四喜餃，四個小格，每個小格鋪着不同顏色的食材。香丁丶火腿丁丶菠菜梗和蛋皮都蒸的非常漂亮，顏色鮮亮，就像是在加了豬油的清水裡涮了一遍就撈出來的青菜心一樣。
食材下的肉餡，是符合大衆口味的傳統餃子餡。
當然，也沒那麼傳統。
之前做四喜餃，秦淮用的一直是豬肉香菇混胡蘿蔔丁的肉餡。但是這段時間不是果兒做多了嘛，每天都在做豬肉筍丁混胡蘿蔔泥的肉餡，做着做着，秦淮就覺得胡蘿蔔泥比胡蘿蔔丁好。
胡蘿蔔泥的味道沒有胡蘿蔔的那麼衝，混在肉餡裡更加適合，而且蒸完之後可以讓肉餡更能鎖住汁水，口感更好。
因此秦淮就做了一點常規的改菜譜操作，把四喜餃的肉餡改了，改成豬肉香菇混胡蘿蔔泥。
效果非常好。
獲得了除了歐陽以外的全體食客的一致認同。
至於爲什麼沒有獲得歐陽的認同一一這貨吃東西過於牛嚼牡丹，第1次吃的時候根本就沒有吃出來秦淮改了肉餡，把秦淮氣得取消他試吃權利。
當然，取不取消都一樣，因爲秦淮在徹底確定配方後的第3天就來姑蘇了，參與試吃的人也只比歐陽多吃了兩天。
可以這麼說，如果之前秦淮做的四喜餃是基礎款的，那麼現在的四喜餃絕對是升級後的plus款的。
之前的四喜餃，秦落一頓只能吃18個，現在可以吃25個。
至於秦淮爲什麼知道秦落可以吃25個—
最後一天試吃的時候，這個大饞丫頭不知死活地吃了25個，結果撐得一晚上沒睡着，第二天沒撐住請假去醫院了。
黃記酒樓今天來上班的衆人也是趕上了，直接吃上已經改良完成plus款的四喜餃。
秦淮蒸四喜餃用的是廚房裡最大的大籠，鋪了滿滿一層，掀開的時候非常震撼，會讓人覺得自己穿越進了中華小當家的世界。
黃安堯顯然也是一個看過中華小當家的。
在秦淮和鄭思源指完餃子和餛飩分別在哪之後，黃安堯沒有任何猶豫地選擇了可以直接吃的四喜餃，自助揭籠。
滿滿一大蒸籠色彩鮮豔，造型好看，香氣撲鼻的四喜餃把黃安堯震住了。
「黃——-黃金比例燒賣！」
黃安堯已經完全忘記剛纔秦淮跟他說有什麼吃的了，用夾子小心翼翼夾出兩個，不蓋蒸籠蓋，反正後面肯定還有人要來拿四喜餃，端着盤對着四喜餃猛吹氣。
不是誰都有秦落的鐵嘴。
黃嘉已經在數餛飩了。
「誰要吃餛飩？」黃嘉高聲問。
雖然現在理論上已經到了上班時間，但是黃嘉覺得店裡難得包早飯，還是先吃點搞勞一下自己吧。
鄭思源親手包的約紗餛飩和泡泡餛飩，不吃簡直對不起自己。
「我我我！」黃安堯端着盤積極舉手，把道讓開，讓別人去夾四喜餃。
秦淮見大家都這麼積極主動地吃餛飩吃餃子，覺得有點奇怪，扭頭小聲問鄭思源：「大家早上都沒吃早飯嗎？」
不應該呀，黃記酒樓平時又不包早飯，9點才上班，一上班就是重體力活，1
點才吃午飯，早上肯定是要多吃點吃飽啊。
鄭思源用你真是飽漢子不知餓漢子飢的眼神看了一眼秦淮，問：「要是你剛剛吃了晚飯，但是我師伯告訴你他要親自下廚燒兩個好菜，問你吃沒吃飯，你吃了沒？」
「當然沒吃。」秦淮毫不猶豫地道，「不過我和黃師傅也沒法比。」
「道理都差不多。」鄭思源看了眼秦淮，「江米年糕你做我做？」
「你做吧，你做的比我好吃，反正都是明天賣，要是下午有時間我再做一批。」
鄭思源接着問：「那蟹殼黃都你來做？」
「嗯，蟹殼黃和燒餅我一起做，等到11點半再開始烤。不過肉沫可能需要你來炒，我現在肉沫炒的還是···」
秦淮說一半就閉嘴了，因爲他發現自己有些杞人憂天。
在黃記酒樓，還用擔心肉餡沒人炒，
