隨後莫羽把所看到的內容進行了一次系統的整理。
最爲關鍵的就是實戰的棋譜,不單單是好好記住棋譜的黑白子所在的地方,還要嘗試去想象,這些棋譜是怎麼一步一步演變而來的。
而這一步最爲關鍵,所以耗費了莫羽不少的時間。
當然,棋譜之中也有其演變的過程,但是隻是其中一種,想要黑白子到了某一種程度之後變成棋譜這樣的擺設,那可能性必然是多種多樣的。
...
...
通天峰,太清殿。
殿內,匯聚了劍門的七大峰峰主。
觀玄坐在中間的椅子上,開口道:“各位,這次主要是談論一下這次論道大會的相關事宜,離目標的時間剩下不到半個月了。”
身邊幾位峰主都分別坐着。
空雲峰峰主,卿異戈說道:“掌門師兄,這次的論道大會最終定的地點是在泰山之巔,那裡修造的建築也十分的有特色,我建議讓弟子們提前一天或者兩天前去參觀。”
一邊,摩星峰峰主易正狄開口說道:“嗯,以往的論道大會都是選擇了各門派的核心地方,如今選擇了一個不在五門之內的地方,的確應該提前去看看。”
這時候,觀玄說道:“這次的地點選擇的確是不同了。”
事實上,作爲五門之首,劍門一直以來都擁有着決定論道大會的地點,但是劍門沒有獨攬大權,而是與各門高層商討,最後決定了每一屆的大會都在五門之內選擇,每五屆抽籤一次,來決定先後順序。
剛好這一屆之前,五次輪迴結束了。
而這時候,纔會有這樣的決定,在五門之外舉行。
所謂的論道大會,是五門中選舉出一羣綜合實力強勁的弟子,大家聚在一起切磋比試,交談心得,最爲寶貴的是能與頂尖的同輩交手。
當然,論道大會不是舉行一天這麼短,一般來說是一週內結束,具體還要看時間的,正常是三天結束了。
浮涯峰峰主,柯基哈哈一笑說道:“我們上次的會議不已經談論過了嗎?我老了,但是還記得是允鋒殲和萊梨作爲領隊的。”
道凌不禁笑了,柯基這老頭的確是在座裡面年紀最大的,但是老,那是不可能的,笑道:“您老?前幾天還去喝酒了。”
柯基哈哈一笑,道:“哎呀,你不也喝了。”
道凌說道:“那是你非要和我打賭。”
柯基一本正經地說道:“對啊,要不是你和我打賭,我也不會喝。”
看着這兩個傢伙談論的話題越來越偏,觀玄輕輕咳嗽道:“這個,我們說回剛纔的話題。”
瀧月峰峰主,尹凝接過話,說道:“不知道掌門師兄還有什麼藥安排的?”
觀玄點點頭道:“就是這次的人數名單,上次還沒有完全定下來,現在需要確認。”
易正狄說道:“嗯,上次的名單的確沒有真正的確認,但是,集訓的時候,我認爲,那個名單上的人,基本就是了。”
現在已經離上次的集訓好一些時間了。
道凌嗯一聲,說道:“各位,應該都記得自己的峰門裡面有誰吧?”
“通天峰,立信,楚嫣靈,寧禾,關言夕;摩星峰,科其,葉瑯峰,何毅,姚若晨;瀧月峰,藍婷心,夏茗蕊;白瓊峰,餘靜雯,柳心;空雲峰,葛新赫,樂奕,季琳,麥書書;浮涯峰,冷哲,常預,劉永還有羽天峰,莫羽。”
聽完這個名單,觀玄神色有些變化,說道:“一共二十個人,太多了。”
二十個人,的確太多了,以往參與到論道大會的人數,也就十來個人。
所以,在座的峰主都陷入了沉默。
每一個人都希望自己的弟子出去見識見識,但是奈何人數的確有限,這也是沒有辦法的事情。
這時候觀玄說道:“大家把自己峰門的人銳減一下,篩選之後,再告訴我。”
這是很難做的事情,但是一直以來,都是這麼做的了。
做這樣的決定,需要考慮的自然就是綜合實力。
觀玄第一個說道:“通天峰的立信,關言夕參與到其中。”
身爲掌門自然以身作則,不然觀玄也不會是天下聞名的頂尖人物。
道凌笑了笑,道:“我峰門就沒有什麼好銳減的了,就只有一個人,莫羽。”
這也是尷尬的一幕,當然,在座的人都不會覺得這有什麼,一直以來,要麼羽天峰不參加論道大會要麼也就只有一個人。
道凌說完之後,過了一會,柯基也考慮好了,說道:“峰門的弟子還需要繼續鍛鍊,參與到其中,還不是時候,就一個人,冷哲。”
浮涯峰的出色弟子自然也不會少,但是真的如柯基說的那樣,它們還不到參與到其中的時候或者,並不合適。
隨後的就是摩星峰的易正狄,易正狄考慮得頗爲艱難,說道:“要選的話,也只能這麼選了,科其,葉瑯峰。”
兩個人,的確,這兩個人有那個資格,而何毅的傷,這是一個隱患,所以取消了。
瀧月峰峰主尹凝說道:“人數不多,都是優選的人,藍婷心,夏茗蕊。”
這兩人也是有資格的,無論是實力上還是智力上都很好。
白瓊峰峰主曲映說道:“門下弟子,餘靜雯,柳心。”
空雲峰峰主卿異戈說道:“那麼輪到我了,我選的是樂奕,季琳。”
聽到這兩個名字,其他人有點驚訝,因爲葛新赫並不在其中,按道理來說,葛新赫應該有資格參加的,爲什麼會是季琳呢?
