餐廳，準確說是酒水間，這幾乎每個酒莊都有。
找個位置坐下來即可按照自己的需要選擇不同的套餐，從最少的三種酒到13種酒，品嚐。
價位是10美金起，還可以配上芝士盤、生蠔盤、牛排、漢堡，起一個提味的作用，也能填飽肚皮。
三月的午後，陽光溫暖。
餐廳外面擺放着柔暖沙發、桌子，客人就在外面，品嚐美酒，曬着太陽。
八張桌子，十六個長沙發，葉默找了個可以眺望起伏羣山的位置。
“boss！”餐廳侍應生傑米拿來酒單，還以爲新到的客人。
葉默笑着點頭，對看向他的客人也投以禮貌的微笑：“餓死我了。給我上一份牛排……”
“ok。”傑米和其他三名服務員分別是舊金山葡萄酒學院和納帕谷葡萄酒學院剛拿到證書的學生，除了端酒送水也參與莊園的日常工作。
對他們來說這是一個不錯的工作，除了工資待遇，也能學到很多東西。
想當年葉默來到納帕是一個專職的葡萄樹農，那時納帕谷還沒有葡萄酒學院，所幸納帕谷的氛圍不錯，在一個種植園裡，大多數人都懂得葡萄酒，是一邊工作一邊學習。
麥克斯端着兩杯淡玫瑰色的起泡酒過來，坐到葉默對面，道：“怎麼樣，家裡的事情安排妥當了？”
“辦好了。”葉默道。
麥克斯是酒莊的經理，也是一名出色的釀酒師，酒莊裡除了兩款赤霞珠乾紅，其它的葡萄酒都是他主持釀造，包括兩款帕克評分90以上的黑皮諾，一款還沒有送去評分的仙粉黛，以及一些入門級葡萄酒、起泡酒。
葉默回家就是處理師傅的身後事，這事情他誰也沒說。而最讓他感慨的就是，伴隨師傅十幾年，竟然連他老人家的名字都不知道，只墓碑上面留下‘葉默師傅之墓’。想想多有些諷刺……
“酒莊怎麼樣？”
“很好”麥克斯讓葉默看一眼周圍的客人，酒莊開業有五天了，平均下來，每天接待遊客三十人，人均消費200美元左右，主要是前來的遊客多會順手帶上一兩支酒回去，也遇到土豪直接一箱兩箱的拿。
酒莊開業前夕，葉默在yelp上買了一個推送。yelp是美國最大點評網站，從舊金山周圍前來的遊客一般看yelp，看看大家最近推薦的酒莊。
這才幾天，yelp納帕社區，關於橡木酒莊的推薦也是有些了，多給予了不錯的評價。
葉默爲酒莊開業做了幾年的準備，且有幾款產量稀少、高品質的葡萄酒。其次是這裡的環境不錯，裝修佈置也花了很大心思。
酒莊的整體佈局和設計出自舊金山知名設計師之手，地方不大，勝在精緻。
葉默和麥克斯碰了下杯子，道：“不得不關心。”
身上揹着千萬的債務，所幸釀造了幾款不錯的酒。
2014年，橡木一號，葉默收購的赤霞珠35噸，算上混釀的黑皮諾和梅洛，共計4053箱，每箱6支。每支售價105美元，能順利賣完的話，可以收回兩百五十萬資金。
2015年，橡木二號，納帕谷大面積減產的情況話只收購了9噸赤霞珠，配上混釀的葡萄，共產出葡萄酒1190箱，每箱6支。每支售價155美元，這個賣的稍差，全部售出可收回一百一十萬資金。
2014年，麥克斯作品一號，黑皮諾，950箱，每箱6支，每支售價55美元。
2015年，麥克斯作品二號，黑皮諾，650箱，每箱6支，每支售價125美元。
還有一款沒有送評的仙粉黛，有790箱……
下面一些入門級葡萄酒、起泡酒，最便宜的22美元一支，最貴30，大概有三千箱。
看現在的情況不錯，等到夏季，納帕穀人滿爲患時，葡萄酒銷量可能是幾倍的增長。而且作爲新開的酒莊，本身的名氣不大，需要時間積累。
酒莊經營如果順利的話，等明年賣了附屬園子，幸運的話可一次性還清銀行貸款。
牛排端了過來，配酒容器裡的半瓶乾紅，葉默慢條斯理的用着餐。麥克斯也忙他自己的事情……
三月，酒莊的工作清閒，基本就圍繞餐廳和網絡銷售。
葉默走進了餐廳，這是仿意大利文藝復興時期的街區建築，一長排，容納一百名客人還顯得寬敞。本想看看這幾天酒莊的經營狀況，卻是看到兩名遊客詢問酒莊的會員制度。
“我們開業至今只有七天，已經十三名白金會員。加入酒莊白金會員需繳納10萬美元的入會押金和每年1500美元的會費……每位白金會員可擁有一百五十平米的專屬葡萄園種植區和五十平米的咖啡種植區，親自參與種植和管理，葡萄品種以赤霞珠爲主。等葡萄收穫，我們將全程指導釀造……酒莊還會不定期舉辦會員活動……”
10萬美元的入會押金讓人望而止步。詢問的兩名遊客只能搖搖頭……
兩人正準備買兩支酒，離開了的，麥克斯又道：“除白金會員酒莊還有普通會員制度，1萬美元押金和每年500美元的會費……以及不定時的活動。”普通會員最主要的就是有專屬客服電話，過來之前一個電話，需要的什麼提前安排好。
兩人想了想，辦理了一張普通會員。
酒莊的會員制度有一部分模仿了比爾酒莊，等會員到達一定數量，酒莊將關閉普通遊客，只向會員開發。可能兩三年後，酒莊也只專注於小衆酒的釀造。
麥克斯看葉默走了過來，對兩名新加入的會員道：“這是我們酒莊的老闆，葉默先生。二位之前品嚐的橡木一號和橡木二號便是他的作品。”
“你好，歡迎加入橡木酒莊。”葉默禮節性的伸出手，和兩人握了一握。
“我們很喜歡您的作品，赤霞珠、黑皮諾和梅洛的混釀，您是如何做到讓三者平衡？我本身是黑皮諾的愛好者，但您的橡木一號讓我癡迷。對了，我叫詹姆斯，是加州大學戴維斯分校紅酒學院的一名老師。我覺得，這款酒具有相當不錯的陳年潛力，並且最大限度發揮了黑皮諾複雜的香味。美中不足的是缺少時間的沉澱……”詹姆斯一個酒癡，嘆氣葡萄酒來滔滔不絕。
“抱歉，這是我的秘密。”葉默笑了笑，秘密這個東西就是不能說，就好像諸多膜拜酒莊對他們的釀造工藝保密一樣。