在場的這些吃四喜餃煮餛飩的，除了黃安堯，哪個炒出來的肉沫比他差？
「行，那棗泥山藥糕我也做一部分，你昨天晚上怎麼想的？給黃嘉發那麼長的單子，就算給有人給你打下手你也做不完，黃記酒樓的銷售量比你想像中的要誇張多了，每次師伯叫我來幫忙我都是從早幹到晚。」
「我就是想着這些我做的比較好，多寫點總沒錯，肯定有一樣是受歡迎的。」秦淮解釋，「你寫的單子是什麼？」
「鮮肉月餅和定勝糕。」鄭思源道。
「沒了？」
「沒了。」鄭思源面無表情，「等到中午的時候你就會知道爲什麼。」
秦淮：？
秦淮還不知道原因，但是廚房的很多人都已經知道了，因爲四喜餃已經吹涼了，大家都吃上了。
就這麼說吧，黃安堯在餃子入口的那一刻，心裡只有一個想法。
如果他現在哭着喊着抓着秦淮的胳膊求他留在黃記酒樓常駐，給他開出超高的工資並且分四分之一的股份給他，能不能留下秦淮。
一想到秦淮昨天晚飯時候說他至少會120樣點心，如果每一樣都是眼前的四喜餃的水平。
黃安堯願意分一半股份給他。
不能再多了，再多他爸就要打死他了。
黃安堯覺得，如果每天早上都能吃上秦淮做的點心，120種點心，一天吃一樣，4個月不重樣。那麼繼承酒樓，參與經營，和供貨商丶客人打交道溝通也不是什麼麻煩事。
成爲美食評論家的夢想也沒有那麼重要，畢竟人還是要腳踏實地，把重心放在眼前。
放在眼前的四喜餃上。
黃安堯又咬了一口。
好吃。
從小吃黃勝利的菜吃到大的黃安堯都不得不稱讚，這個餃子是真的好吃。
從吃下四喜餃的那一刻起，黃安堯覺得秦淮一定是他異父異母的親兄弟。
他上一個異父異母的親兄弟是鄭思源。
因爲父輩的關係，黃安堯從小就跟鄭思源關係很好，雖然他比鄭思源要大一歲，但他從小更像鄭思源的弟弟，跟在鄭思源屁股後面等點心吃。
現在—·
對不起了鄭思源，雖然你的手藝也很棒，和秦淮不相上下，但是你擅長的太少了，秦淮可是會足足120樣啊！
和滿腦子胡思亂想，甚至想過要不要用一半股份留住秦淮的黃安堯不同，黃嘉吃完四喜餃後沒有任何猶豫，直接找到王俊。
王俊作爲黃勝利的六徒弟，入門時間雖然較晚，但是基本功非常紮實。
他和黃勝利大多數直接收下的弟子不同，王俊家裡是開小餐館的，有點基礎，16歲就來黃記酒樓當雜工。在後廚打了兩年雜學到了一點本事後去水臺處理生鮮，在水臺幹了一年後，黃勝利覺得這個這個小夥子很不錯，雖然天賦一般，
基本功差點，但是勝在吃苦耐勞，做事也很妥帖從不偷懶，這才收爲徒弟。
現在王俊還是切墩，主要負責在後廚裡打下手。
「老六，今天你去給秦淮打下手再在廚房裡挑兩個有白案基礎的。秦淮什麼都不懂，你們多幫襯着點，能幹的就都幹，人不夠和我說我再點兩個過去。他昨天剛到，今天才算是第1天正式上班，別給人累壞了。」黃嘉小聲道，警了一眼董仕，「董仕就算了，他管不住嘴肯定要找秦淮聊天，大董可以。」
王俊手上還拿着四喜餃，鄭重點頭：「大師兄你放心，有我在肯定不會讓秦淮累壞。」
黃嘉給了王俊一個肯定的眼神，然後朝秦淮走去：「秦淮，我們剛纔商量了一下，你今天第1天正式--算上班吧，以熟悉和適應爲主，員工餐你就先不負責，
免得累着。」
秦淮愣了愣，道：「應該不會吧，只是多做一點————」
「中午的你先別做，等到下午你看情況要不要做晚上的。」黃嘉打斷秦淮的話。
秦淮點點頭：「行。」
然後繼續幹活。
