做油燜茭白沒有什麼太多花哨的東西，只要掌握好火候和佐料的多少就好了，但是也正是這兩點不好把握，所以很多人做茭白要麼沒味道，要門口感就差了，但是對於一般基本功比較紮實的廚師來說，這都不算什麼難度，如果不是爲了拿任務完成度，虞曉味大可把這道菜交給常輝或者蔡稟任何一個人。
虞曉味先用老抽、生抽、一點點鹽、糖，用水調成一碗汁備用，等鍋裡水燒開了，放一點鹽和油，將茭白先焯水然後撈出來。
鍋內水倒掉重新放油，花椒冷油下鍋，等油逐漸熱了的時候將花椒撈出來，以防炸糊了變味道，然後吧切好的蔥薑蒜下鍋爆炒。
緊接着，就是把焯水之後瀝乾水份的茭白下鍋翻炒，一直炒到茭白的顏色微微變得有些金黃色，然後將之前調好的汁倒進鍋裡燜五分鐘左右，讓湯汁收一下入味。
這邊茭白起鍋盛盤了，那邊虞曉味已經開始卷肉捲了。
剛剛五花肉和胡蘿蔔都已經被洗乾淨切好了，五花肉順着切成條狀長片，胡蘿蔔切成比較細的條，用五花肉將幾條胡蘿蔔細條捲成卷，將開口的位置壓在下面。
烤盤鋪上錫紙，虞曉味將五花肉卷放進烤盤，再將錫紙蓋上放在一邊：“常叔，烤箱幫我200度預熱五分鐘。”
“好嘞！”常輝連忙應聲，而虞曉味又開始做幹鍋有機花菜。
這次他們可是搬了兩箱子有機花菜回來，雖然有的外表稍微有點發黑了，不過大部分還是好的，虞曉味剛剛已經趁機放了一些進空間，裡面瞬間就變成了雙倍，之後她可以用這些食材做別的菜了。
蔡稟已經幫虞曉味把花菜洗乾淨並且撕成小朵了，虞曉味這邊在鍋裡煸炒洋蔥和大蒜，蔡稟就又在忙着給香腸、肉、蒜苗、胡蘿蔔切片切段。
翻炒之後的洋蔥和大蒜，虞曉味將它們盛出來放一邊，然後開始炒香腸和肉，之後把胡蘿蔔也放進去，最後將花菜下鍋。
“曉味，烤箱預熱好了。”常輝那邊準備好了，朝着虞曉味喊道。
虞曉味走過去，將烤盤放進烤箱，然後設置了180度的溫度：“常叔你看着點兒，這邊要二十分鐘，我已經設定好了，一會兒烤到十八分鐘的時候你把錫紙打開，讓肉的表面稍微烤一下，然後二十分鐘就可以取出來了。”
“知道了！”常輝點點頭。
虞曉味這邊交待彎了又去竈上，那邊花菜已經微微變色，將鹽加進去，再倒一點點的生抽，翻炒均勻之後先盛出來，盛在之前煸炒過的洋蔥和大蒜上。
幾道主要的熱菜都好了，就差一道要現做現吃的蛋黃焗玉米，因爲這個放時間長了就綿了，而且蛋黃也會微微變腥，只有出鍋不久的最好吃，所以虞曉味放在後面來做。
還有一道芥末瓜絲是冷菜，另外一道就是甜品桂花杏仁酪了，甜品不着急，就先做芥末瓜絲好了，虞曉味一邊尋找需要的調料，一邊特別自然的朝着不遠處的蔡稟喊道：“蔡師傅，幫我切一下黃瓜絲吧！”