中餐大廚好找,可想找到榮師傅這一級別的大廚,難。
榮師傅四十幾歲,卻是參與過幾屆國宴的掌勺大廚。這樣的大廚,國內也有不少,年薪幾十萬、上百萬……
廚師界,單做廚房,在國內要拿到百萬年薪,很少。這不僅需要廚藝,更要威望和管理能力……一些大的私房菜、五星級酒店的主廚,年薪也就幾十萬,百萬差不多頂天了。
而湯夏一品現在需要的是一位能鎮住場子的人,最好國宴大師,國寶級烹飪大師。這樣的人,真不是花錢就能請動……
只有請來這樣的人物,白小歐想成立廚師學院纔可能順利進行,要和韋倫餐飲、巴伯納餐飲平起平坐,甚至起主導地位。
“我師父他老人家……好幾年不做菜了。”榮再興的師傅是和國宴大師平起平坐的人物,也操持過幾屆接待外賓的大宴。
“景師傅的年齡比你大不了幾歲,怎麼就老人家了。”白小歐無語。
“江湖地位擺在那裡。G20峰會大宴找他擔任副總廚,人家都不太搭理。”榮再興嘿嘿一笑,苦笑。
“能請到他,百萬年薪加公司股份。”白小歐趴在陳默身後。
陳默怔了一下……這個,就真的牛逼了。
榮再興和他的師傅年紀沒差多少,亦師亦友。人姓景,名聲不顯,在頂尖的廚師圈子裡卻是大名鼎鼎,精通中國傳統八大菜系,其父更是魯菜派系當中一位泰斗級人物。
“景成宏,也就是我那位師傅了,人家不差錢……”榮再興搖頭,老景是個富二代,到他那個級別,本身也不差。
景老爺子在國內經營了多家餐廳,不過和景成宏沒多大關係,那對父子關係不好……私生子。
邀請景成宏,白小歐早就在運作了,也知道他的詳細信息。
“或許不是哦。景成宏是不差錢,對錢也沒什麼興趣(因爲很有錢),但人活着總得圖點什麼不是,不是爲利就是爲名,真正的高山流水又有幾個……”白小歐笑着道。
景成宏才46歲,真就歸隱了?
之所以拒絕G20峰會副總廚,那是爲人太驕傲了,或者別的原因。
湯夏一品人事部早已經和世界頂級獵頭公司合作,在國內挖頂級大廚……
混跡商場,每個人都是標註了價值的。
像是榮再興,價值就是年薪30萬——60萬美元。當初作爲還在‘起步’階段的公司,股份獎勵這些也有。
直接百萬年薪起,榮再興這個級別大廚都是望塵莫及……
而景成宏,年薪就是百萬美元起,人家能值這個錢……單獨的廚藝,景成宏是國內最最頂尖的水準,全國範圍能找出他這樣水準的大廚,很少。如果單獨的魯菜、川菜、蘇菜、粵菜……某一個菜系,能達到景成宏同等水準的人很多,但要找一個涉獵八大菜系,還都非常牛逼,這樣的人就很少了。
廚藝到了一定境界很難有伯仲之分,單做一家店大廚,年薪百萬美元的,在國內應該是沒這號人物……有很多超高薪水大廚,那都是同時管理多個餐廳、酒店……
請景成宏也不是要他來管理某個餐廳,而是……
“景成宏這輩子最想的就是超越他老爹。而景老爺子,魯菜派系的泰斗級人物……在國內要排資論輩,景成宏想要超越他老爹,估計是沒多大指望。你真想邀請他過來,或許可以從廚師學院這方面入手。”
白小歐笑着點頭,打了個響指:“其實,我的人在接觸景成宏了,只是不太順利。這事情還得你來幫忙,這不是要過年了嗎,放你10天假,到時候我們一起回國……”
榮大廚滿臉無語地雙手抱拳:“多謝了您。”
一路上聊着那位景師傅,陳默對這人倒是好奇了起來……
到山谷嘉寶果園,陳筱她們提着水桶採摘起熟了的果實,一邊摘,一邊吃。
張成和布萊特等着陳默他們……
“Boss,張師傅說要摘掉樹上的果實?”布萊特道。
“嗯,按照張師傅說的做。”
張成訕訕的笑着:“樹上果實太多了一些,應該摘掉,每顆樹上保留幾顆或者十幾顆青色果實,再保留很少的花朵。最好只留下花骨朵……另外,山谷中應該養一些蜜蜂……”
陳默讓布萊特將張成說的記下來,照着做。
榮師傅進去了園子裡,摘了幾顆果子吃:“比國內的樹葡萄更多了濃郁的香味,甜而不膩。”
嘉寶果的果肉多汁,氣味芬芳,同時具有山竹、香芭樂、釋迦及鳳梨等水果風味,甜中帶着一絲酸味兒,非常獨特。
這裡有幾十顆4米以上的樹葡萄了,按照張成的意思,樹的周圍得砌火磚,不需要水泥……堆砌成一個圓形。樹葡萄,也就是嘉寶果樹,喜溼,但不喜水。大樹能抗乾旱,小樹就不行了,必須保持土壤溼潤……
至於修剪,樹葡萄長勢緩慢,一年就長高那麼一點點,平常時間不太需要修剪枝葉,但得留出樹枝見的空間好通風……
這裡的樹葡萄,大多需要修剪,還得塑形。
張成毫無保留的講解,修了幾顆樣板出來……
這成熟的果子很多了,一個多小時陳筱她們摘了滿滿的三個水桶。
陳默給衆人散了一支香菸:“等山谷園完成栽種,分一批人手過來修剪枝條、給嘉寶樹塑形。這些果子,成熟的果子大家分一分……另外找一個園區經理,懂水果栽種的,還得懂葡萄園管理,負責牧場內的種植工作。”
“林園和草原?”
“嗯,種植工作都獨立出去。”
“OK。”布萊特笑了笑:“這裡的嘉寶果就不賣了,分給大家吃?”
“賣不到幾個錢,分大家吃了。另外,負責林園工作的人一定要可靠,別把我的樹種養死了。”
“OK,沒問題。那……田園工資的薪水,您個人賬戶支出還是?”
陳默板起個臉,布萊特訕笑着抖了抖肩膀:“好吧,好吧,知道了,從牧場賬戶支出。”
回去別墅,榮師傅拿出醃製好的羊肉製作烤全羊……
在別墅後院,靠近水庫的河灘上。
河灘周圍鵝卵石很多,生起火,價值燒烤架,用木炭慢烤一直烤了一個多小時,羊羔的表皮烤制金黃、酥脆,那香味……飄着出去幾十米都能聞到。