其實,與何毅一樣,葛新赫的傷也是一個隱患,更是一個大隱患,不適合參與到其中。
所有的峰門都已經選擇完畢,最後的結果出來了。
觀玄宣佈道:“那麼,我最後總結一下名單,通天峰,立信,關言夕;摩星峰,科其,葉瑯峰;瀧月峰,藍婷心,夏茗蕊;白瓊峰,餘靜雯,柳心;空雲峰,樂奕,季琳;浮涯峰,冷哲,最後,羽天峰,莫羽。一共十二個人。”
道凌點點頭道:“十二個人,可以,沒有問題。”
觀玄繼續說道:“那麼隊長就是上次我們所決定的,餘靜雯,立信,大家還有什麼問題嗎?”
幾位峰主都沒有意見。
觀玄點點頭道:“那麼,回去通知各自的弟子們,十天之後,通天峰劍術場集合。”
“是。”
...
...
“好餓,該去找點東西吃了。”莫羽苦訴道。
暫停了棋盤的推演,莫羽起身去找東西吃。
藏經閣是不會有東西吃的,所以莫羽選擇回去河山院煮東西吃。
長時間的自己做吃的,莫羽現在的廚藝算得上是大師,煮出來的東西都是十分的美味的。
在不是吃飯時間的時間做飯,這對別人來說可能還是挺奇怪的,但是莫羽從小到大都是如此,有時候因爲練習遇到了困難就一直專研,打斷了就餐的時間節奏。
曹植在《當來時大難》詩中有道:“日苦短,樂有餘,乃置玉樽辦東廚”,所以廚房也稱之爲“東廚”。
東廚並不簡陋也不奢華,很正常的結構,有三個火竈,有些瓦碗有序地放在牆上的櫥窗,一口大鍋,兩個小鍋,刀也有五把,每一把大小都不一樣,鋒利程度不一樣,設計的原理也不一樣。
水盆都放置在外面的水井旁邊,不遠處就是一個木桌,幾把椅子,擺放着茶几。
隨意找了一些食材之後,莫羽就開始做飯。
生火可是一門藝術活,但是一般來說在竈裡面生火則沒有那麼麻煩,但是要是在野外,那就需要一點專業的知識了。
因爲從小就生火在雪地,與師傅外出的時候經常需要生火,所以莫羽對於野外生火有一定的瞭解。
一種叫十字架式。
用適當的角度把一些較小的圓形木材一層層的相互交疊在一起,這樣生火,就會投射出大量的熱度,而且這樣的結構基礎比較牢固,不會輕易塌陷。
同時,這樣的架構也可以形成較深層的殘灰或者是餘燼,對於烹煮食物而言是最完美不過的了。
一種是星式。
可以把較粗的圓形木頭緩緩添加到中央的區域,並使之呈星星狀,這種方法可以避免一些體積過大的木材在燃燒過程中所可能產生的問題,並且也爲炊具提供一個穩定的烹煮平臺。
還有一種是蛇洞式。
可以在河牀的下風處挖個洞,並堆放樹枝或是其他東西,使其上方形成一個空穴,相當於製造一個煙囪。在地下生火可以提供一處焦點較爲集中的熱源,可用來烹煮食物,也可以保存好燃料。
此外,在這種方法下,火能夠從縫隙處吸入大量的空氣,減少濃煙量,而且可以再風勢很大的地方點燃。
這還只是方式,怎麼產生火還是一個問題。
當然,這些對修行者來說不是難事,但是,像莫羽這樣的,就喜歡採用最原始的方法。
這也是師傅教自己的。
它叫鑽木取火。
偶然之間,莫羽就想到了這個,笑道:“現在就來嘗試一下吧,挺久沒有試過了。”
鑽木取火是根據摩擦生熱的原理產生的。木原料的本身較爲粗糙,在摩擦時,摩擦力較大會產生熱量,加之木材本身就是易燃物,所以就會生出火來。
