回味已經燒了一鍋水，放入筍絲氽燙，在氽燙的水中加入少許的鹽，再加入少許的油，放入鹽是爲了保持住筍絲的翠綠脆嫩，放入少量的油可以在筍絲的周圍快速形成一層保護膜，這層保護膜可以很好地鎖住竹筍內的水分和營養成分，讓竹筍更水靈爽口，同時不會使竹筍過量吸收滾水，使筍絲變得水噠噠軟塌塌的，口感更香脆。
炒鍋內加入少許的油預熱，油溫不能太高，下肉絲快炒，待肉絲變色後立刻出鍋。
接着用鍋內殘留的炒肉油爆香蔥花，把筍絲撈出之後入鍋快炒，加入三匙高湯，放少許的鹽，再下肉絲拌勻，大火顛兩下之後出鍋醫塵不染，愛妻入骨全文閱讀。
沒用過多的調味料，但竹筍的鮮、嫩、脆、甜被很好地表現出來，特別是筍絲在被氽燙的過程中吸入了一點鹽分，在品嚐時脆脆的，挾了一絲誘人的回甘從容而來。肉絲的滑嫩與筍絲的香脆完美地融合到一起，筍絲吸收了肉絲的一點油脂，卻沒有過分吸入，破壞竹筍本來的清新鮮美；肉絲亦吸收了竹筍的清鮮澄淨，純自然的清美滋味更增加了肉的醇香。
這一道菜用了最好的裡脊肉以及新鮮質嫩的竹筍，肉絲和筍絲的火候皆恰到好處，再晚一點出鍋就會炒老影響口感，再早一點出鍋還沒有完全斷生同樣會影響口感。肉絲和竹筍都採用了逆紋切絲切片的手法，這樣更能增加肉菜鮮嫩的口感。
這一次的菜是由蘇妙先上的，因爲周誠這一局打算更精確地運用將簡單菜變化複雜的烹飪手法，他在將竹筍和肉絲過油，出菜自然比蘇妙慢了許多。蘇妙在菜甫一出鍋時就讓夥計給評審上了菜，這道菜趁熱吃纔好吃。
她又盛出兩盤下了臺，笑眯眯地遞給守在觀衆席入口處的夥計，讓他們交給一直眼巴巴望着賽臺的觀衆們。
如果說之前的清炒蕓薹觀衆們並不感興趣，在評審們品嚐過之後紛紛打了高分之時，他們就已經對這一場素菜對決產生了濃厚的興趣，一見盤子被送下臺來。紛紛伸出手就要接。拿出自帶的筷子，一大幫人圍成一團端着兩個盤子開始大吃特吃，有幾個還差點爲了吃打起來。
蘇妙重新回到賽臺。望着大家吃的很開心的樣子，不由得彎起眉眼，嫣然一笑。
回味看了她一眼，不由得脣角勾起。漾開一抹輕淺的笑意。
就在這時，蘇妙突然盛出鍋子裡還剩下一點的竹筍肉絲裝進小碟子裡。拿起筷子，站在竈臺後面大口吃起來。
本來望着她淺淺微笑的回味見狀，忍不住抽了抽眉角。以他的教養，他是很反對在大庭廣衆之下大口吃東西的。但和她在一起這麼久，如今的他已經習慣了，也不再說她了。反正說了也沒用。擡頭看了看太陽，他望着她問：
“你很餓？”
蘇妙一邊吃一邊點頭。理由充分地望了望頭頂的日頭，一本正經地說：“這都快中午了，我當然會餓。”
回味又一次擡頭看了看太陽，無語。
“小味味，你也來嘗一口吧。”蘇妙笑眯眯地說着，夾了一筷子竹筍肉絲送到回味嘴邊，“天天做菜給評審吃，自己卻連一口都吃不到，正好今天有剩，你也來吃吃看。”
回味見她把筷子伸過來，大庭廣衆之下他一陣難爲情，有些尷尬地道：
“我說你，這是在賽臺上……”話還沒說完，嘴裡被塞入一筷子竹筍肉絲，他立刻閉了嘴，像一隻被塞入沙粒立刻合閉嘴巴的大河蚌。
蘇妙抿着嘴吃吃地笑。
回味的臉色有些發青，然而當爽滑鮮嫩的肉絲輕盈地劃過舌尖時，眼前打了個閃似的，讓他全身一震。
在這場大賽上他只是蘇妙的助手，他只負責輔助，並不直接參與烹飪，像竹筍肉絲這麼簡單的菜也壓根用不上三個助手，在烹調的過程中他只是遵照蘇妙的指示打下手，至於做出來的成品怎麼樣，他並不清楚。當一口清新清香的菜餚入口時，整個人似突然平靜了下來，有一種說不出的舒坦感覺。彷彿在陽光明媚之時置身於悠悠然的田林之間，筍的清香、肉的滑嫩完美地結合在一起，竟是一種讓人心情歡悅的野趣。
