IGO的高級廚師考覈難度並不太難，即使沒有什麼才能的廚師，幹個幾十年，熟能生巧，也有可能到達這個地步，碰到恰當的考覈內容，拿上一個高級廚師證。
當然了，考覈也並不簡單，畢竟也算是無數的天才會在這個位置待上幾十年，甚至到了老去依舊還是一個高級廚師。
高級廚師的跨度蠻大的，畢竟特級廚師是一個轉折，由普通跨到超凡的轉折，不到那個境界，都算是高級廚師。
就像現在的司瑛士和之前還沒有入學一直當幫工的當了很多年的幸平創真都可以算得上高級廚師，但是他們的實力可以稱得上差距很大。
IGO的廚師考覈在特級之前的內容彷彿，就是一個箱子，裡面全部都是各種食材的標籤，主持人現場隨機抽取一樣作爲食材，然後由參賽者用這個爲主食材做一道菜，其他的食材IGO都會提供。
參賽者第一道菜通過後，結束第一場，休息一段時間後，開始第二場，再由主持人抽一次食材，過關的參賽者再做一道新的菜，兩道菜都合格了就可以通過考覈，拿證，否則下一次在再來。
不過，低級、中級和高級的考覈還是有差別的，就是在抽取食材的箱子裡，低級的考覈只有非常非常常見的食材，中級的箱子裡的食材會複雜很多，高級的甚至會出現某些少見的食材。
當然，這種考覈是不會出現幻想食材或者超凡食材的。
由於需要做兩道菜，所以考覈會分爲上下兩場，中間的時間用來休息。
IGO的的廚師證是世界通用的，所以考覈的人不少，低級廚師證的考覈每個星期會有一次，中級廚師的考覈需要每半個月一次，高級廚師則是每個月一次，特級廚師是每年一次，麟廚師考覈和龍廚師考覈是隻要你申報，三天內就會專門舉辦一次考覈。
考覈過關的，半小時內就可以拿證，將信息傳入網絡。
低級、中級和高級的考覈是不需要前置條件的，也就是說，即使你什麼證明也沒有也可以參加這三種考覈，但是特級就需要高級廚師證作爲前置，麟廚師需要特級廚師證作爲前置，依次類推。
不過，每個考覈的報名費也不少，所以沒什麼人會浪費時間來干擾IGO的秩序。
而且，如果考覈失敗，也會有一段時間不允許再次報名的，低級是一個月，中級是兩個月，高級是三個月，特級是一年，麟廚師是三年，龍廚師沒有限制，畢竟申報龍廚師考覈的都是麟廚師，是大佬。
很快，就到了考覈的那一天，間桐慎二一家人很早的就起來了，酒足飯飽的幾人一路來到了考覈的地點——IGO遠東分部。
今天，間桐慎二主動申請充當評委，而間桐凜也是一場考覈的評委，櫻由於沒有美食評論家的證書，所以只好在場外看着，不過她也不在意就是。
在前臺將自己的身份證明出示後，很快就有接待員將間桐慎二和凜兩人領到了一處休息室，而小櫻則準備去觀衆席爲自己的弟子加油。
休息室裡已經坐了幾位評委，看到了間桐慎二兩人走了進來，也只是點頭示意一下，然後就陷入了沉默。
等了大約十多分鐘，就有人來請他們上臺了，慎二和凜被分到了不同的區域，他們相互之間擺擺手就走進了不同的通道，此時所有的參賽者已經就位。
“大家好！歡迎來參加一月一度的高級廚師考覈，我是今天的主持人菜菜子！今天的比賽將全程錄像，留底存檔，”身穿火紅的禮服的高挑美女在臺上介紹着，氣勢不錯，笑容滿面，“希望在場的各位都能順利的通過考覈！”
“話不多說。我們來看看今天的三位評審員：IGO遠東分部第九名譽執行官、二星美食評論家，亦是特級廚師的間桐慎二先生，身爲IGO一星美食評論家的特級廚師山本龍之介先生和同爲IGO一星美食評論家的千葉千奈美女士。”
簡單的介紹了比賽的評委之後，主持人菜菜子手一揮，就有工作人員擡着一個巨大的箱子走上了高臺，並且放好。
箱子是完全透明的，裡面是一個個白色的球，大小完全一致，放好後，所有的球又翻滾了幾下，改變了位置。
菜菜子將手伸進了箱子，隨意的摸出了一個球，然後展現給在座的所有人看，證明沒有打開過後就有工作人員上來將球打開，球裡面是一張標籤。
“那麼，今天的主題食材是~~”菜菜子接過了標籤，大聲唸了出來，“布塔尼亞藍龍蝦！！”
“誒？”
“竟然是布塔尼亞藍龍蝦？！！！”
“那是什麼？？”
“怎麼會出這樣的題目？”
這個題目一出，不少人都驚了，開始竊竊私語起來，很多人甚至都不知道布塔尼亞藍龍蝦是什麼，更不要說是料理它了。
不過也有選手信心滿滿，顯然知道布塔尼亞藍龍蝦是什麼東西，或者說料理過。
雖然選手們議論紛紛，表現也各異，但是題目已經定下來了，接下來的事情就不會變了。
“上食材！！”
隨着菜菜子的話音落下，就有工作人員推着小推車走到了各個參賽者的身邊，小推車裡就是這次食材，布塔尼亞藍龍蝦，一個個張牙舞爪，渾身深藍，美麗異常，還是活的。
將龍蝦送給了選手以後，這些工作人員就在不遠處的臺下等着。
“本次的食材每人有兩隻布塔尼亞藍龍蝦可供使用！做出一道凸顯它的料理吧！”
“料理的時間是三個小時！”
“需要的任何其他常規食材或者物品都可以向一邊的工作人員溝通索要、也可以自行準備！”
“只有一次上菜機會！”
“比賽正式開始！！”
隨着菜菜子的話說完，所有的廚師都開始緊鑼密鼓的準備起來了。
看到布塔尼亞藍龍蝦，間桐慎二也有些驚訝，這次的食材有些刁鑽，一般人是很少見的。
藍色龍蝦，屬於無螯下目龍蝦屬，是龍蝦中罕見基因變異現象，平均200萬隻龍蝦中才會出現1只的藍色龍蝦，是媲美活化石的稀有海洋生物。
龍蝦產生某種過量的蛋白質，這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白，從而使外殼呈現亮藍色。
但這對龍蝦毫無幫助，甚至會產生危害，這種藍色蛋白質是它們的貝殼（而不是肉）中唯一可見的顏色，他們明顯的外表與周圍環境相比，鮮亮的藍色讓藍色龍蝦更易被食肉動物發現並捕獵。
藍色龍蝦的成長期較慢，平均要7年時間、蛻殼30至35 次，才能長成至12英寸、兩磅重的大小，生長速度比波士頓龍蝦慢了一半。
在加上各種其他條件的限制，新鮮的布塔尼亞藍龍蝦尤爲少見，屬於頂級的海鮮。