白靈嘆了口氣說道:“年紀大了,他的那條腿,年輕的時候受過傷,天氣一涼了,就開始疼,這不,就用上了柺杖……”
連翹這才知道,原來是這樣。
連翹想了想,那乾脆做一個比較進補的菜,現在天氣也涼了,吃了還能讓身體也熱一點。
而且連翹覺得,李彥成的腿會疼,可能也和現在天冷經脈不暢有關。
於是,連翹就轉頭,朝着白靈說道:“伯母,要不這樣吧,晚上的時候,我做一道羊肉蘿蔔湯吧,正好給伯父當做食療調養下身體吧。”
白靈一聽,眼神一亮,然後連忙點了點頭。
兩人就開始準備了起來,連翹先要準備處理羊肉。
這道工序可不能落下,否則之後煮出來的湯,就會有一股子腥味。
會直接影響到最後的口感。
羊肉連翹用清水洗了很多次,直到水裡變得清澈,沒有一點點的血水。
接下來,就是把這些羊肉,再次切成小塊兒,這樣之後容易燉爛,味道也容易入味一點。
切好之後,還是需要用清水沖洗乾淨。
白靈在旁邊,看着連翹這些行雲流水的動作,自己也想上手做一做。
不知道怎麼的,之前她也不怎麼喜歡進廚房,可是,自從認識了連翹,她現在都覺得,做菜也是一件很好玩的事情。
這不,看着連翹做着,她的手也變得癢癢的。
“連翹……你看,我能幹點啥?”
白靈朝着連翹緩緩的問道,眼神裡也是興趣盎然。
連翹笑了笑,便說道:“待會兒需要用到白蘿蔔,你把它削皮切成小的方塊兒就好!”
“好嘞!”
白靈答應了下來之後,便拿着根白蘿蔔,在那裡研究了起來。
連翹這邊開始把羊肉放在了鍋裡,開始煮了起來。
煮的時候,連翹不僅添加了薑片,還放了些料酒,這樣在煮的過程中,就可以進一步的去除腥味。
等到過了一會兒,水裡的表面上,就會飄起了一層黑色的髒東西。
這就是羊肉裡面本身遺留的,之前的清水是沖洗不乾淨的東西。
這個時候,就需要重新把羊肉撈出來,然後開始真正的燉起了湯。
連翹燉湯用的是一個大一點兒的砂鍋,這樣燉湯出來的味道會更鮮美一點。
除了燉湯需要加的薑片,連翹還放入了幾顆紅棗,不僅顏色上,可以提亮整鍋湯的顏值,還能進一步,讓紅棗吸入鍋裡的油膩以及細小的黑沫。
當然,紅棗的營養也會融入到湯裡,使得它的功能更加強悍了起來。
連翹蓋上了蓋子之後,便拍了拍手,轉頭看向了身後的白靈。
結果,連翹這麼一看,便差點笑了起來。
原來,白靈剛纔拿了一根白蘿蔔,皮倒是已經削好了,可是,她切得時候,卻是拿着刀,用着筷子,一點點的比劃着切。
刀下的白蘿蔔,果然就如連翹所說的,都是‘正方形’。
連翹忍着笑,然後上前朝着白靈說道:“其實沒有必要切得這麼整齊的……就算稍微形狀不一樣,也是可以的。”
結果,白靈卻說道:“那我之前看你,一切都是整整齊齊的,所以,我就想着也那麼切,但是卻發現太難了,所以纔想着用筷子比着來……”
連翹看着白靈,不知道該怎麼說纔好。
她的那手刀工,是不知道練了有多少次,纔會變成那樣。
白靈要是真的想要達到自己的那個水平,估計很難。
不過,連翹也沒有打擊白靈,反而笑着說道:“其實,要切得整齊也是有辦法的,你看,每種食材本身,也是有自己的紋理的,我們要善於找到這種紋理,然後順着切過去,這樣不僅可以切得很順,手裡也不會用太大的力氣。”
連翹給白靈一邊示範着,一邊說道。
白靈若有所悟的點了點頭。
顯然也是第一次,聽到這樣的事情。
而且,看着連翹這麼體貼的教給她這麼做,白靈心裡則是越來越喜歡連翹了。
其實,連翹就是那種善良如鴿,狡猾如兔的孩兒。
很聰明,但是正因爲聰明,所以她懂得用自己的聰明去體貼別人。
也正是因爲她心存善意,所以纔會有今日的這一切吧。
這邊煮湯需要一段時間,連翹就開始做起了另一道菜。
這道菜,連翹相信,白靈一定會喜歡吃的。
因爲連翹自己就很喜歡吃,是用西紅柿土豆來燉的牛腩。
味道酸酸甜甜,很適合大人小孩來吃,比較開胃還。
這道菜其實做起來也很是簡單,先用水把牛腩焯水,然後開始加入水和蔥、姜、料酒開始燉起來。
因爲牛肉本來就不容易熟,所以燉的時間會稍微長一點。
這個時候,連翹就開始準備起了番茄之類的配菜。
白靈就看着連翹,把整隻西紅柿都放在了熱水裡煮着。
眼睛都睜大了,“連翹……就這麼煮着?都不切一下?”
連翹聽到白靈的話,便笑着說道:“只是放進去燙一下皮而已,不會真的就這麼煮的。”
白靈這才笑了笑,她還以爲,連翹這又是什麼新式的做法,看着怪奇怪的。
等熱水裡,番茄的皮,微微卷起的時候,連翹便撈了出來,然後輕鬆的一揭,西紅柿的皮便順勢掉了下來。
整隻紅紅的番茄,脫掉的皮之後,顏色更加的鮮紅,看起來讓人更加有食慾了起來。
接着,土豆和胡蘿蔔都切好塊兒,蔥蒜備好,便開始放油炒制了。
這裡番茄切成小塊兒放進去炒的時候,需要炒出紅油纔可以,火不能太大,不然還容易幹,這個火候需要把握好。
緊接着,就是把做的半熟的牛腩湯裡,加入炒好的番茄湯,還有剛纔準備好的配菜,全部加進去。
這樣整個湯顏色就變得紅潤靚麗,味道里也帶着一股酸酸甜甜的,感覺味蕾都能被挑動起來。
白靈果然很喜歡這道菜,等到連翹做好盛出來的時候,白靈忍不住,用小勺子,舀了一小口的番茄湯放在了嘴裡。