雖然只是一盤小炒青菜，卻並不是上不得大臺面的，那種吃上一口就會讓人覺得愉快暢意的感覺其中蘊含着的韻味值得人靜靜地去品嚐，當人的心平靜下來之後，細細咀嚼，其中的滋味甚至比吃到鳳髓龍肝更能讓人覺得愉悅，吃過的人無不爲之彎起眉眼，莞爾一笑農家小院的極品生活。
賽臺下的評審席上，評審們全都沁着頭一筷子接一筷子地夾，都已經輪到周誠上菜了，夥計將盤子端到評審席上，評審席上的衆位評審還在吃。有夥計上前來把空盤子撤下去，其中一個鬍子花白的老頭連老臉都不要了，直接拉着夥計的袖子把夥計手中盤子裡還剩下的一根筍絲夾過來放進嘴裡，之後用帕子擦了擦油乎乎的嘴，這才重新擺出一副一方泰斗的表情，端正地坐在凳子上，仔細看他還在鬍子底下悄悄地咂巴着嘴。
周誠的竹筍肉絲將竹筍和肉絲全部在熱油裡過過，過過熱油的竹筍會變得很脆，肉絲在油鍋裡下過表面凝結起來也會有一種脆生生的口感，這樣的做法在口感上來說還不錯，但是有一點，那就是油太大。竹筍吃油，雖然已經瀝過油了，但竹筍內部仍舊吸收了油脂，再加上翻炒的過程中融入進肉絲的油味，雖然味道濃醇，但是多吃幾口，油膩感還是在胃裡油然而生。
周誠的這道竹筍肉絲在口味上還是不錯的，區別了蘇妙的清新自然，他走的是重口味的路線，菜餚偏酸甜鹹鮮，用了糖醋汁。在竹筍肉絲用大火翻炒過後。倒入精心調製的秘製酸甜糖醋汁，隨着“吱”地一聲，熱鍋裡的菜冒出縷縷青煙，一股濃郁醇甜的味道撲面而來，迅速瀰漫在空氣裡，再加鍋蓋燜上片刻，使糖醋汁完整地浸透在筍絲和肉絲裡。出鍋之時色澤晶亮。鮮豔明麗，熱氣騰騰，酸甜沖鼻。足以令人垂涎欲滴。
他的這道菜做的很不錯，色香味俱全，雖然因爲食材皆過了油感覺有些油膩，但尚在食客的可接受範圍之內。過油時的火候掌握得恰到好處，無論是筍絲還是肉絲都如被薄薄地上了一層脆脆的外衣。配合酸甜可口的醬汁，香脆爽利，紅亮油潤。
如果把這道菜單獨拿出來，這絕對是一道誘人下飯的菜餚。只可惜衆評審已經吃過了蘇妙的竹筍肉絲，胃口似被一股清新清澈的清香充斥，並溫柔地鋪平。那一股溫暖的澄淨讓人從裡到外都覺得很舒坦，懶洋洋彷彿四肢攤平沐浴在明媚的陽光下一般的舒坦。這個時候突然有酸甜刺激的重口味涌進來，前一道菜的餘韻還沒消退，無論是味覺還是胃口都在本能地排斥着這道雖然味美誘人但卻口味激烈的菜餚。
因爲評審們的味覺問題，周誠的竹筍肉絲並不太受歡迎，評審們只吃了幾筷子便不鹹不淡地擱下了，雖然沒什麼不喜歡的，卻也沒什麼喜歡的。
周誠的一張臉比上一局時綠得更厲害。
回味不由得看了蘇妙一眼，他發現有些時候並不是她的菜做得有多麼出神入化精彩絕倫，而是她十分善於抓住食客的味覺、嗅覺和胃口，悄無聲息地進行侵蝕，繼而肆意操控。換句話說，她擁有能夠抓住食客五感的破綻並趁機一攻而入的能力。
蘇妙見他看着她，狐疑地望過來，眨巴了兩下眼睛，接着小白牙一露，綻開一抹嬌豔的笑容，看上去頗有種嬌憨的味道。
禮儀官請衆位評審爲第二局賽評分。
幾乎同一時間，大部分評審都舉了三分牌，只有少數幾個要求嚴苛的評審給出了二分，二十四個評審共同評分，蘇妙的竹筍肉絲總分共計六十八分。
