第1359章 蟹肉與花粉的妙用

製作蟹肉小籠包的廚師們已經安排妥當,霍馳便帶着剩下的人去製作兩道中午要吃的美食了。

“咱們先來製作蟹肉棒,和以前一樣,我還是隻演示一遍,你們可要看清楚了。”霍馳熟練的將已經清洗乾淨的蟹肉用刀切成兩指寬、一指長的長條放在一旁備用。

打散一個雞蛋,放少量的食用鹽攪拌均勻也同樣放在一旁備用,再準備一小碗的向月葵葵花籽澱粉,一小碗向月葵花粉。

將剛纔切好的蟹肉條放在澱粉碗中,均勻裹上澱粉,再在雞蛋液碗中蘸上少許蛋液,最後裹上一層花粉後,一條蟹肉棒便已經準備完成。

接下來,霍馳將蟹肉條全都按上述步驟一一裹上材料,很快,他面前的盤中便出現了一排裹滿了淡黃色花粉的蟹肉條。

蟹肉條已經準備好,便可以開始炸制了。

在鐵鍋倒入較多的食用油,燒至六七到時候就可以將裹上了花粉蟹肉條放入鍋中了。

將火力調整成中小火,當蟹肉棒表面的花粉變成淺褐色的時候,便可以撈出,一大盤異界魔境版炸蟹肉棒便完成了。

霍馳製作好了蟹肉棒之後,立即向衆人詢問是否看明白了,當他發現這些人已經全都記住了剛纔的操作步驟,便準備另一套也相對簡單的蟹肉美食了。

他提醒衆人,這次仍舊只操作一遍,廚師們立即安靜了下來,目不轉睛地看着霍馳的一舉一動。

霍馳將已經準備好的蟹肉放入清水中煮熟後道:“這種煮,只要稍稍斷生即可,千萬不要煮得太老。”

他一邊提醒着衆人,一邊將已經煮熟的蟹肉撈出瀝乾水分,之後用手將蟹肉撕成了小條。

由於扭王字塊蟹的蟹肉與普通蟹肉類似也擁有天然的肌肉纖維,因此只要順着蟹肉的紋理,便可以輕易的將這些雪白的蟹肉撕成一小條一的了。

霍馳的動作很快,一大塊牛王字塊蟹肉,沒過多久就被他全都撕成了細條。

接下來他又將半個洋蔥、少量的樹薺菜切成碎末之後,與剛纔準備好的蟹肉條混合在一起,再加入一勺黃芥末醬、少量的食用油、一枚雞蛋以及幾滴檸檬汁。

充分攪拌均勻,並所有材料攪拌上勁之後,原材料已經準備停當。

在竈上放一口平底鍋,鍋底倒入極少量的食用油,輕輕轉動平底鍋,將食用油均勻的鋪在鍋底。

用手團一小團蟹肉放入鍋中,輕輕將蟹入團按扁平整至圓餅狀,保持中火,煎大約1到2分鐘的時候,便可以用鍋鏟小心的將蟹肉餅翻面了。

根據蟹肉餅的厚度可以稍稍調整煎制的時間,當蟹肉餅的兩面都被煎成金黃色的時候即可出鍋,在裝盤的時候再擠上一點檸檬汁調味,一塊異界魔境版蟹肉餅便製作完成了。

“你們都看清楚怎麼製作了嗎?”霍馳向衆人詢問道。

這些粗通廚藝的人立刻點了點頭,無論是蟹肉餅還是蟹肉棒,都屬於製作工序並不複雜的美食,因此他們看過一遍之後,便可以按照霍馳剛纔的步驟重複製作出這兩道美食來了。

霍馳見大家都做得有模有樣,便放心的走到了快速萬能發酵爐旁邊。

距離剛纔將向月葵澱粉放入發酵爐的時間已經稍稍超過一小時了,霍馳小心的將發酵爐打開,一股濃郁而強烈的酒香撲面而來,他發現那些被蒸熟的澱粉已經完全化成了透明的液體。

也不知這酒味道究竟如何,霍馳用手小心的佔了一點這純淨的葵花籽酒,在舌尖點了一下。

“赫!”極高純度的酒精只是稍稍觸碰到霍馳的舌頭,他的舌頭便彷彿是被馬蜂子猛的蟄了一下似的,一種火辣辣麻酥酥的感覺瞬間在那一點瀰漫開來。

霍馳知道這並不是酒精有什麼問題,而是因爲他的舌頭過於敏感了。畢竟他現在的味覺已經到了+9的程度,對味道的感覺是普通人的數倍。

由快速萬能發酵爐發酵出來的高純度酒精堪比烈酒,猛的來這麼一滴,舌頭當然有點受不了,不過當舌尖的味蕾完全適應之後,便可以品嚐出這種烈酒的真正滋味了。

向月葵葵花籽澱粉中有一股淡淡的瓜子清香,這種美妙淡甜的植物種子氣味經過發酵之後,仍然保留了不少。因此當霍馳的舌頭完全恢復味覺的同時,這股瓜子的清香味便隨着酒精的滲入,遍佈了味蕾。

這酒還真是不錯,雖然濃烈了一些,但是回味甘甜,氣味清香,只要稍稍將它調整一下,便可以製作成味道相當不錯的酒精飲料了。

霍馳找來了容器,先將已經發酵好的向月葵葵花籽酒倒進去之後,立刻利用接下來的時間釀製了一壺新的葵花籽酒。

時間慢慢過去了,當廚師們已經將午餐準備妥當之後,霍馳手中便已經有了第二壺發酵好的向月葵葵花籽酒了。

“你們去給我弄個大盆來。”霍馳招呼狼人找來了一個更大的容器,他現在要利用這個容器調製一些低度數的酒以供大家飲用。

首先將一整壺的向月葵葵花籽酒倒入盆中,在盆中擠入適量的檸檬汁,再放入少量的黑胡椒粉,加入一些番茄汁,又點入一些辣椒油。

將擠乾的檸檬片切片灑入酒中、撒上少量的食用鹽、再倒入相當數量的冷開水之後攪拌均勻,一盆顏色淡紅的異界魔境版調製葵花籽酒便完成了。

霍馳給自己首先倒了一小杯,準備品嚐一下這顏色喜人的調製酒,就在此時,好奇的朱偉上校也走了過來:“這就是葵花籽酒嗎?”

“對呀,這酒我已經調製完畢,上校也來一杯吧。”霍馳順手給上校倒了一杯,兩人舉起酒杯,輕輕的碰了一下。

行軍使用的杯子是不鏽鋼製作的,因此當兩個不鏽鋼杯子碰撞在一起時,是無法發出玻璃杯那種清脆的聲響的。不過兩人都沒有打算仔細聽着碰杯的聲音,因爲他們全都被這奇特的調製酒吸引了。

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