風和日麗，和玉到清水鎮泰華樓，帶了一籃土豆，去和李管事談生意。和玉像以前一樣，借用泰華樓的廚房，燒了一盤醋溜土豆絲，土豆絲炒豬肝,紅燒土豆豬肉等幾個家常菜，現在還沒有辣椒，要不然和玉還會炒一盤青椒土豆絲。李管事讚不絕口，這個土豆一定會像山芋那樣大賣特賣。當下決定，一百五十文一斤。和玉心理默算了一畝地，多的話可以產五千斤斤，差的話也不會低於兩千五百斤。乖乖，要發財了。和玉向李管事說明產量，李管事大吃一驚，產量真高，立馬拿出五百兩白銀作爲定金。
李管事還請了幾個可靠的夥計，明天一早前去幫忙收土豆。和玉再次謝謝李管事。臨走之前，李管事拿了一個很精緻的盒子，說道：“何玉姑娘年前贈與老夫的《三字文》，有大用，半個月，我家小少爺就識得裡面的所有字。老婦人準備一份薄禮，感謝何玉姑娘。煩請一定要笑納。”
看那盒子做工精緻，價值不菲，裡面的東西定不會差。和玉非常想要，想要，但是做人要謙虛，不能貪財，推辭道：“和玉不才，一些小聰明，登不得檯面，不敢接受李老夫人饋贈。”
“和玉姑娘爲人謙恭，老朽佩服。和玉姑娘才能，當得起才女稱號。此乃我家老夫人一片心意，莫要推辭，請務必收下。老朽也好向老婦人交差。”李管事真誠對何玉說。
和玉見李管事如此堅持，也不好再次推辭，要不然顯得自己太小家子氣，收下禮物。捧在手裡，很有分量。向李管事告辭，轉向集市買點其他東西，給妹妹買點珠花，好好打扮家裡的小美女。買一點粗糙的麥粟，弄碎，回去調雞飼料。小雞仔們已經一個月大了，非常能吃，還要大約三個月就可以生蛋啦。哇哈哈。
天色不早了，準備回家。經過菜市口的地方，聽到很沉痛的哭聲：“救救我娘吧，救救我娘吧。”一個憨厚的聲音嗚咽着。和玉聽着揪心，失去至親的痛苦，和玉知道的，大家都圍着這母子兩個：大約四五十歲的女子躺在地上，口吐白沫；一個大約十八歲的小夥子跪在地上求助。周圍的人感覺很可憐，自發的放幾個錢在男子面前，大家都沒錢，想多給，自己就吃不上飯了。何志英，眼圈都紅了，看着姐姐。和玉本來想給點錢的，看到弟弟期望的眼神，嗨，誰讓自己太心軟呢。窮人那麼多，能救一個是一個吧。
“這位小哥，把你母親背到前面的醫館，你母親需要儘快救治。費用我出，快點。”和玉上前對着那個小夥。
小夥感激的說不出話，給和玉磕了三個響頭，揹着母親，跟着和玉，何志英姐弟朝醫館走去。
坐堂大夫把了脈，說了一大推，大體意思，就是吃壞東西了。大夫開了藥，三天之後再來複診。和玉付了醫藥費，又給了這對母子五兩銀子，讓他去找客棧休息，向他們告辭。天快黑了，就趕不回去了。
和玉加快趕牛車的速度，誰知那小夥揹着他的母親追着牛車，和玉以爲他有事，停下來等他，說：“剛纔不是給你錢去住客棧了嗎？爲什麼還要跟着我們呢？”
那小夥憨憨的說：“娘生病了，娘生病了。”
不管和玉對他說什麼，他都回答道，娘生病了。和玉看着那小夥清澈的眼神，不像是偷蒙拐騙的人，弄了半天，感覺這小夥腦子有點問題。
好人做不得呀，和玉姐弟被纏住了。看着昏迷不醒的婦人，嗨，得得得，好人做到底。讓那小夥把她母親放到牛車上，再加上買的東西，實在是坐不下這個小夥了，就讓那小夥跟着牛車走。幾人放慢趕路的速度，小夥在後面小跑，臉上還帶着大笑容，原來這孩子腦子有點不正常。
