第785章:嘗菜

竈上的小米粥已經有了要沸騰的趨勢,溫寧掀開蓋子看了一下,將砂鍋蓋子略微欠了個縫隙,就去做黃芪山藥羹了。

這黃芪山藥羹,做起來其實也非常簡單。

首先,將黃芪洗淨,新鮮的山藥切成薄片,然後,將黃芪放到砂鍋中,加水,先煎煮半小時,之後,濾去藥渣,再放入山藥片,再煎煮半小時,加入少量的糖和鹽調味即可。

黃芪方纔已經煮上了,溫寧看了看時間,還沒到濾藥渣的時候,就先去準備山藥。

新鮮剝皮的山藥,帶着微微的粘液,如果處理的不小心,會導致接觸到的皮膚髮癢。

所以,溫寧處理的時候,先用加入少許白醋的水清洗了之後,才切的。

切好的山藥片,先放入清水中浸泡着,溫寧便去處理做炒豆腐的食材。

水豆腐切成大小等量的方塊,菌菇切成粗絲,蒜苗切小段,然後,甜玉米脫粒,跟豌豆粒先用開水煮到半熟,撈出備用。

蔥薑蒜等調味料切好,精肉切成肉末,也先放到一邊,等兒就可以開始炒了。

這個時候,小米粥已經開始滾起來了,溫寧走過去,將火調小,正好,濾藥渣的時間也到了,她就先將黃芪藥渣濾出去,然後,將山藥片放進了藥湯中。

等這些工作都做完,那邊做窩頭的面,也醒的差不多了,溫寧將麪糰拿出來,快速地捏了幾個窩頭出來。

說來,她這個手藝,還是跟宋敏學的呢。

不過,宋敏可比她做的好多了。

宋敏做的窩頭,既好吃,又好看,溫寧吃過一次,覺得做這個挺有意思的,就纏着宋敏教她了。

沒想到,今天還真派上用場了。

窩頭做好之後,就可以上蒸鍋蒸了,中火三十分鐘之後,雜糧窩頭就可以出鍋了。

窩頭還要蒸一會兒,溫寧也不急着炒菜,就去看着她的小米粥。

轉了文火熬製的時候,溫寧就將砂鍋蓋子蓋嚴實了,也不像剛開始的時候那樣,還一直攪動,她只是聞了聞味道,確定沒有糊底,就不再動了。

待窩頭蒸到十五分鐘的時候,溫寧纔開始做炒豆腐。

炒勺放入食用油,待油溫約七成熱的時候,將肉末放進去炒開,然後,再下菌菇絲,等到菌菇絲變軟了,就可以將切好的豆腐塊放進去了。

溫寧微微翻炒了幾下,放入少許醬油,然後,又加入了高湯,還有焯好的甜玉米粒和豌豆粒。

然後,蓋上鍋蓋,微微煮制一會兒。

這個時間裡,其他幾樣吃的也差不多都好了。

溫寧將小米粥和黃芪山藥羹都端了下來,也不盛出來,就放在砂鍋裡。

這樣既保溫,又不會流失香味,比再倒一手器具要好多了。

鍋裡的高湯也已經沸騰了,溫寧趕緊走過去,將鍋蓋打開,加入胡椒粉微微翻炒,再加水澱粉勾了個薄芡,將蒜苗倒入,再翻炒一會兒,便將菜盛了出來。

不過,這一次,她還在鍋裡留了一些菜,沒有全都盛出來。

她想讓凌然和劉毅先嚐過,再端去給柳老爺子。

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