第109章 品鑑

第109章 品鑑

日落時分,一衆廚師相繼從各自的營帳走出,經過精心烹製的食物用木盤或骨盤盛裝,蓋上同樣由木頭或獸骨製成的蓋子,不使熱氣跑掉。

其他部落都是廚師親自呈送食物,唯有虎舌帶着四名孩童,身後跟着一大票循着香氣而來的好事者們。

他們一路跟到東道主的營帳外, 眼巴巴看着狼爪、虎舌和四名孩童進入營帳,羨慕評委們可以先吃爲快,而他們要等到評選結束,纔有機會品嚐廚師們的手藝,還不是所有人都能分到。

評委們已在營帳內就座,有鹽部落的祭司山溪仍未現身, 黑熊代其擔任評委,其他人看在眼裡,嘴上雖然不說, 心裡卻生出各種猜測。

這時,狼爪掀開門簾,大廚虎舌和他的四名跟班端着參賽作品走入,濃郁的香氣即便是厚重的陶蓋也無法完全阻隔,衆人的注意力立刻被溢散出來的香氣吸引,隨即看到大河部落與衆不同的上菜陣仗,都是一愣。

大蟒瞪着蛇莓,氣不打一處來,但在衆目睽睽之下不好發火,便衝她手舞足蹈地比劃:“你哪個部落的?”

蛇莓低下頭, 只當看不見。

一衆廚師也都嗅到了這不同尋常的誘人的香氣,又見虎舌端上來四道菜, 更加疑惑,心想一隻鳥有必要用四個盤子裝嗎?

黑牛則微微變了臉色, 他深知, 食物的氣味和口味同樣重要, 香氣能夠激發多少食慾也是評委們的評判標準之一, 在這一點上, 他顯然已經落了下風。

即便是見識過虎舌手藝的松果和大蟒,此時也感到十分好奇,全然不明白他葫蘆裡賣的什麼藥。

菜品上齊,只有八名廚師,卻上了十一道菜,這是以前從未發生過的事。

用木塊堆疊而成的簡易餐桌上,各式各樣的餐盤和餐盆一字排開,正好同十一名評委一一對應。

廚師們退到一旁,四個小孩本該在外面等待結果,但他們厚着臉皮賴着不走,好不容易來一次部落大會,這樣的場面怎麼能錯過呢?

對於小孩,大人們總是比較寬容,見狀便也默許了。

“那麼,我們開始吧。”

進入試吃環節。

林鬱驚奇地發現,這些原始人在評判食物時竟然也講究個色香味俱全,他們從左至右逐一揭開蓋子, 細嗅食物的香氣,觀察食物的色澤和形狀,最後再細細品嚐,通常只吃一小口。

平時在部落裡習慣了狼吞虎嚥的狼爪,此時也不得不東施效顰,學着其他人的模樣小口進食,細嚼慢嚥,搖頭晃腦,做品鑑之狀。張天和梟看得竊笑不止。

當評委們品嚐到自己的作品,廚師走上前去,向衆人介紹自己的烹飪心得:採用了何種烹飪方式,選用了哪些配料,有無創新和獨到之處,有無失誤或不足之處,是故意的還是不小心的……

評委們只是面不改色地聽着,通常不會直白地表露出好惡。

令林鬱吃驚的是,每一位廚師都在以往的烹飪經驗上做出了創新和改變,這些創新和改變或許很微小,只是多添加了一兩種配料,調整了烹飪的火候和時間,在食材的處理上更加精細……

有的創新甚至不一定是正向的,比如有穴部落的廚師爲了最大程度地保留食材的風味,直接將未經清洗的鳥屁股熬進湯中,令評委們印象深刻。

但無論如何,勇於創新的精神是好的,正是這樣的精神,才造就了後世博大精深的飲食文化。

意識到自己正在見證飲食文化的起源,林鬱心裡不無感慨。

由於陶器尚未出現,烹飪方式大多以燒烤爲主,只有個別廚師採用熬煮法。

再優質的木料也耐不住長時間的火燒,平時燒個水煮個菜還行,煮肉就力有不逮,只有形狀適宜、大小適中的獸骨纔可以用來熬湯,這種天然的炊具不可多得,因此廚師們更加明白陶器的珍貴和優越性。

黑牛同樣採用燒烤的方式烹製雷鳥,但和其他人不同,他對食材進行了更爲精細的處理。

雲揭開蓋子,頓時有濃郁的肉香和鹹香氣息涌出,被烤至表皮酥脆、色澤焦黃的胖雷鳥靜靜躺在骨盤裡,肚子鼓脹,乍一看完好無損,似是烤全鳥,仔細一看,就發現各部位的連接處有被切割的跡象。

“我把一整隻雷鳥分成了多個部位,不同的部位用不同的火候燒烤不同的時間,有的部位適合烤得嫩一些,有的部位適合烤得脆一些,有的部位宜清淡,有的部位應該多放鹽……最後再用木籤串起來,呈現出完整的樣子,但其實每個部位的味道都有細微差別……”

黑牛滔滔不絕地講述着。

評委們細細品嚐他的手藝,肉質酥嫩,火候掌握得秒到毫巔,鹹淡適宜,不可避免的略帶些許苦味,這是鹽的味道,不過苦味被壓得很淡,更顯示出廚師對食材精妙的運用和把控。

見評委們面帶笑容,神情享受,黑牛心裡得意,忍不住瞄向旁邊的虎舌,卻發現他氣定神閒,成竹在胸,似乎全然沒把他的傑作放在眼裡。

他輕哼一聲,心想這只是開胃菜,接下來纔是重頭戲!

“各位,請允許我割開這隻雷鳥的肚皮。”

黑牛用打磨鋒利的骨刀割開雷鳥的肚皮,霎時間,另一重香氣噴薄而出!

衆人定睛一看,原來這雷鳥的肚子裡內有乾坤!

“內臟我也全部掏出來單獨烤制,再烤一些塊根和松子,用煮過的菜葉包裹起來塞回肚皮裡,菜食清淡,能夠解肉食之膩。”

黑牛展開菜葉,露出包裹在其中胗、心、肝、腸等內臟,以及清香撲鼻的植物塊根和松子。

評委們品嚐着內臟和清淡可口的菜食,雖然不發一言,眼底的讚賞任誰都看得出來。

一衆廚師也都被黑牛的這番心思給震住,小聲討論着:“果然還得是黑牛啊……”

“看來這次又是黑牛獲勝了。”

黑牛聽了頗有些沾沾自喜,緊接着又聽見大樹部落的廚師說:“我看未必,虎舌這次也是來勢洶洶呢!”

他下意識再次朝虎舌看去,見他無動於衷,還是那副泰然自若的輕鬆模樣,不禁有些來氣。

好!就讓我瞧瞧你的手藝!黑牛心裡想着。

(本章完)

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