嘗過了響油黃瓜,晏星玄又去夾了一筷子乾煸豆角。
這道菜在製作的時候,對於他的影響還是極大的。
他差點被當時的香辣味道嗆哭了!
這道菜雖然險些讓他當衆丟臉了,但是味道真的好香啊!
所以,在眼睛差點哭了之後,嘴巴也差點哭了。
此時,他可不得嘗試一下,這個味道到底怎麼樣。
乾煸豆角是先過了一遍油,把豆角炸成了外表虎皮柔軟之後,再下鍋重新煸炒的。
雖然沒有蔥蒜爆香,但是蕭念織放了一點花椒進去煸出了味道。
最後還灑了一把白芝麻,提味兒增香。
所以,此時這道乾煸豆角,色澤誘人,每一根豆角,都是隻看着就知道,十分可口的虎皮狀,上面沾着茱萸碎和白芝麻,又爲它本身增色不少。
晏星玄仔細的看了看之後,這才放進嘴裡。
當然,他不是觀察別的,他怕吃到花椒!
那東西的口感……
咦!
花椒提味兒確實不錯,但是真吃一口,還是挺要命的,能避開還是儘可能的避開。
過油炸過的豆角,本身已經有些綿軟了,再過油煸炒一遍,煸出了多餘的油脂和水分之後,又讓它增加了一點筋道的口感。
茱萸已經入味兒,豆角的清香,配着茱萸的辣香,還有芝麻點綴出來的一縷醇香,晏星玄吃得有些上頭了。
他原本還想嚐嚐別的,但是一個沒控制住,又夾了一筷子,再夾一筷子。
一看他如此頻繁的下筷,晏常夏急了,顧不上糖醋素排骨,也跟着下筷了。
這一口下去,直接辣哭!
是的,沒誇張,是真的生理性的哭了。
晏常夏一邊努力的揚起臉,不讓眼淚落到碗裡,一邊小聲嘀咕:“唔,太香了,太香了,又辣又香!”
怎麼可以這樣呢?
看她這樣,蕭念織掏出帕子幫着她擦了擦,還在後面補了一句:“其實加了蒜末之後,味道更好,比這個還要香。”
蒜是一種很神奇的物種,它的增香功能,是其他物種替代不了的。
晏常夏在一邊聽着,已經忍不住搖頭了:“別說了,別說了,又要開始哭了!”
看她這樣,蕭念織笑了笑,指着那盤多色時蔬提醒:“吃口那個,能解膩解辣。”
多色時蔬小炒,清淡爽口,如果吃辣的時候受不住,它能幫着稍稍緩解一下。
晏常夏還是聽勸的,很快夾了一筷子,清新爽口的時蔬下去之後,嘴裡的辣味兒,終於少了許多。
但是,眼淚依舊控制不住。
晏星玄連吃幾筷子,也有些辣得受不住,所以他也夾了一筷子時蔬。
原本他覺得,這菜就是個湊數來的。
但是,它吃起來清淡爽口,很配今天的晚飯。
特別是吃了響油黃瓜和乾煸豆角之後,真的很適合夾兩筷子這個,稍稍解一下辣。
所以,不愧是他妹妹。
就是厲害!
意識到這一點的時候,晏星玄擡頭看了一眼蕭念織。
此時的蕭念織正低頭吃着素排骨。
她得仔細咀嚼看看,之後有沒有需要調整調料,再改進的地方。
此時,眉眼低垂的小姑娘,在燭火之下,精緻漂亮,又帶着一點易碎感。
晏星玄覺得自己的心,怦怦怦快跳了幾拍。
這讓他下意識的擡手摸了摸胸口,不太明白,這股奇怪又莫名帶着幾分竊喜的情緒,到底是什麼?
這種情緒,對他來說,有些陌生。
他不太懂,此時又沒有能問的人。
最後只能摸了摸心口,告訴自己,也許是吃到太多美食,控制不住了吧?
這麼一想,晏星玄覺得說不定就是這樣。
只不過,想明白之後,他又忍不住唾棄自己,怎麼就跟沒見過世面似的呢?
哎!
他這些年也吃過不少好東西的吧?
不過,如果是妹妹做的,丟人就丟人吧。
想到這些,晏星玄脣角勾起一抹淺淺的笑意,心中生出無數歡喜的情緒。
有妹妹真好啊!
於姑姑可不管他們怎麼想的,飛快又優雅的進食纔是王道。
美食當前,還填不滿彼此的大腦嗎?
還有心思想別的?
沒有,沒有,別想了,吃着呢!
郭似雪跟於姑姑不相上下,從前真沒吃過什麼好東西的郭似雪,此時就差抱着碗哭了。
兄弟們,她吃上好的了!!!
土豆製作出來的素排骨,跟大豆蛋白的不一樣。
沒有肉質的層次感,調味兒上,跟調過味兒的大豆蛋白也不同。
相比之下,蕭念織還是喜歡大豆蛋白製作出來的素排骨。
現代的時候,很多素肉的原材料就是大豆蛋白。
這其實也證明着一件事情,最後出來的結果,肯定是多次實驗,挑出來的,最適合,也最佳的方案。
所以,素肉,還得靠大豆蛋白!
素排骨之後,是糖醋澆汁豆腐,可能是乾煸豆角過於香辣誘人,也可能是響油黃瓜過於新鮮。
所以,大家對於糖醋澆汁豆腐,並不怎麼在意的樣子。
只有於姑姑這個甜食愛好者,頻繁的動筷子伸向這裡。
蕭念織夾了一塊,黏稠飄香的湯汁,將每一塊豆腐很好的包裹,卻又在豆腐被夾起來的時候,慢慢的流淌出去,只留一點餘汁,搖搖欲墜的掛在上面,很好的點綴了燦燦金黃的豆腐。
放到嘴邊的時候,糖醋的香味兒已經撲面而來,咬一口,先入口的是酸甜開胃的香,之後是豆腐澆汁之後的軟嫩。
煎過的豆腐,外表依舊還有一點筋性,但是被湯汁包裹之後,慢慢的染上了酸甜的香,與綿柔的軟。
口感很好,咬開之後,內裡淺淡的豆香,慢慢的飄散出來,又跟糖醋的香味兒交織在一起,遊走在脣齒之間,爭取將自己的味道,留在每一處地方。
糖醋的汁還是不錯的,豆腐煎的也很好,蕭念織心下滿意,然後筷子一轉,又伸向了紅燒雜菇。
蘑菇的吃法有很多,而且蕭念織很喜歡蘑菇的口感。
這些蘑菇,多是蕭念織熟悉的品種,有兩個看着眼生,蕭念織用美味廚房裡的檢測設備,檢測了一下。
設備沒有辨認出來對應的品種,說不定又是一種後世已經滅絕的蘑菇種類。
但是,檢測設備表示,這種無毒,可食用。
有系統檢測,蕭念織就放心大膽的做了。
二更在19點
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