魚類及野生動植物管理局前來酒莊是爲了保護黃金蜜蜂，給它們搭建遮風擋雨的木屋。
這事情麥克斯和它們溝通。葉默對這個部門有很深的怨念，不待見他們，在這看了兩眼帶着詹姆斯去了古堡，發酵車間……
“原以爲你這麼古板的人，應該採用最傳統的手工藝釀酒。沒想到……這是葡萄酒發酵檢測記錄設備？”
“我傳統？”葉默瞪了瞪眼睛。
“不是嗎？”
“當然不是。”葉默聳了聳肩。
詹姆斯笑了一下，繼續參觀道：“對了。波普地區申請ava產區，大概有幾成把握？”
“六成。但也不好說，月中的時候公佈結果，還有10天。”納帕縣確定第17個ava產區，這是很多人都關心的問題，牽扯巨大利益和商機。但現在，想在波普地區以較低價格拿到土地幾乎是不可能的事情：“你想要投資酒莊？”
“想。等我退休了以後。”詹姆斯扶了下他的眼鏡，接着道：“是艾瑪的媽媽。納帕縣第17個ava產區如果落在波普，你們有可能成爲鄰居。”
“沒有搞錯。”葉默頭疼。
“有可能。海瑟薇拜託了艾琳娜，幫忙留意待出售的酒莊和葡萄園。你和艾瑪……”
“怎麼了？”
“海瑟薇還不知道你們的關係。要不找個機會，由艾琳娜幫幫你們。海瑟薇是女強人，性格強硬，對艾瑪的管束和期盼……”
“艾瑪在法國，現在說這些沒用。再說，我很差嗎？看我腦門上的四個大字‘成功人士’。”葉默並不擔心海瑟薇不同意，主要艾瑪，她得顧忌海瑟薇的感受。
葉默現在的工作主要是監控發酵桶裡的溫度，查看發酵進度，觀察酒液顏色……
有人說釀酒是時間的藝術，時間是最好的釀酒師。
但其實，真正的好酒無不是匠心而致。
釀造葡萄酒很簡單，幾乎人人都會，但如何釀造一桶好酒，要香味複雜、酒體平衡，僅僅有時間的陳釀遠遠不夠。
這也是有的釀酒師可以年薪百萬，幾百萬，甚至得到酒莊股份。
葉默嚴格意義上說起了只是半吊子釀酒師，只因爲看得多了，還有就是專精赤霞珠釀造工藝，且能夠將每一個步驟做好。當然，少不了他的逆天作弊工具，靈氣珠。
……
距離納帕縣第17個ava產區的公佈時間僅剩下三天。
葉默依舊在古堡裡主持工作。正在檢查diy葡萄酒，約翰在後面出現，拍了他的肩膀：“嘿。”
“嚇我一跳，事情忙完了？”葉默回過頭來，道。
約翰指了指外面，笑着：“出去說。”
“有好消息！”葉默跟了出去。
到古堡外面，約翰轉過身，抱住葉默：“成了。”
“什麼成了……你是說？”葉默反應了過來，心情激盪：“發財了。”
“是滴。發財了……”約翰大笑道：“我拿到了投票結果，波普地區勝出，正式成爲納帕縣第17個ava產區。”
古堡外面，兩個大男人擁抱在一起，大笑着蹦蹦跳跳。
珍妮弗從酒莊的陳列館出來，看到辣眼睛的一幕，跑着過來，裝作可憐巴巴的樣子：“放開我老公。”
“哎呀我去！”葉默看着珍妮弗做作的委屈表情，起了身雞皮疙瘩。
珍妮弗噗嗤一聲笑了起來：“走，回去慶祝。”
約翰摟着葉默肩膀：“叫上麥克斯一起。”
“他和凱特琳中午就出去了，沒在酒莊。”葉默道。
珍妮弗早已經讓廚師準備了晚餐，碳烤牛排骨。推門進去，正好看到偷吃排骨的莉絲，滿嘴油……
