栽種蘑菇，首先是要選擇合適的菌種，適合在窯洞中生長的菌種。有專業人士在這個地方，這些問題是不需要陳實操心的，陳實只需要配合就可以了。
說到窯洞，冬暖夏涼是一個特點，可以一年四季的栽種菌類，只需要簡單的措施，就能夠營造適合菌類生長的環境，還不需要投入多大的費用。當然這個前提就是能夠成功的培育出菌類來，還是品質優秀的菌類，不然的話，也就沒有那麼多的優點了。
考察團給出的建議是鑑於土窯洞因爲通風換氣條件不好，不適宜種植平菇、香菇等常見的食用性菌類，倒是可以種植一些以種植耗氧量小的品種，例如金針菇，雞腿菇，姬菇，雙孢菇、秀珍菇、白靈菇等等。
但是這次主要是用作試驗，倒是沒有那麼多的講究，鬍子蘿蔔是一把抓，只要有菌種，就全部拿來試驗一下，這樣纔是一個合格的科學工作者，不靠臆測，不靠猜想，只需要看最後的實踐成果，拿事實說話。
好在農院也不是虛有其表的花架子，這些菌種如果要大規模的提供的話，農院還真的拿不出來，畢竟學校只是進行試驗，並不參與生產，大規模的菌種是提供不出來，但是要拿出小部分的出來試驗的話，那是一點問題也沒有，而且種類還真的不少，基本上囊括了世面上大部分的使用菌類。
既然有這樣的好事情，陳實和農院的那些學生就開始佈置窯洞了。
確切一點來說，也不算是佈置窯洞，就是把廢棄不用的窯洞給搬空，好在陳家莊這些年也有一些不能居住的窯洞在，要收拾起來還真的很方便。清理打掃，把窯洞中原來的墊腳石給搬走，露出裡面的黃土地，隔上一段距離拉上一個電燈泡，再加上這些窯洞原來就有門，倒是不需要重新去做門了。
收拾這幾個窯洞，連半天的時間也沒有花到，乘菌種還在路上的這段時間，陳實也抓緊時間向考察團詢問這些蘑菇栽種的技術要點，他還順便把胡鐵成也吆喝了過來。
最近胡鐵成的小日子也過的越發的舒坦，在陳家莊帶了幾個徒弟以後，有些事情基本上也不需要他親自動手，他也不怕教會徒弟餓死師傅，陳家莊的人不是那樣的。
這人一空閒吧，他就渾身不得勁，非得找點事情幹一下，所以這段時間陳家莊的夜校的課程，基本上都是胡鐵成一個人在負責，這好爲人師的品性也不能說有什麼問題，個人的愛好而已，陳實也很鼓勵胡鐵成。
畢竟胡鐵成一個人在這個地方，家人妻兒都不在身邊，人多的地方呆一下，或是找點事情打發一下時間，那也是好的，要不是陳家莊的教育和醫療業務真的還沒發展起來，老胡真的願意把自己的家給搬到陳家莊來，這也是陳實一直答應過的。只是好事多磨，還需要一段時間。
所以這些在窯洞中種蘑菇的事情，陳實第一個就想起了老胡，老胡也很感興趣。陳實這裡面還有一點自己的想法在裡面，主要是老胡學會了，就代表了陳家莊大部分人學會了蘑菇種植技術。現在陳家莊幹新項目，必須是上馬一項，立馬就能培養一些數量的工作人員，至於農院的那些畢業生，只能作爲技術人員。
如果把這些大學生作爲技術工人的話，那陳家莊也太奢侈了。陳實不知道的是，再過幾年，就算是這些技術工種，這些大學畢業生也挑剔不了了，沒辦法，越到後面，這就業形勢越是嚴峻，也許還真說不準，有一天陳家莊的種植業都聘請的是這些大學生呢。
