剁肉也就是要注意一下時常把肉翻動一下，不要只剁一面，或者只剁一處，不要把肉剁得哪裡都是，其他還真沒多難。
舒錦吩咐了人去燒開水，一邊走動着指導學生。
相對於切丁切絲，確實剁碎要簡單的多，但是，同時也累得多。
幾十個學生duang，duang，duang的剁了半晌，終於是把所有的肉都剁碎。舒錦檢查過後，讓所有人把剁碎的肉都放進一個大盆裡。
接下來是剁白菜，白菜剁碎後舒錦放了鹽又放進另一個大盆裡。又過了一會兒，到學生們都出了一身汗後，炒熟的蘿蔔又被伙房的人拿了回來，繼續剁。
“這個，可以作爲你們今天午膳的加餐。讓大家也嘗一嘗自己的勞動所得。”
舒錦把所有材料都匯聚一起後，先是在碎肉中放了幾種調料，然後放了有油把肉炒着一個方向攪拌，接着放入攥幹水份的熟蘿蔔跟白菜碎，最後放鹽攪拌，很快，一盆餡料就完成。
“大家都到我這裡來領取一塊小木牌。到晚膳時，憑着木牌可以多領一樣吃食，就是用這盆餡料包的包子。
剛剛有嘗試上竈臺炒菜的幾個，可以多獎勵一份。”
舒錦在課程的最後道。
學生們本來累的渾身臭汗還有些怨念呢，此刻一聽說有好吃的，立刻沒意見了。
站在他們面前授課的人是香唐郡主可是衆所周知的，香唐郡主名動長都靠的就是一手好廚藝啊。
剛剛試吃她做的菜時，衆學子就覺得不過癮了，因爲只能嘗一口，實在太少。可惜誰也沒法子多吃。這下知道還有包子吃，當下就開心了。忍不住都盼望着晚膳時間的到來。
舒錦讓所有的學生自己打掃乾淨自己所用的桌子，然後纔可以離開。學生們雖然沒做過這種粗活，但是在舒錦的課上，不循規蹈矩似乎已經成了一種慣例，此刻他們最惦記的還是晚上即將吃到的好東西而已。
於是，舒錦在國子監的第一節課就在學生們念念不忘的口水中結束。
接下來。所有國子監的學生們也都慢慢地注意到了一件事情。那就是每當有庖廚課的時候，飯堂中就會出現些新鮮的吃食，有時候是主食。有時是風味獨特的菜餚，有時候是沒試過的點心。
稍一打聽就知道，這些東西是香唐郡主帶着學生們做的，除了獎勵給這些學生的之外。剩餘的材料香唐郡主都會親自料理成好吃的東西，放到飯堂裡供人食用。
這些香唐郡主親制的食物數量有限。參與庖廚課的學子們領過之後，剩下的就在飯堂裡跟其他食物一樣免費發放。於是，越來越多的學子開始主意庖廚課的上課時間，力求在下課的第一時間衝去飯堂打一份這樣的吃食來嚐鮮兒。
舒錦開始在國子監授課還沒多久。就成了最出名的國子監博士之一了。每當舒錦穿着國子監博士的白色長袍走在國子監裡時，總會碰到學生打招呼，並且他們不是同問候旁人一樣嚴肅的說一句“博士好”。而是紛紛笑着招呼“香唐郡主好”，活潑一點的學生甚至還會跟舒錦打聽。今天“吃”什麼。
當然，並不是所有人都喜歡舒錦的。喜歡舒錦的人可能是因爲舒錦的親和，更可能是因爲舒錦做的東西好吃，而不喜歡她的人原因則更多樣，比如瞧不起她出身，比如單純的嫉妒？
就比如說，左文忠的女兒左絲絲如今也在國子監讀書，她每次碰見舒錦都恨不得繞着走。
但是郡主跟女官的雙重身份，再加上雍王這個大靠山，舒錦的地位越發超然，就算是真有誰看她不順眼，也不敢真的當她的面頂撞她給她難看。
這些本就不是舒錦會在意的東西，因此每日在國子監授課，打理她剛剛在長都開業的“一品閣”“肆茶”，日子過得也算悠閒。
幾次課以後，年輕的學子們在舒錦的課堂上已經可以放鬆，課上有什麼不明白的已經可以主動提問而不怕被訓斥了。國子監裡十四日休息一次，這一日是學生們休息的前一日，許多學了數節課的學生都要在第二日回家，所有好些人都迫切的想要舒錦給他們想一個到家裡就可以給家人做，可是又不是很難掌握的菜式，讓家裡人也看看成果。
舒錦想來想去，想到個不太難，看着又很有特色的菜，那就是四喜丸子。
能入國子監的學子，其實大多數還是家境殷實的，舒錦的一品閣自打開張就生意興隆，這除了因爲很多人知道一品閣背後東家是舒錦，特地來捧場外，最大的原因還是一品閣的菜色很特別，並且美味。
四喜丸子就是一品閣的特色菜之一。若是旁人，定然是不肯把這個交給別人的，但是舒錦腦中有的是菜式，不差這一兩道。
蔥選白切成末，生薑切出三四片備用，其餘亦切成末；挑清甜香脆的荸薺去皮切成細碎的小丁；醬油，黃酒，清水放進小碗，攪拌均勻備用。
選豬瘦肉切成石榴子大小的小粒；肥肉則是要切成比瘦肉更小，甚至剁碎，肉大小不同才能讓口感豐富。瘦肉肥瘦的比例是七比三，之後混合肥瘦肉粒，然後少量多次加入清水，邊加水邊順這同個一方向攪拌，一直攪拌到肉餡上勁兒，加入打成蛋液的雞蛋，依舊順着原來的方向攪拌均勻，加入一段蔥白，姜，白胡椒粉鹽黃酒醬油香油幹澱粉和荸薺粒，仍順原來的方向，攪拌均勻。
此時的肉餡已經十分勁道了，洗乾淨手，取滿滿一大羹匙肉餡團成丸子，並在兩隻手之間摔摜十幾個來回，讓丸子更緊實。
起油鍋，燒至油熱時下入丸子油炸，炸至丸子表面金黃定型後，撈出瀝油。
將炸制過定型好的丸子放入盤中，澆上最開始準備的調味汁，放進鍋中大火蒸兩刻鐘。
到丸子蒸熟蒸透，取一個大瓷鉢，鋪上幾片綠色的菜葉，將蒸好的丸子方進去擺好；再重起鍋熱油，用炸丸子的底油爆香薑片，然後倒入蒸丸子時的原湯汁，大火燒開後勾芡，最後把芡汁均勻的倒在大鉢中的丸子上。
四喜丸子肉丸肥瘦兼宜，紅潤油亮，配上翠綠的青菜跟紅豔的湯汁，看着就讓人食指大動。舒錦帶着學生們做好了所有工序，到舒錦的四喜丸子菜成，學生早就口水連連了。