首先需要一個火引子,最好是做成鳥巢一樣,再有一根合適的木棒,還要一小塊木板,上面鑽一個洞,開一個槽,再加上雙手,材料就準備好了。
接下來做一個很正確的姿勢,火就藏在這個姿勢裡面,用腳踩緊這個小木板,可別讓它隨意移動,可以開始用雙手來回搓動手上的木棒,用不了幾下,木板的小洞就會開始冒煙。
小洞裡的煙會慢慢變大,要堅持,當磨擦的熱量足夠多的時候,磨出來的精細粉末會被點着這個時候你差不多就成功了。
完成了之前的操作之後,莫羽小心地把火引子拿起來,輕輕地往裡邊吹氣,這時出現了通紅的火星,煙也越來越濃了。
後一刻,“咔~恍~”
火起來了。
見到這裡,莫羽微微一笑,道:“看來我的技術還沒有退化,依舊在線。”
話是這麼說,莫羽的技術其實很好了,手藝不鍛鍊的確會生疏,但是如果真的是熟悉的東西,拿到手上就知道該怎麼做。
升起來的濃煙讓莫羽想起了以前。
以前,師傅第一次展示鑽木取火的技術,那時候邊做,一邊給小莫羽講述着神話故事。
在遠古時,河南商丘一帶是一片森林。在森林中居住的燧人氏,經常捕食野獸,當擊打野獸的石塊與山石相碰時往往產生火花。
燧人氏從這裡受到啓發,就以石擊石,用產生的火花引燃火絨,生出火來。這種取火法在三十年前的商丘農村還有人在使用。
當時,有一位聖人從鳥啄燧木出現火花而受到啓示,就折下燧木枝,鑽木取火。他把這種方法教給了人們,人類從此學會了人工取火,用火烤制食物、照明、取暖、冶煉等,人類的生活進人了一個新的階段。
人們稱這位聖人爲燧人氏,奉他爲"三皇之首"。
《韓非子五蠹》記載:"上古之世,人民少而禽獸衆,人民不勝禽獸蟲蛇;……民食果蓏蚌蛤,腥臊惡臭而傷害腹胃,民多疾病。有聖人作,鑽燧取火,以化腥臊,而民說(悅)之,使王天下,號之日燧人氏。"
《屍子》雲:" 燧人上觀星辰,下察五木以爲火。"《拾遺記》雲:"遂明國有大樹名遂,屈盤萬頃。後有聖人,遊至其國,有鳥啄樹,粲然火出,聖人感焉,因用小枝鑽火,號燧人氏。"
《古史考》雲:"太古之初,人吮露精,食草木實,山居則食鳥獸,衣其羽皮,近水則食魚鱉蚌蛤,未有火化,腥臊多,害腸胃。於使(是)有聖人出,以火德王,造作鑽燧出火,教人熟食,鑄金作刃,民人大悅,號日燧人。"
這些古籍是莫羽最早聽說的,當時也不知道具體是什麼,之後隨着時間的流逝,師傅才一一爲它解答。
“譁~啦啦”
莫羽帶着思緒,把油倒了進去,“扒拉扒拉”地跳動着。
莫羽的動作有條不紊,相當的嫺熟。
“什麼味道,這麼香?”廚房外傳出聲音,是道凌。
莫羽先是驚訝了一會,不過很快就恢復了,區區陣法,怎麼攔得住師叔。
終於看見了道凌進來,只見道凌帶着微笑,撫摸着長鬚說道:“原來在做飯啊,做什麼呢?”
莫羽笑着說道:“師叔,對啊,您要不要一起吃?”
道凌看了看外面,說道:“這個時間,好像不是吃飯的時候啊。”
莫羽笑道:“弟子太餓了,就想做點東西吃。”
道凌笑道:“那就加師叔一把筷子吧。”
莫羽笑道:“沒問題。”
言罷,莫羽繼續煮飯,道凌則到外面泡茶。
木桌上有茶几,雖然沒有上清殿的講究,但是也夠了。
這都是竹子做的,也十分的精緻。
茶,是最自然的東西,泡茶方法有簡有繁,結合茶性而定。
道凌打開了竹簡,發現上面沒有茶葉,對着廚房喊道:“小羽,茶葉放在哪裡?”
