第一千九百八十九章 算了不想了

bookmark

倒不是說啃豬蹄低人一等什麼的,只是在場要麼是總理,要麼是接待總理的外交部官員,肯定不想對方看見己方拿手啃豬蹄的一幕。

但袁州做事怎麼可能出現問題呢,爲了此次菜單他可是殫精竭慮考慮了許久才定下的。

李延華拿筷子戳豬手的時候,很順利的皮肉就跟骨頭脫離開來,上面星星點點的灑着沙姜,還有一些醬色的調味料,雪白的豬手加上深色的醬料,顏色對比鮮明,加上誘人的味道。

“蒸到這麼熟?”李延華顧不得想剛纔十分神奇的一幕,就夾起肉往嘴裡塞。

豬手並不是完全涼的,還帶了一點點溫,接觸到人口腔的溫度以後,溫度開始上升,沙姜特有的味道在嘴裡散開,加上一點點甜,一點點辣,和豬手的軟糯口感配合在一起,簡直天衣無縫。

“這味道太好吃了吧,好像還有點檸檬的酸味,是我吃過最好吃的開胃菜,我再吃二十個豬手都沒有問題。”李延華微微眯眼。

奧培羅主廚的菜他是沒少吃的,但是跟這一盤豬手,至少涼菜開胃來說,的確是輸了。

“不是煮得太熟,而是刀工,這刀功未免太誇張,是怎麼做到一戳就可以骨肉分離,把握到恰到好處的?”唐勒一吃就明白,但他覺得自己現在廚藝也不專業,居然看不出廚師的刀工。

要是程招妹在,肯定會告訴他:“就是看不出才正常,就師傅的刀工開0.5倍數都不一定能看懂。”

不是專業的廚師,他們驚歎神奇的方式是多吃幾塊,本來就是一人一塊的量,手快的就有第二塊,比如有經驗的宋領導,手慢的就只能吃一塊,比如李延華總理。

第二道菜袁州選用的是川菜,選用的也是廚神小店的招牌菜燈影牛肉,當然這次的燈影牛肉跟以往的還不一樣,薄到透光那都是初級水準了。

“這個是不是空盤子呀。”中年男人別看其貌不揚,身份不低,是隨同李延華來訪的使者之一,不過就是眼睛稍微有點近視。

他說的是一個十分漂亮的牡丹花盤子,一朵精緻繁麗的牡丹盛放在盤子中央,綠色的葉子和藤蔓盤繞在盤子周邊,隱沒在盤子底部,整個彷彿就是一朵盛放在桌上的牡丹一樣,富麗堂皇。

別說有點近視的中年男人了,就是李延華視力2.0,也很勉強。

要不是確定空盤子是不可能上桌,他也想這樣問。

唐勒已經不想說話,原本已經歎爲觀止的刀工,沒想到還可以再進一步。 wωw ttκā n ¢ O

“還是吃吧。”唐勒嘆氣,也不琢磨想要讀懂刀工了。

畢竟他的廚藝跟袁州相距還比較遠,比程招妹的程度還差了一點,跟外行人一起看個熱鬧還算是可以的。

“這應該就是袁主廚的拿手菜,燈影牛肉。”宋領導直接上筷子。

之前上菜的時候是唱過菜名的,主要是都沉浸在豬手的香味裡面,哪裡聽得到別人說話。

宋領導是個聰明的,腦子活,就四個菜名,即使沒有用心記,也是有個約莫印象的,因此伸筷子他也直往顏色濃麗的花瓣上伸,雖然他也沒有看清楚菜在哪裡。

筷子感覺不是撞到了空盤子,夾起來一看,輕飄飄的,薄如蟬翼,要不是定睛有一絲肉色,估計都以爲沒有夾上東西呢。

有宋領導開頭,李延華緊跟着,其他人也開始動筷子,很快就塞進了嘴裡。

麻辣鮮香,還帶着脆勁,當然這個辣度袁州還是控制的十分好的,都是能夠讓人接受的程度。

從清淡軟糯口味綿長的豬手到鮮辣脆爽的燈影牛肉,就像是季節的轉換一般,舌尖上的盛宴,讓人慾罷不能。

“這個味道真不錯,這是屬於華夏菜川省的菜吧,蓉城的飲食也很符合我們胃口。”李延華跟身邊的宋領導嘀咕開了。

“袁主廚就是我們蓉城的名片,也是我們華夏廚壇的名片,手藝出衆,擔得起,擔得起。”宋領導說得那叫眉飛色舞。

四道涼菜對於幾桌人來說根本連塞牙縫都不夠格,雖然大家都秉持禮節,但空空的盤子擺在那裡,很是醒目。

袁州掐時間還是比較準的,沒有讓大家心生焦急的情緒,熱菜上來了。

第一道上的菜就是跟螃蟹有關的,畢竟新加坡就是一個愛吃螃蟹的國家,奧培羅的拿手菜就有辣椒炒螃蟹。

袁州並沒有做炒蟹,而是用了另外的方法,做了一個糯米焗蟹。

菜是放在一個類似砂鍋的碗裡的,剛剛端上來的時候,就能隱隱聞到一絲香味,酒香和肉香混合在一起,還有一點點說不出的味道。

“咚”