問他叫什麼，搖搖頭，看着他這壯實的身體，和玉就暫時給他取名字，“鐵牛”。好歹是個名字，不需要“哎哎”的，每個沒個稱呼。練了幾次，終於達到了和玉叫鐵牛，那小夥答道的效果。
緊趕慢趕，回到家，天還是黑了。看到何志勇，何喜擔憂的表情，看來平時沒白疼他們。
和玉收拾一間儲物房，還在裡面有張牀，又拿了一堆草，被鐵牛打地鋪。和玉又趕緊去給那婦人熬了碗藥，服侍婦人喝下藥，並交代鐵牛好好照顧母親，有問題，及時說。
今天和玉也累的不行，洗洗回去睡了，明天還要收土豆呢。
第二天一大早，泰華樓的夥計就趕到和玉家，和玉帶着他們去田裡收土豆。教會他們怎麼收土豆，和玉就趕回家，看看家裡那病着得婦人怎麼樣了。
今天那婦人臉色很好，和玉餵了她一碗粥，就去給她熬藥，鐵牛跟在和玉後面，“亦步亦趨”想幫忙，但是隻會當倒忙。看着鐵牛傻乎乎的，和玉還罵不出口，能和弱智“兒童”計較個啥呀。
喂好藥，和玉留着何志勇、何喜，在家服侍婦人，照看小雞仔，還有幾隻山羊。帶個何志英，還有成事不足，敗事有餘的鐵牛，趕往田裡。
李管事派來的夥計們，都是老實幹活的人，已經挖了十幾米的距離。和玉教何志英如何挖土豆，雖然慢，但挖一點，是一點。鐵牛的任務是，把挖好的土豆推在一起，一個夥計稱號重量，然後裝在籃子裡運到牛車上，一車很快就裝滿了，大約五百斤。一個夥計趕着牛車往鎮上的方向行駛。
自從那天族長選擇相信和玉，今天看到和玉在收土豆，帶着十幾個莊稼老把式一起幫忙，看着一個個鮮靈靈的土豆，粗略計算下產量，大吃一驚，不是一般的高產。族長更加堅信和玉的話，先人教的方法就是好。以後更要好好善待和玉，幫助大家一起過上好日子。
人多力量大，一整天，挖了大約一畝的土豆，產量高達三千斤。和玉發給夥計們每人五百文，作爲辛苦費。今天來幫忙的族人，本來和玉給錢的，但是大家都推辭不要，和玉過意不去，就把昨天在鎮上買的豬肉分給大家，每家兩斤豬肉。現在小麥還沒成熟，屬於青黃不接的時候，族人各家過的不寬裕，好長時間沒吃肉了，也就沒有推辭，紛紛收下了。
和玉經過幾天的忙碌，終於收完了，五畝田收了一萬五千多斤。真是個大豐收。和玉賣了八千斤，賺了一千兩百兩銀子，好多錢啊。哇哈哈。族人總共50多戶，每家和玉免費贈送二十斤的土豆，這就是三兩銀子啊。族長，和前幾天來幫忙的族人，和玉每家多給三十斤。由於沒有現代的花費，種的稀疏點，土壤的肥力才能供得上需求。這五十斤，估計可以種一畝田的。
之前只會說三道四的趙寡婦，到處說和玉好話，旁人聽了，紛紛笑着不語，之前怎麼說人家的呀。
李管事特別高興，清水鎮留了一百多斤土豆，其他的全部運到京都，由李老太太處置。老太太留了一千多斤自家吃，其餘的分配到幾個大城市的酒樓。廚子們各顯神通，研究出不少新菜色，大賣特賣。今年的李家酒樓，註定又是一個不平凡的一年。
京都李府
李家小少爺正搖頭晃腦的背誦《三字文》，李老太太，邊聽邊點頭。孫子自從學了《三字文》之後，懂事多了。逐漸懂得謙讓，謙遜，讀書比以前用功，而且很孝順，居然前段時間，居然爲我這老太婆暖席，連親兒子都沒這麼孝順，太招人疼了。李老太太看着孫子，越看越順眼。
“來來，吃口水果，累了吧？”李老太太問。
“謝謝祖母！孫兒一點都不累，孫兒要讀書明理，做個有用的人。”小傢伙認真的回答道。
老太太更加吃驚，這還是之前那個上躥下跳的孫兒嗎？祖宗顯靈啊，李家有希望了。李老太太對和玉越來越好奇了。