輪到周誠的糖醋竹筍肉絲，舉二分牌的人最多，第二局賽周誠再次以十五分之差敗給蘇妙！
連續兩個十五分，周誠的一張臉已經黑得滴出墨來，他用一雙陰毒的眸子望向看起來很是得意洋洋的蘇妙。
其實蘇妙只是在笑眯眯罷了。
日頭已經停在了天空的正中央，吉慶鑼第三次敲響，第三輪賽即將開始。
夥計又一次捧了木頭箱子上來，禮儀官將手伸進木頭箱子裡，在所有人期待的目光裡訕訕地笑着，抽出來一張紙籤，在紙簽上看了一回，似鬆了一口氣，緊接着笑容滿面地高聲宣佈道：
“鼎湖上素穿越未來之男人不好當！”
終於不再是普通的家常菜了，無論是評審還是臺下觀衆都長長地鬆了一口氣，雖然因爲上臺的是蘇妙家常菜也變得好吃起來，但這畢竟是美食大賽，大家還是想看到一點新鮮東西，而不是在自家廚房裡就能吃到的普通菜餚。
所有人都樂了，因爲衆所周知，鼎湖上素是嶽樑國美食界中的素菜之王。鼎湖上素最早是由樑都國寺裡的住持發明的，後來被樑都的回香樓引用，經過改良之後發揚光大，直到現在依舊是回香樓的招牌菜。
自從回香樓推出鼎湖上素大受歡迎之後，樑都的各大酒樓競相模仿，縱使模仿品終究不能和真正的鼎湖上素相提並論，但這股風潮着實持續了一段，並衍生出許多新的鼎湖上素。
到目前爲止，樑都的許多酒樓都擁有經過模仿新發明出的鼎湖上素作爲自己的招牌菜，這股風潮甚至刮出了樑都，席捲了整個東南省。久而久之，連普通百姓都會把各種素菜拼成一盤取名鼎湖上素，雖然那並不是真的鼎湖上素，只是跟風趕個時髦，但這股風潮的確讓“鼎湖上素”這四個字在嶽樑國名聲大震，嶽樑國上到皇帝的御膳房下到百姓的過年桌全都有鼎湖上素這道菜，只不過材料和做法不同罷了。
連續來了兩場素菜，第三場終於輪到了素菜中的王者出場。
周誠輸了兩場，第三場就算他逆轉也沒有取勝的可能，再加上他前兩場的鋒芒被蘇妙給壓下去，大家對他的印象並不深，完全把他當成了路人甲的存在，所有人都用期待的眼神看着蘇妙，尤其是觀衆席上的百姓，他們都想看看每次過年都會吃的鼎湖上素真實的樣子到底是什麼樣的。
蘇妙在萬衆期待中冷汗直冒，這回輪到她的小臉瓦綠了，所有人都在笑，她的笑容卻僵住了，她啞然了半天，忽然一拉回味的衣袖，哭喪着一張臉小聲說：
“小味味，我不會做鼎湖上素。”
回味一愣，蹙眉，看着她，沉聲道：“我不是教過你嗎？”
“那天我睡着了。”蘇妙苦着一張臉，囁嚅着說。
“睜着眼睛睡覺？”回味哭笑不得。
“……我忘記了。”蘇妙垮着一張小臉小聲說，“你也知道，我不太喜歡吃那麼複雜的素菜嘛。”
其實是對於哪樣素菜她都不太喜歡，像清炒蕓薹、竹筍肉絲這種家常小炒沒有葷菜時經常做她自然不在話下，可類似於鼎湖上素這種高難度的素菜，除非專門去研究，日常生活中誰會閒着沒事去弄那麼麻煩的菜餚，她又不是吃素的和尚。
回味的確教過她，鼎湖上素是回味的拿手菜，可當時回味教她時她正在吃飯，直接左耳朵聽右耳朵冒了，她哪能想到今天鼎湖上素竟然成了一道比賽題。
向對面的周誠望去，他倒是一臉信心滿滿的表情，蘇妙更覺得不妙。
回味無語地揉了揉額角，輕嘆了口氣，看着她十分嚴肅地道：
“你聽好了，我只告訴你一遍，你給我聽清楚。”
“現在？”蘇妙驚詫地低呼起來。
“閉上嘴認認真真地聽。”回味很威嚴地訓斥了一聲。
蘇妙嘴角狠狠一抽，乖乖地“哦”了一聲，老老實實的聽着。
鼎湖上素是以銀耳爲主料的蒸菜，屬於清香口味，鼎湖上素中的“上素”是高級菜的意思。
這是一道高級菜。