因爲平常的話,莫羽根本就沒有泡茶的時間,所以不會把茶葉放在那裡,莫羽回道:“噢,在廂房,我給你去拿。”
道凌說道:“不用了,你做飯吧,我去。”
很快,道凌取來了茶葉。
泡茶,不論技藝如何的變化,一些基本的方法是相通的,亦如太極生兩儀,兩儀生四象,四象生八卦,八卦現陰陽,陰陽爲世界。
木桌的旁邊種植着花兒,還有一片長得茂盛的竹子,所以即便此時有陽光,也不會照耀到這裡。
道凌提起竹簡,裝了七分滿的水,玄光一閃,裡面的水開始沸騰起來,右手將些許茶葉放置入茶壺內。
七分最佳,八分欲滿,七分不足,水纔有更多的時間瀰漫在壺內,混合茶葉的香氣,更加的濃郁。
茶香自壺而來,片片香滋,薰得幾分人間煙火,焉能不帶煙火氣。
提着壺倒開一杯,八分滿,蒸汽伴着茶香,惹人不甘,道凌揚起嘴角,笑道:“雖然茶具不好,泡出來的效果也算不錯。”
道凌在泡茶,而裡面,莫羽正在做飯。
本來想着簡單的做幾道菜,但是越做越多,也越講究。
第一道是紅燒鴨腿。
首先,莫羽把鴨腿洗乾淨,隨後加入沒過鴨腿的足量水,燒開後放入鴨腿焯水一分鐘。
淋幹水分後再表面斜着劃幾刀,因爲莫羽知道,這樣方便入味。
再在鍋內倒入適量油燒至五成熱時放入糖,小火慢慢熬出糖色,熬好糖色後放入鴨腿,依舊小火將兩面煎至金黃色。
然後莫羽拿出準備的調料,在一面撒上所有調料的一半量,翻面再撒上另一半調料。
加入差不多沒過鴨腿一半的水,大火燒開後轉小火燜燒。中途翻面,大概十五分鐘,這期間全程保持小火。
最後,待湯汁粘稠時轉中火,開蓋兒收幹湯汁,注意不要全部收幹,留些待後面澆汁或澆在米飯上味道會更好。
完成第一道,盛出鴨腿,在上面澆汁。
做完第一道的時候,道凌剛好來到,所以會聞到香味,而現在莫羽已經在操作第二道菜了。
第二道是蔬菜類的,小炒苦瓜。
莫羽先將苦瓜片放入少許鹽醃製了一下,微微出汁後擠去少許汁。
隨後將苦瓜放入鍋中乾煸一下,進一步去除水分。
燒熱鍋之後,莫羽放入少許油,將五花肉片入鍋煸炒。
微微煸炒出油脂後放入蒜片和紅椒翻炒。再加入少許生抽翻炒上色。加入煸乾的苦瓜片繼續翻炒。最後加入少許鹽調味, 翻炒均勻。
“滑~”又一道菜完成了。
其實,莫羽還知道吃苦瓜的好處的,苦瓜中含有苦味, 能泄去心中煩熱,排除體內毒素,還能增強食慾、促進消化和清涼敗火、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目。
小時候師傅總是這麼說,但是自己十分的抗拒,後來才慢慢的嘗試着吃,現在吃着已經沒有了問題。
第三道,百合木耳小炒肉。
這是莫羽的拿手好菜。
首先把芹菜清洗乾淨後切段,新鮮百合洗淨備用,然後拜成一瓣一瓣的。
豬肉以切斷的方式切成薄片。
然後加生抽、料酒、澱粉和蛋白抓均勻,最後加半勺油抓勺,醃製十五分鐘。
鍋中加清水,下木耳焯水撈出。
鍋內放油,燒至八或者九分熱,放入醃製好的肉片,快速翻炒至肉片變色,肉片舒展,盛出備用。
另起鍋,倒入少許油,燒至六分熱,倒入薑絲爆香,再放木耳、芹菜,翻炒。
再放入肉片、百合,炒至熟。
最後,加入適量鹽,翻炒均勻。
“成了。”莫羽喊道。
多年來,這道菜莫羽做了很多遍,所以也會總結一些經驗出來:一、切生肉的時候,要切斷肉的紋理,如順着紋路切,肉絲又容易發硬發韌。因此,有“橫切牛羊,斜切豬”的說法。
二、最好放碗里加少許的醬油,料酒,澱粉和蛋白液抓均勻,醃製至少10分鐘,表面可適當放點植物油再抓勻,這樣處理炸制後可使成品光潤、油滑。
三、調料汁的味道已基本滲入到肉片裡面,這個時候再下鍋滑油,就非常簡單又容易了,也絕對不會手忙腳亂的,是不是特別適合廚房新手呢。