莉絲旁邊，阿黃也咬着一塊牛排，帶肉的，吃得正香。
“葉叔叔，想我了嗎？”看到葉默，鬼精靈的莉絲立刻丟掉排骨，地上眼巴巴看着的橙子麪包它們爭奪起來。
葉默可不敢讓莉絲抱住自己，小丫頭滿嘴油，手上也是。葉默一手摁住了她的腦袋：“機靈鬼，快去洗了手過來。”
“哦。”莉絲咧嘴一笑，露出缺了兩顆的牙齒。
約翰無語的搖了搖頭：“後院燒着炭，過去烤火。”
食物主要是牛排骨、牛排，有生有熟。葉默把生熟牛排骨端了出去，後院有燒烤架，燒烤用的調味料齊全。
葉默擡了把椅子過來，將熟的牛排骨放到烤架邊緣，熱了一下。
約翰提了醒酒器出來：“私人珍藏，1997的嘯鷹赤霞珠葡萄酒。”
“你……珍藏？別開玩笑了。”約翰這傢伙留不住酒的，被稱爲‘珍藏酒劊子手’。
約翰打了個響指，道：“安德森的收藏。我花了6000美元，真黑。”
葉默搖了搖頭，讓約翰倒了一杯。酒色呈不透明的紫色，散發着果醬黑醋栗和烤橡木香氣。
葉默在納帕谷十幾年了，也僅僅喝過三瓶嘯鷹的葡萄酒。第一次還是在不太懂葡萄酒的年齡，第二次買下了橡木酒莊這塊地皮的時候……
第一次嚐到嘯鷹葡萄酒，對葡萄酒還似懂非懂，感覺一般，準確說……非常難喝。
“怎樣？”約翰問道。
“專業角還是普通人的角度？”葉默小品一口，問道。
“當然是專業角度。”
“頂級，完美、滿分。果香驚人，口感豐富、濃郁，多種物質達到了幾乎完美的勻稱、成熟。飽滿的酒體，非常純淨，它的內在充滿甜美、奶油味和純粹的黑加侖果香糅合的完美……還有，單寧被龐大的風味掩蓋，但仍有恰到好處的澀感……”葉默豎起大拇指，道。
“如果是普通人角度呢？”約翰剪了根雪茄，丟給葉默，道。
“給我來瓶可樂。”
“靠。6000美元一支，竟然不如可樂。”約翰無語的望了望天。
“來，乾一杯。”葉默笑而無語。的確是好酒，除了本身滋味還有它的價格。
嚴格說起來，價格也是葡萄酒的重要滋味之一。喝酒，產生感覺的不僅僅是味蕾，還會被自身的社會背景影響。當能夠喝到世界上最稀有且昂貴的葡萄酒時，大腦中負責愉快體驗的眼窩前額皮質會更加活躍，產生快感。簡單來說，裝逼帶來的快感，它影響了人的味蕾判斷……因爲，品酒需運用豐富想象力。
“對了，安德森提起了花栗鼠葡萄酒。你給了他兩瓶，這傢伙忍不住都喝光了。”約翰說道，一口乾掉杯中紅酒，拿起一塊牛排大口吃了起來。
“嗯……”葉默也是，大口喝酒大塊吃肉，爽，飄飄然，要飛起來的感覺：“剩下酒液我勾兌了一號桶裡的葡萄酒，陳釀起來了。”
“他詢問我，那桶就什麼時候上市？”
“diy葡萄酒……自己喝。”diy葡萄酒也就是自制葡萄酒，美國土地所有權法規的有關限制，這類葡萄酒不能在市場流通，只能自己享用或贈送朋友。
“是不是diy葡萄酒還不是你一句話的事情。”約翰笑了一下：“我還想着藉機敲他一筆。要不然，6000一瓶的嘯鷹赤霞珠，真的黑。”
“還不錯。這款酒有很好的陳年潛力，十年後拿出來賣，說不定能升值好幾倍了。”
“神特麼的十年，開都開了你得負責……”
“滾蛋。你這個珍藏酒劊子手……”