首先是菇房設置和建設，但是選擇了窯洞作爲菇房，這個首要的前提條件也就算是解決了，不過考察團的帶隊老師也是一個負責的人，並沒有因爲用不到這一點，而把這個知識點給忽略了，還是給陳實和老胡好好的普及了一下這方面的知識。
修建菇房，應選擇地勢高、排水方便、房邊有堆料場地的地方。竹木結構的菇棚，棚架要牢固，棚周牆體和棚頂要用厚膜覆蓋，並掛蓋草簾和遮陽網。棚的大小由栽培規模而定，一般以每棚栽培110～330m2的蘑菇爲宜。
菇牀與菇房垂直排列。菇牀四周不要靠牆，留出0.6米寬的過道，如菇房窄於3米，可只留一條中間過道。牀架之間留過道0.6米，牀架可搭4～5層，每層菇距0.6米，底層離地面15～30釐米，最上層距棚頂1.3～1.5米，長度據菇房而定。牀架一般用竹木搭建，過道兩端牆上各開上下窗一對；上窗距棚檐15釐米左右，下窗離地面10釐米左右。窗的大小以40×45釐米爲好，每隔2～3條棚道的中間棚頂設一拔風筒，筒高1.3～1.5米，頂端裝風帽。
陳家莊的窯洞菇房是現成的，菇牀也不用準備，窯洞的地面就是菇牀。到時候那些菌種只需要放置在靠近窯洞牆壁的兩側，在窯洞中間留一條可以走人的通道。
第二就是培養料的堆置、發酵。這一點再在陳家莊還是很容易實現的，不光是培養料充足，而且將來廢棄的培養料還能作爲肥田的有機肥料，達到了循環利用的效果，這是陳實希望看到的，就算是現在，陳家莊的肥料問題還是有點緊張，這也不是一天兩天就能解決的，必須有一個長期生產製造有機肥料的機制或是途徑，這次也給陳實提供了一個新的思路。
不過有一點，這些以後廢棄的料包要用作肥料的話，還需要做一些小小的工作，需要完全腐熟纔可以。將這些廢料包上的塑料袋取下，將菌塊破碎，摻上點土堆在向陽的地方覆蓋塑料布保溫，等完全腐熟就可以當肥料用了！
廢菌糠經過菌絲體分解後，含有大量的有機蛋白質及有機磷，鉀等成分，可以作爲優質的有機肥使用。
說道培養料的來源，主要有糞肥、稻草、麥草、餅肥、化肥、石膏，石灰等，這些東西在陳家莊司空見慣了，要草料還不簡單，陳家莊遍地都是，要糞肥也容易，不是有那麼多的養殖場嗎？而且現在陳家莊投放了不下萬隻小雞在散養，這以後都能產生源源不斷的糞肥。
而且在製作培養料的時候，還要注意培養料的碳氮比(C／N)。在堆制過程中，如含氮量過低，會造成微生物活動減弱，料溫不高，發酵不充分，易染雜苗。如氮過高，又會造成發酵後料中的氨、胺和酰胺含量過高，抑制蘑菇苗絲生長。這就靠嘴是說不出來的，需要經過實踐，才能解決這個問題，所以老師們就這個問題也沒有多講。
培養料配方(以110m2栽培面積計標)：(1)幹牛糞1000千克，大麥草1000千克，菜餅250千克，過磷酸鈣25千克，石膏粉40千克，石灰50千克，C／N爲32：1。(2)幹牛糞1500千克，稻草、麥草各1000千克，餅45千克，石膏粉40千克，石灰40千克，C／N爲2943：1。
在糞肥缺少的情況下，也可以實行無糞栽培。堆料中大部分糞草配比6：4、5：5、4：6。
老師們講的很仔細，方方面面都有所涉及，在窯洞中栽種蘑菇，那就不是靠天吃飯的問題了，主要管理的問題。管理好了，技術也成熟了，自然是會獲得豐收，管理的不好，那就只能受損失。受損失這還是小事情，弄不好血本無歸那也是有的。