王俊那邊很快點好人，去給秦淮打下手。無論是剁餡還是處理食材，包包子還是包餃子，壓模具或者塑形，王俊幾人全都接手，就連秦淮覺得不能假手於人的調餡，都只需要他調好大致的比例，剩下的都可以交給其他人。
說句很沒出息的話，秦淮第1次做點心做出了當皇上的感覺。
就差兩個按摩的小斯，一個揉左肩，一個揉右肩。
秦淮感覺自己只需要動動筆批摺子，剩下的都有人來做。
在王俊幾人通力協作下，秦淮很快就做好了一大批預製點心。
至於爲什麼是預製的，因爲大部分點心都是要現蒸現烤纔好吃。黃記酒樓的廚房夠大，竈臺夠多，蒸籠數量足夠，烤箱數量容量也充足。
根據秦淮的判斷，他做好的四喜餃丶五丁包丶圓夢燒餅丶蟹殼黃和酒釀饅頭足夠從中午賣到晚上，要是晚上人多就下午再補一批。
酒釀饅頭本身的等級放在那裡，有buff是錦上添花，沒有buff照樣好吃。
陳皮茶就不行了，陳皮茶本身的等級太低，太家常，失去buff就是一碗平平無奇的銀耳蓮子囊。因此秦淮再三強調陳皮茶一天就煮這麼多量，原因不說，也沒人問，要是有人問那就是飢餓營銷。
中午11點，四喜餃丶五丁包丶酒釀饅頭上蒸籠，蟹殼黃丶燒餅進烤箱，根本不用操心烤箱與蒸籠上的事的秦淮安心做綠豆糕，甚至還有閒情雅緻看一下其他人在做什麼。
以黃嘉爲首的紅案廚師已經進入到了最後的備菜階段，各種處理好的食材碼在一起，多得像農村開席的廚房。
鄭思源那邊也有人打下手，鮮肉月餅已經進烤箱，他自己也沒歌着，在做定勝糕。
秦淮掃了一眼等待進烤箱的鮮肉月餅，大致過了一下數量，發現鄭思源做的鮮肉月餅的量是自己做的五丁包丶四喜餃和酒釀饅頭加起來的量了1.5倍，着實吃了一驚。
這也太多了，誰好端端的大中午來酒樓吃月餅吶。
作爲一道主食，沒必要預支這麼多吧？
「俊哥，鄭思源的月餅是不是做多了？」秦淮小聲問。
王俊掃了一眼：「不多呀，和之前比還減了不少量，他應該是考慮到你也在，有這麼多點心，客人不會點那麼多鮮肉月餅。」
秦淮：？
黃記生意有這麼好嗎？他昨天來的時候沒覺得呀。
11點10分，黃記酒樓正式營業。
當然，來得早的客人11點就已經入座了，只不過11點10才能點菜罷了。
這段時間雖然黃師傅沒怎麼上班，黃記的價格也沒有降低，但口碑擺在這裡，還是有不少老客願意來捧場的。
畢竟萬一黃勝利突然給大家一個驚喜，上班了呢。
早已倒閉的棉紡廠的前會計，錢伯錢中恆，今天就來捧場了。
他不是一個人來，他拖家帶口，老婆兒子兒媳孫女全都帶來了，一家五口整整齊齊，直接來聚餐。
錢中恆的兒子丶兒媳甚至是向公司請了一個小時假，提前下班過來的。
錢中恆找服務員要紙質菜單，他兒子熟練的掃碼點單，一邊點單一邊抱怨：「爸，這不年不節的，你幹嘛非要我和媛媛請假過來吃飯，這請一個小時也是要扣錢的。我剛剛都問過服務員了，黃師傅沒來，今天肯定又不是他下廚，吃不上三套鴨和拆燴鰱魚頭。」
兒媳馬媛沒說話，低着頭回領導消息。
「你爸昨天買東西回來的時候遇上小董了，就是黃師傅那個關門弟子。小董和你爸說黃記來了個新的點心師傅，黃師傅特意從外地請回來的，看着挺年輕但手藝肯定不差，特意叫你過來吃好東西別不領情。」錢中恆的老伴白秀娟幫腔。
兒子小聲嘟曦：「年輕的能有什麼手藝。」
手卻很誠實的點開分類，找到點心分類，
「五丁包丶四喜餃丶酒釀饅頭丶鮮肉月餅丶定勝糕丶蟹殼黃丶圓夢燒餅。是上了很多新點心，不過怎麼都沒聽過啊，這都什麼東西？鮮肉月餅先來四個，上次吃席的時候吃過平時都不賣。」
