第1728章:蟹黃湯包

溫寧並沒有跟王維真和陸安說寧老爺子和寧明豐的身份,只說是自己的朋友來了,想請他們二位幫忙做急道拿手好菜。

這會兒店裡不算忙,準備急道拿手菜倒是也沒什麼,何況二人都是真心喜歡做菜的人,能有人欣賞自己的廚藝,纔是最叫他們歡喜的事情,準備急道拿手菜而已,有什麼難。

不過,要說拿手菜,他們可都覺得自己有不少,這冷不丁的,溫寧也沒說要做什麼,他們一時之間的,還真就有些猶豫了。

他們二人擅長的各有不同,又都是自小學廚的,所以,手藝什麼的自然都沒的說,又是真心準備,所呈現出來的菜品。自然也都不俗。

王維真最擅長的還是藥膳,溫寧以後打算開藥膳館,他是大有用處的。

王維真準備的也是幾道藥膳,藥膳這種東西,就是通過食物來進補,或者達到治療一些病症的作用。

夏日裡酷熱,人都容易脾胃失調,所以,王維真準備的是幾道增加食慾的藥膳。

因爲藥膳有時候是有針對性的,在不清楚客人身體上的問題的時候,王維真並不敢加入太多藥材,隨意只用了一些普通的溫補開胃消食的藥材,用來燉湯。

湯品一般都需要燉上一段時間,口味才最好,所幸王維真每天都燉湯,竈上也一直都有高湯準備着,因而,準備一道湯品也不難。

王維真這裡不缺高湯用,但是,陸安那裡卻有些缺。

樓下一般情況下都用不到高湯,所以,平時陸安也不會叫人準備,但是,現在他準備的其中一道菜,還必須得要高湯才行,陸安猶豫了一會兒,還是決定上樓來朝王維真借點兒。

王維真一聽陸安來借高湯,什麼都沒說,立即就親自給陸安舀了一罐子,又怕陸安不夠,一直跟他說,讓他不夠用了再上來取,或者叫個人來也行。

陸安直說夠了夠了,謝過了王維真之後,就又下樓去了。

他打算做一道龍袍蟹黃湯包,蟹黃湯包是六合龍袍的美食一絕,龍袍蟹黃湯包已有140年曆史,相傳曾爲朝廷貢品,其味之鮮美,難以形容。

這算是陸安比較擅長的一道點心了。

當年,爲了將這湯包捏出三十三道褶,他可沒少練。

想要捏的好看,又不露出湯包裡頭的湯汁,其實也並不容易。

據《六合縣誌》記載,“龍袍蟹黃湯包清末即負有盛名,以皮薄、餡嫩、味鮮、不膩而著稱,於制蟹油、皮湯、做餡、擀皮、捏包、火蒸等工序均有嚴格要求,看起來似秋菊吐豔,吃起來鮮而不膩。“

如今正是吃母蟹的時候,陸安纔會想到要做這道湯包的。

待湯包做好蒸上後,陸安又着手準備其他幾道菜,他知道王維真會做湯,就不打算做湯了,打算做兩葷兩素四道菜。

他猜着,王維真大概也就準備這麼多,再加上一道湯和一個蟹黃湯包,溫寧說算上她們,加上客人一共是八個人,這些菜,差不多應該也夠吃了。

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