將蓋着的蓋子揭開,首先冒出一陣水蒸氣,接着就是一股濃郁的香味四散開來。

“這個螃蟹怎麼看起來就很好吃,下面好像還有東西?”李延華一邊說着一邊上手,這是跟宋領導學的。

螃蟹殼很容易的就被掀翻了,露出裡面擺的整整齊齊的蟹肉,一塊塊的,看上去大小几乎一樣,再下面是一層帶着一點點焦黃的糯米飯,一絲絲米香味正在往人鼻孔裡鑽。

袁州這次說是焗蟹也是藉助了粵式煲仔飯的原理,味道相當好。

“軟嫩鮮香,海鮮味十足,原來螃蟹的味道有這麼好吃嗎?”李延華覺得他以前大概是吃了假的螃蟹了。

以前沒覺得螃蟹有這麼好吃過,就連帶着一點點焦的糯米,浸潤了螃蟹的味道,加上本身軟糯的口感,都變得分外好吃。

不過一桌人不少,就是李延華速度快,加上身份高,也沒吃上多少就沒了,只能轉戰其他的菜。

比如焦香撲鼻的袁氏烤乳豬,再次向世人展示了袁州絕頂的刀工,湯清雪白,豆腐細嫩的魚頭豆腐湯,以及甜蜜的蜜汁火方,清新淡雅的百花魚肚等等。

每一道菜上來的時候,都是香氣四溢,造型完美的,然後沒過一會,盤子就是乾淨雪白的留下了。

倒不是有人舔了盤子,畢竟拉不下臉,一個是因爲袁州廚藝着實高超,汁不沾盤是基本操作,還有一個是吃的人仔細,一點點渣滓都不放過。

……

第一千六百三十四章 新思路與豬肚包雞第二千六十章 秘方是什麼第一千零七十四章 死得其所第二千三百四十九章 私心第二百五十四章 東坡肘子第四百八十四章 惡人自有惡人磨第三百一十二章 來自專業廚師的挑釁(第三更)第一千六百八十五章 明信片第七百八十八章 麪點耽擱不得第九百七十一章 小說裡都是騙人的第一千六百零八章 攢點幸運第二千一百零九章 建飛機場第八百一十六章 今晚的酒不醉人第一千零五十九章 做過的米百做第一千八百九十四章 真夠實誠第三百一十五章 一支雪糕的美味第二千四百四十章講課要開始了第二千二百九十章 姐姐行爲第一千九百九十九章 徒弟小考第二千二百一十一章 法國國雞第一千一百一十章 心善者第七百六十二章 其他宿主的遺留物品第七十九章 袁州的原則第一千兩百六十二章 人類進化的目的第一百六十章面子不夠第一千零三十章 看看才知道第七百七十三章拉肚子的原因第一千九百六十四章 薰兔子第一千八百五十八章 狀元餃第二百三十五章 萬能地圖第四百一十六章 相親大集會第九百四十三章 論面癱好處第三百四十七章 花樣饅頭第三百零九章 強而有力的競爭對手(第三更)第二十八章 神秘醬料第二百零四章交遊廣闊第二千一百二十七章 廚師最高地步第二百二十一章絕對的主角銅鵝第一千兩百四十四章 蔥油拌麪第二千一百六十四章 近乎第一第一千三百一十五章 博大精深的魯菜第一千一百六十五章 被狗追的男人第一千四百二十八章 甜水麪第一千一百六十五章 被狗追的男人第二百五十三章後悔了第一千一百三十一章 強迫症袁州第一千三百一十五章 博大精深的魯菜第二千三百七十章 試吃第二千一百零六章 我還太窮第二千二百章 哦那沒事了第二千九十一章 大手牽小手第一千三百零五章 小小想法第一千六百零七章 在一起第八百四十六章 賣甜水麪第二千一十章 菜品撞車第一千一百三十三章 掛牌任務第一千三百三十九章 雞蛋挑骨頭很容易第九百九十九章 主持生涯的難關第四章 發愁第四百六十九章 素抓飯第一千九百六十五章 新菜——奶茶第一千一百五十五章 毫無眼色的蘇沐第一千兩百一十九章 河豚白子第九十八章 爲自己第一千六百四十一章 新的店員第三百三十五章 袁州買書(第二更)第二千一百三十五章 跑來試吃第一千三百四十一章 來找茬第七百八十三章 翻牆第一千五百三十二章 我很高興第一千兩百七十四章 中秋拜月節第一千四百五十章 萬年老二第一百九十一章 潛移默化第二千二百三十六章地攤經濟第一千八百六十八章欣喜的周世傑第二千二百七十三章 養挑嘴了第一千兩百六十八章 好吃,還想吃第二百八十四章 如何機智的賣萌第一千三百八十三章 聯袂而來第二千二百五十九章 烏獸化第一千七百零二章 崇拜效應第二百四十九章鄭家偉遲到了第二千二百六十四章 被推薦來的馬克爾第二百二十六章 新菜第四百零一章 追求完美第二千九十六章 猴兒酒難度極大第四百五十五章 外出買菜第一千八百三十六章 對廚師要求這麼高?第四十二章 驚悚的回答第九百二十二章 偵查敵情第一千九百零一章 你一天在幹什麼?第二千二百五十一章 熟人第一千兩百三十三章 學到了好幾分第一千六百二十五章 送給你第一百七十五章 安卡拉會議第八百六十章 缺少底蘊第一千五百四十六章 難以複製!第一千一百七十九章 川菜廚神和廚神的區別第一千八百零九章 都愛屋及烏第九百八十四章 習慣而已