「四喜餃—————-看着挺花裡胡哨的，來五個。」
「蟹殼黃--沒意思，圓夢燒餅-—-誰要吃燒餅啊，就這樣吧。」兒子開始點其它的菜。
服務員給錢中恆拿來的紙質菜單，錢中恆發現多了一頁白案，心中一喜，掃視了一眼，當即道：「小孩不算，每樣點心按人頭全都點一遍。」
兒子驚叫：「爸，你瘋了？這點心不是包子，就是饅頭，就是燒餅的，多佔肚子呀！而且這個酒釀饅頭，18塊錢一個！還有這個五丁包更誇張，65一個，這都快趕上呈舫居的價了！」
「你別管，你爸我有錢。」錢中恆道，「我買單，都點上，吃不完明天早上我和你媽當早餐吃。」
然後錢中恆扭頭問服務員：「還有什麼新菜嗎？」
「有的錢先生，還有一樣新上的飲品，陳皮茶，25一碗。」
這個價格兒子沒有喊高，酒樓的飲料本來就是價格虛高。
錢中恆想了想：「來3碗吧。
兒子繼續點菜，一想到他爸居然當冤大頭點了那麼多還不知道是什麼味道貴价點心，兒子就心痛到捨不得點菜，點菜的時候摳摳搜搜的，最終一家五口點了三個菜。
幾乎是剛下單，酒釀饅頭就端上來了。
沒辦法，趕上了，第1批正好出鍋。
酒釀饅頭的香味順着廚房往外飄，還在心裡小聲嘀咕黃記是不是瘋了，一下上這麼多莫名其妙的點心還賣這麼貴，難不成是想跑路最後宰大家一筆的兒子也沒那個心思嘀咕了，下意識伸長脖子往廚房那邊看去，一個勁的吸氣。
很沒出息的樣子。
「這什麼味道？怎麼有個酒香。」
錢中恆和白秀娟也在吸氣，不過表情和兒子完全不一樣，兩人的臉上除了沉醉還有懷念。
「小黃這是從哪兒挖來的神仙。」錢中恆喃喃道，「難不成他還有一個藏着掖着的師弟？」
「好多年沒聞過這個味道了。」白秀娟笑道，「那時候買不起饅頭，只能眼巴巴的端着碗一邊吃飯，一邊聞看着別人吃，弄得我現在都想搞碗飯端着了。」
「香香，香香。」錢中恆5歲的孫女開心拍手。
服務員端着酒釀饅頭來到錢中恆這桌，上菜。
錢中恆這桌是上菜最快最果斷的，很自然的成爲了全場的焦點，附近好幾桌的客人都在盯着這邊看，招手問服務員他們的桌上的是什麼饅頭他們也要來一份。
錢中恆拿起一個饅頭，先一小塊喂孫女，然後再咬上一大口。
就是那個味道。
就是幾十年前香飄一整條街，一下班就騎着自行車往死裡蹬，恨不得把車輪子蹬出火星，趕過來排隊搶購的酒釀饅頭的味道。
是每次自己出差要出遠門，父母都會秉承着窮家富路的理念，想方設法排隊託人多買幾個饅頭，塞進小小的鐵飯盒裡。哪怕在火車上已經坐了一天一夜，打開飯盒把饅頭拿出來，饅頭還能膨脹回原形，就着涼水啃都無比好吃的酒釀饅頭的味道。
好多年了。
錢中恆突然意識到，自己都好多年沒有吃過這個味道了，這個味道就像他的青春，已經離開自己很多年了。
他好像有點明百黃勝利的想法，在這附近住了幾十年的老街坊，當年都是聞着酒釀饅頭的味吃飯的。
雖然時過境遷，國營飯店倒閉了，變成了黃記酒家，黃記酒家改名字了，變成了黃記酒樓。但在他們這些老街坊的心裡，無論是黃記酒家還是黃記酒樓，都是當年的國營飯店，廚子都是並師傅的徒弟。
這麼想想，之前做白案的師傅確實有點配不上這家店。
這個師傅配得上。
不錯，黃勝利有眼光。
錢中恆再擡頭，發現自家不爭氣的倒黴兒子已經光速啃完一個饅頭了，一口也沒給孫女留。
兒子正在意猶未盡地舔嘴脣，道：「爸，我們再買10個饅頭吧！」
「吃不完可以留着明天當早飯吃。」