第240章 還要啥自行車

不知不覺又是二十多天過去,時間已經來到了五月。

五一假期,馬涼都沒怎麼休息,一直盯着幾家麻辣燙店的裝修施工。

出來開店,很少會有房東給很長的裝修免租期。

越是大商場,給的免租期越短。除非你是超級大品牌,商場反過來跪舔你,否則但凡開店都不得不搶時間裝修。

畢竟耽誤一天工期,就耽誤一天開業賺錢。一般的門店,裝修期都不會超過一個月的。

短短二十天不到,不光是亞新廣場店裝修完工,就連西郊百聯購物中心的形象店,也已經可以隨時開業了。

這也和麻辣燙店裝修要求簡單有關,如果是大型餐飲店,肯定沒這麼快。

如今萬事俱備,馬涼已經等不及選什麼黃道吉日,直接吩咐何峰以最快的速度開業。

麻辣燙早開業一天,就能早一天啓動招商加盟。

馬涼心頭也很是期待,如果說串串香生意還是借鑑自前世那位餐飲大佬的創意,那麻辣燙生意接下來就要靠他自己摸索了。

重活一世,換了個活法,他也想看看自己能折騰出個什麼東西來。

這天馬涼開着車直接來到了西郊百聯購物中心,因爲【六婆麻辣燙】的第一家開業的門店就定在這裡。

因爲不是週末,而且五一假期剛過,購物中心的人並不算多。

麻辣燙店和串串店不一樣,生意邏輯不同,看得是長遠,所以定在哪天開業無關緊要。

而西郊百聯購物中心的這家店,說是說形象店,其實更接近於旗艦店。

不僅門店面積比亞新店更大,而且在裝修上馬涼也是砸了大錢。

在如今這年頭,真想要做一個旗艦店出來其實是很難的。

一方面是如今的大基建纔剛剛開始,商業地產並不算多。

另一方面就是適合的店鋪難找,光是旗艦店的面積要求和人流量要求,就不是一時半會兒能找到的。

畢竟開店可不是胡亂開,每一個商業網點的人流量都是有數的,可以支撐的營業面積也很有限。

總不能一天才一兩百個客人進店,你非開一個一千平的門店吧。

所以旗艦店的選址,馬涼也只能說一句:看緣分!

“老闆,您來得這麼早幹嘛,商場這會兒纔剛開門呢。”一見到馬涼,何峰就直接迎了上來。

這纔剛十點多,店裡並沒有客人。

而【六婆麻辣燙】開業也可謂是悄無聲息,什麼大動靜都沒有。

畢竟在商場內開店,除了擺幾個花籃在店門口,別的也做不了什麼,難道還能讓你放鞭炮不成。

馬涼笑着回道:“不過來看看,心裡不踏實。”

“老闆,您就放寬心吧,我打工這麼多年,頭一次見把麻辣燙做得如此高大上的,肯定差不了。

而且我還詢問了以前的一些同事,他們都表示很看好咱們的【六婆麻辣燙】呢。”何峰一臉興奮地安慰道。

在餐飲行業做了有幾年,他的前同事們自然也都是業內人士。

麻辣燙品牌初創,門店一連就開了好幾家。何峰如今的職位又上了一個臺階,又怎會不調研一下這個項目的行業反饋呢。

馬涼聞言點了點頭,直接吩咐道:“你忙你的,我就隨便看看。”

說完,他就自顧自地在商場四處閒逛了起來。

西郊百聯雖然叫購物中心,其實是一個半露天的開放式商場,很有設計特點。

雖然在十幾年後這種開放式商場不被大衆喜歡,可在如今這年頭還是很讓周邊的居民趨之若鶩。

儘管今天是工作日,可是購物中心來逛的人已經開始多了起來。

隨便轉了一會兒,看了看其它餐飲店的情況,馬涼對【六婆麻辣燙】的選址愈發滿意起來。

因爲西郊百聯這個商場的檔次適中,非常適合形象店的定位。

而且商場是2004年纔開業的,如今看起來還非常新,用來襯托【六婆麻辣燙】的品牌再好不過。

因爲馬涼可不光是簡簡單單開家店,而且還要拍品牌宣傳片。

畢竟出去招商總不能只帶一張嘴巴去吧,品牌手冊、視頻宣傳片等,該有的都得備上。

這些門面功夫不做好,光憑市場部銷售人員純靠嘴去講,講破天也忽悠不來加盟商。

他這剛轉悠回店裡,楚成東就帶着廣告公司過來了。

“老闆,廣告公司安排的拍攝團隊來了,那器材看着就夠專業。”楚成東直接邀起了功,因爲廣告公司是他聯繫的。

雖然報價有點高,好在老闆也夠痛快,直接就同意了。

水至清則無魚,馬涼也不會去管楚成東有沒有拿回扣,左右不過是一點小錢,能把事情辦好就行。

馬涼淡定地回道:“夠專業就好,我就等着看成片了。”

“老闆,您就放心吧!

