英國南岸莫爾登海片狀海鹽，價格比起普通的鹽的確是貴了很多，但也沒到令人仰天長嘆的地步，片狀海鹽含有獨立的角錐形中空晶體，寬可達1釐米。
通常來說，在食物享用前撒上片狀鹽，可以帶來酥脆口感，帶來強烈風味。
這種平坦的片狀晶體不會像立方鹽晶那樣密實，因此，同體積的片狀食鹽，重量會比粒狀食鹽還輕。
預熱微微融化後，帶來的風味妙不可言。
這還是楊橙第一次聽說在威靈頓牛肉上使用片狀海鹽，應該會有不一定的味覺刺激吧。
不僅如此，今天用來做醬汁的鵝肝，也不是普通貨色，據曼蘇爾說，這是法國空運來的新鮮史特拉斯堡鵝肝，其中一部分被用來製成醬汁，另一部分將會被做成一道菜餚，稍後被端上來。
作爲法國三大頂級鵝肝品種，史特拉斯堡鵝肝與其它包括朗德鵝及圖盧茲鵝不同，並不是更爲常見的淡黃色或者是青黃色和象牙色，而是粉紅色且口感較硬，也因爲其獨特的口感和較少的產量，讓其成爲三大頂級鵝肝品種之最。
用這種堪比黃金價值的鵝肝來做醬汁，堪稱奢侈至極！
作爲今天餐廳的貴賓，戈登拉姆齊還特地安排了攝影師對烹飪過程進行了錄製，在菜餚端上來之後，便有侍應生推着液晶屏幕過來，向貴賓展示整個菜餚烹製的過程。
就見屏幕裡，戈登拉姆齊親自將提前選好的谷飼牛柳中的筋膜剔除，然後撒上黑胡椒和海鹽仔細抹勻，讓牛肉入味，拿乾淨的繩子固定，可以看出在綁牛肉的時候，用了很大力氣，因爲只有這樣纔可以防止牛肉鬆弛，更好的成型。
綁好之後，戈登拉姆齊稍作休息，同時讓助理準備好配料，待時間差不多了，才從頭頂拿下平底鍋放在火上，立刻放下準備好的黃油和橄欖油，保持大火，待黃油稍稍融化，加入蒜瓣和百里香炒香，此時把提前醃製好的、捆綁好的牛柳放入鍋中，然後調小火，期間通過輕晃平底鍋讓牛柳均勻沾到油分，產生個均勻受熱的過程。
將煎好的牛柳取出，將它上面的繩子解開，然後再將它均勻得分成三塊。
提前準備好的鵝肝也切成小塊，蘑菇切片，上好的雞油菌和牛肝菌切粒，能夠充分的釋放風味，細細切成末的小幹蔥頭。
一切準備就緒，再次開火，在鍋中同時放入黃油和橄欖油，把準備好的配料依次放入鍋中炒香，調整火候，翻炒至蘑菇微微焦黃變色的時候，加入少許鹽，研磨些黑胡椒，然後繼續翻炒直至完全呈現出焦糖色。
在炒配料的時候，助理將切好的牛柳放在酥皮上，然後平鋪一層炒至好的菌菇粒粒，在上面放上切成小塊的鵝肝，最後再撒一點黑胡椒。
緊接着，助理拿個乾淨的刷子，在酥皮邊緣刷上新鮮蛋液，再拿出大酥皮蓋在上面，用酥皮包裹住所有的食材，仔細按壓封口，直至成型，最後拿小刀對它進行修邊，再拿出小夾子在邊緣出刻上花紋。
這時，由戈登拉姆齊，親自在酥皮上面，再次均勻地刷上新鮮蛋液，此時烤箱已經提前預熱，將牛排放入烤箱，一定時間後便可出烤箱裝盤了。 wωw⊕тт kдn⊕￠ ○
看到這裡，楊橙充分的感受到這道菜的不容易，這也是他第一次親眼見證戈登拉姆齊這道招牌菜，是如何從一個個零散的食材，組合成眼前這道如此精緻的菜餚。
不得不說，餐廳這一手準備，着實驚豔到了他！
有了視頻做鋪墊，再嘗這道菜，楊橙真的體會到了什麼叫名副其實，而且正如曼蘇爾所說，今天這一版，絕對會讓人終身難忘。
細細品味醬汁中鵝肝的香氣，與牛排互不相容卻又巧妙的配合，喚醒舌尖的味蕾，還有片狀海鹽也是點睛之筆，那蘊含着大海味道的海鹽在口中爆發，能夠瞬間勾起人類的幸福感。
再來一口土豆泥，綿軟松香，完美的掩蓋掉牛排的記憶，讓你不由自主的再嘗一口牛排。
完美，今天的主菜完美至極，雖然基於奢侈的食材基礎上，但完美是無價的！
楊橙和趙安琪也都算是見多識廣的人了，能讓他們同時露出驚喜的表情，足以見得今天的晚宴水準有多麼高了。
飯後，戈登拉姆齊終於出場，接受了王子殿下的慰問後，親切的跟楊橙聊了幾句，他們以前也認識，只是沒有算不上朋友。
主廚例行出來接受感謝，這是禮儀，但他沒有過多佔用貴賓們聊天的時間，你好我好大家好的商業互吹一波就足夠了。
待他退去之後，楊橙他們一邊享用飯後甜點，一邊聽着輕音樂，聊起了此行的主要目的，空曠的餐廳只剩下他們三人，服務員早就不見了蹤影。
今天的甜品是舒芙蕾，女生的最愛，搭配新鮮藍莓，酸酸甜甜，楊橙也多吃了幾口，果然，沒人能抵擋舒芙蕾的誘惑！
“你怎麼突然做起軍火生意了？”曼蘇爾好奇道。
之前打電話的時候就想問，但礙於一些原因沒敢多問，現在就沒這個顧慮了，不存在被偷聽的可能。
楊橙苦笑了一聲，“前陣子賠了一筆現金，我手頭的資金流不足，急需補充，短時間內，我實在想不到有什麼比賣軍火更賺錢的事情了，哪怕搶銀行都比不上！”
曼蘇爾皺眉，“新時代傳媒發展的很好，資金流一直很充裕，怎麼可能沒錢？”
“不不，新時代傳媒已經不是我自己的了，是所有股東的公司，我不能再向以前一樣隨意抽調現金，那會使我在董事會上面臨非常尷尬的境地！”
曼蘇爾點點頭，“我明白了，不過採購阿帕奇直升機的事情，我一個人做不了決定。”
楊橙表示理解，“當然，我只是考慮到你們有可能需要，順便問一下，不會強求，事實上，如果你們想採購支奴幹，我也許能幫上忙。”