四、炒鍋裡的油一定要溫,千萬不要過熱,熱油容易使肉緊縮,要用小火快速翻炒,如肉粘鍋,可把鍋移到溼布上待冷卻後即可輕易將肉塊翻動,色變即可撈出。如果配菜是比較難熟的,那就把肉起鍋,先把菜炒熟,再放入肉炒均勻就可以了。
“好了。”莫羽自言自語道。
這下子就有了兩個肉了,但是這只是本來自己要吃的,接下來還要多做兩道菜才行,畢竟師叔在。
於是莫羽開始準備第四道菜。
這時候外面傳來聲音,“小羽,隨便就行了,不要做那麼多,我們吃不下的。”
莫羽回道:“好,知道了。”
話是這麼說,莫羽還是開始做了。
看了一下食材,應該還可以做一兩個的。
“五香小肉,這個還不錯。”莫羽自言自語道。
一、選用豬前尖兒梅花肉,瘦中有肥,吃起來不柴。
二、將醃肉料(白糖一茶匙、食鹽八克、醬油一茶匙、紅燒醬油一茶匙、紹酒兩湯匙、生粉兩茶匙、五香粉兩茶匙),混和均勻。
三、豬肉切成一公分大小的塊兒。
四、將醃肉料與豬肉塊混合,充分醃漬入味兒。在冰箱裡冷藏四到五個小時。
五、將調料水的食材用小火煮十五分鐘,停火。將花椒粒、小茴香、陳皮、蔥結過濾,剩下老薑、草果、八角、桂皮、肉蔻繼續留在鍋中。
六、在調料水裡放入高湯和食用油,小火燒沸。
七、轉大火,放入醃好的豬肉炸三分鐘。豬肉較多時分兩次炸。這是蘇州五香小肉傳統的水油汆法,即水和油混合在一起炸。切忌油熱了不能再放冷湯,油濺出來容易燙到。
八、剛開始小肉沉在鍋底,慢慢浮上來,炸三分鐘後,將小肉瀝出來。
九、鍋中的水油繼續加熱,直到表面不再冒氣泡,這時水油裡的只剩下油了。
十、再次將小肉投入油鍋中,炸至小肉成醬紅色。這是第二步清油炸,通常情況下老蘇州滷菜店會另備一鍋油專門第二次炸制。
莫羽按照這次順序一步一步地做起來,不到一會,已經聞到了香味。
雖然做五香小肉用的香料比較多,製作過程也稍顯麻煩,但在沒有食慾的夏秋時節,能吃到讓人胃口大開的五香小肉,不但是提升食慾的事情,也是補充人體營養的不二之選。
莫羽聞了聞成品,還是挺滿意的。
那麼,現在最後一道菜了,土黃瓜燒鴨腿肉。
首先,土黃瓜去皮備用,鴨腿肉切塊備用。
然後鴨腿肉塊放入冷水中焯煮, 加入幾片姜和適量的高度白酒幫助去腥。
現在,鍋中放入少許油, 下入焯過的鴨腿肉進去煸炒。煸炒至微微出油且表面發黃時放入大料和薑片、冰糖進去翻炒。
翻炒至冰糖完全融化後加入料酒和醬油進去煸炒上色,加入適量的水,煮開後轉爲小火加蓋燉煮十五分鐘。
再將切塊的黃瓜塊放入,加蓋再燉煮5分鐘,加入適量的鹽和胡椒粉等調味料,大火收汁,盛入大碗中,表面撒上小蔥末,這道好吃的土黃瓜燒鴨腿肉就做好了。
莫羽輕呼一聲,道:“現在,終於可以吃着一餐飯了。”
莫羽端着菜開始往外放。
道凌已經喝了好一會茶了,看見莫羽端着菜來,露出微笑道:“做好了?”
莫羽笑道:“對啊。”
最後,所有的菜都端了上來。
道凌看着眼前衆多的飄着香氣的菜,笑着道:“好香啊,小羽啊,你的廚藝,有幾分師兄的意思。”
當然了,莫羽的廚藝自然是師傅傳授的。
莫羽笑着說道:“還行吧,可不敢和師傅比,師傅做的那才叫一個好吃。”
道凌數了數,道:“這麼多菜呢,紅燒鴨腿,土黃瓜燒鴨腿肉,百合木耳小炒肉,小炒苦瓜,五香小肉。五個菜,每一個菜我都很喜歡。”
莫羽笑道:“那師叔可不要嫌棄師侄的手藝。”
“不會不會。”
“這個好吃。”
“這個也不錯。”
“這個很好啊。”
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