚師的就喜歡見識到新菜。不過一看蘇芷是個小婦人，他們就有些不確信了。
因爲正是吃飯的時候，所以先叫了一位師傅來看着，另一個商量着一會兒來看另一道菜。
蘇芷打算先做一道東坡肉。
蘇芷讓人備了做菜的調料，這時候就又想到了大料，想這做菜真是需要它啊，花椒有了，怎麼就沒人發現大料呢？不過想着明年種上一季大料，又能賺一筆錢，這也是好事，她笑着把沒有大料的遺憾扔在一邊。
東坡肉其實是很好做的，只是這個時候的人顯然是不會做的。想想也正常，相傳這東坡肉是蘇東坡先做出來的，那在他之前也就是沒有這道菜的。在他這前那麼多年都沒人能做出來，這個時候的人不會做也很正常。蘇芷一邊想着一邊指揮着那個大廚做。大師傅有些不樂意，可是一想到這是向蘇芷學做菜呢，也就照着蘇芷的吩咐開始忙活着。
一塊肥瘦合適的五花肉扔到冷水裡，燒開了焯一下，拿出來切成四四方方的方塊，把砂鍋下面墊上蔥姜，把五花肉肉皮朝下放進去，要是有香蔥和大料就更好了，可惜沒有，只能勉強了。再放進去醬油，黃酒，白糖，加上水。然後煮開了用小火再煮小半個時辰，將肉翻個面，再倒些酒，燜兩刻鐘。
這時候就可以吃了，不過還可以再蒸上兩刻鐘。
那時候蒸出來的東坡肉會有一種晶瑩的感覺，聞起來香味撲鼻，吃起來一點兒都不油膩。
做着東坡肉的同時，蘇芷自已做着餃子，當然只是做個十幾二十個，並不累，一邊做着一邊指揮着另一個剛換過來的師傅收拾魚了，她要指揮着對方做個水煮魚。
不僅那個廚子，就是掌櫃的看了那麼多辣椒也看着眼暈了，想誰能吃這麼多的辣椒啊！
可是等水煮魚做好了，所有人都被那又香又辣的味道迷住了。
兩個菜做好後客人們也都吃上了，兩個師傅也閒下來了，該他們吃飯了，都盛上一碗飯圍着這兩道菜和那些餃子等着掌櫃的先嚐過了。
張掌櫃吃了一口東坡肉之後眼睛就是一亮，再吃一口水煮魚，覺的全身毛孔都起來了，連忙又吃了一個餃子，這才舒服一些了。
張掌櫃覺的這菜真是好吃，這餃子也鮮美，他都不想給別人吃了。
後廚的人早就等着吃飯了，一看掌櫃的出去了，立刻就圍着這兩道菜開始搶了起來，一會兒就把菜都搶乾淨了，餃子更是一個沒留下。
“小娘子好手藝，佩服。”張掌櫃毫不猶豫地拿了四十五兩銀子出來，“還請小娘子把這菜的做法說出來，我記下來，到時候給我家東家看。”
蘇芷讓沈子安收了銀子，然後讓掌櫃的寫了方子。
張掌櫃把方子收好了，笑道：“小娘子手藝這樣的好，肯定還有別的拿手菜，如果還有，到時候還請再賣給我們酒樓，價錢好商量。”
蘇芷說：“我倒是還會一些菜，只是現在這個季節不對，以後再說吧。還有一道菜，不過需要栗子才能做出來，正好我家裡有一些栗子，下次一起帶來，那時候再說吧。”
掌櫃的一聽連忙說好。
李石見張掌櫃親自把沈子安和蘇芷送了出來，就知道那生意是做成了。
三人這才坐了牛車開始回村子去了，而張掌櫃也匆匆忙忙地交待了夥計一聲，然後就去找東家去了。()