一會兒哪怕生意不夠好,我也會安排點托兒過來湊人頭的。

絕對會把咱們【六婆麻辣燙】拍成火爆全場的樣子。”楚成東信誓旦旦地保證道。

於是馬涼就在一旁看着他帶着廣告公司忙活,專業的事情就交給專業的人做。

正好趁着現在沒客人,拍一些清淨的素材出來。

一直拍到中午,快到飯點兒了終於有客人上門。

人都有獵奇心理,如果是新店開業,還正好在自己消費能力範圍內,多數人都會來嘗試一下的。

這不,新店開業頭一天,哪怕不是週末,【六婆麻辣燙】都基本快滿座了。

雖然不像串串香那樣場面火爆,可這個開局馬涼再滿意不過。

畢竟超級網紅小吃可遇不可求,開業頭一天就直接滿座,他已經不能再強求什麼。

要知道麻辣燙上餐快,用餐更快,堂食的翻檯率肯定低不了。

西郊百聯這個店裡擺了有二十多張桌子,哪怕只翻檯個兩三回,一天下來接待三四百個客人,還是沒啥大問題的。

不過【六婆麻辣燙】因爲產品的先天屬性,客單價不可能像串串香那麼高。

按2006年的消費水平,人均8-10元是正常水平。

這還是魔都的情況,要是換到三四線城市去,客單價只會更低。

可即便如此,如果每家店都能像西郊百聯店一樣幾乎滿座,那不管放到哪個城市都是一門好生意。

不過想想都知道不可能,畢竟不是每個選址都能有這麼好,也不是每個店鋪都能砸這麼多錢去裝修撐門面,賣得產品竟還不貴。

馬涼心裡就期望着,【六婆麻辣燙】的多數標準店以上的網點,每天能有200個客人就足夠了。

即使就按照三四線城市的消費水平,客單價5-6塊錢,一天賣個一千多塊錢,一個月也有3萬多的營收流水。

餐飲的毛利在60%以上,扣掉成本,一個月也有一萬多塊錢的純利潤。

60-80個平方左右的標準店,一年下來十幾萬塊錢到手妥妥的。

哪怕是面積更小的衛星店,服務能力有限,一天只能接待一百來個客人,也依然是個好生意。

因爲夫妻老婆店的成本更低,一年賺個五六萬塊錢也毫無問題。

比起當地普通上班族拿死工資,每年到手只有一兩萬,強的不是一星半點。

這個營收數字雖然看着不誇張,但別忘了如今才2006年啊。

等到2008年以後,央媽開啓印鈔機、大水漫灌,物價連漲個好幾倍,這個營收數字也跟着翻幾倍,就知道有多誇張了。

即使情況沒有如馬涼預料的那樣好,營收再打個折扣,對多數人來說依然是一個很好的生意。

並不是所有人都有那個命,動不動幹一個【紅脣串串香】出來。

能加盟個穩妥又賺錢的生意,已經是謝天謝地了。

說句不好聽的,真別小瞧了這賺錢速度。幾年就能買套房,還要啥自行車!

擱普通上班族那點收入,誰幹幾年能買房啊,首付都湊不出來。

所以【六婆麻辣燙】的表現越好,馬涼啓動招商加盟的信心就越足。

畢竟他並不想割韭菜,而是希望所有的加盟商都能賺到錢。

哪怕是加盟衛星店的那些小生意人,他也是一樣期望。

只有加盟商都賺到錢了,【六婆麻辣燙】才能真正做大做強,成爲一個靠譜的大品牌。

大章節,先發一章吧,等晚上回來再繼續寫。

接下來幾天更新會不穩定,實在是情況特殊。

如果哪天真斷更一天,也請大家多多諒解!

等忙完了,我會補上的。

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