當然，不管是油炸泥鰍還是油炸知了都屬於油炸食品，未免有些太油膩了，於是高西就再弄了一份水果沙拉，這個東西老美肯定愛吃，所以絕對沒問題的。
蝦子雖然多，但是他不準備做了，因爲跟知了太像，有點重複了。他想到的是做幾個涼菜，上一次感覺這幾個老美特別愛吃涼菜，也不多，就弄四個就行了。
一個豆腐皮切成絲兒，然後放點幹辣椒絲兒，再調好了，那味道非常贊。
一個是凍凍，這是高西老家的叫法，好像外地人叫什麼皮凍，不過高西吃過，感覺味道還是不太一樣，大概是因爲自己家的做法跟買的那些不太一樣吧。
這凍凍可是高西自己在空間裡面做的，上一次沒弄好，所以就沒端上來，不知道這幾個老美喜不喜歡，就算是個嚐鮮菜吧。不過這玩意兒裡面有豬皮，就看老美能不能嚐出來了。
這玩意兒需要事先準備高湯，用半斤豬皮切塊，加一勺高湯，少量姜、蔥、鹽，一斤水，熬煮約半小時後放入冰箱冷卻。這一款味道特別濃厚，適合在秋季食用。
其實凍凍不太好到冰箱裡冷卻，因爲不夠自然，過去家裡沒冰箱，都是放在外面讓它自然成爲固體的，比冰箱裡冷卻出來的味道更好。只是製作就複雜了一些，而且也花費時間。
第三樣就是涼皮了，這跟高西老家吃的麪皮不一樣，是米粉製成的，比較透明，吃起來味道比較滑順，而且很薄，你從這邊都能看到另外一邊。
第四樣還是涼拌黃瓜，這個上一次就有，感覺衆人都比較愛吃，所以就弄了。再說了，高西最不缺的就是蔬菜跟水果，這黃瓜能吃還是儘量吃纔是。
除了這些之外，他還準備上幾顆茶葉蛋。如果老美愛吃的話，那就多拿幾個，不愛吃就少拿幾個便是。
茶葉蛋經過了這麼長時間，早就入味了，相信吃起來會非常不錯的。
這些菜都好準備。做好了之後先放到了一旁，用乾淨的碗碟蓋住，然後正式去做知了和泥鰍。這兩種方法是一樣的，其餘的佐料都不用放了，因爲是鹽水泡過的，早就入了味，只需弄點麪粉，然後倒水弄成糊糊狀，就跟老陝喝的面粥一樣。
緊接着就是把油燒熱了，在泥鰍和知了上面裹上一層面粉糊糊。基本上就全部包裹住了。
當然了，這知了高西已經提前去掉了殼，看起來就是一團肉，一團非常香的瘦肉。
經過這個過程之後就是放油鍋裡面炸了，等到炸成了金黃色之後出鍋，這就算是成了，兩種做法都是一樣，但做出來的味道卻是完全不同。
雖然都是油炸食品，可是一個泥鰍，一個知了。吃着感覺就是不一樣的。
等他把這些都弄好了的時候，那鍋裡熱着的饅頭也已經透了，軟乎乎得，絕對吃起來非常不錯。
老美沒有吃饅頭的習慣。但是高西家的牛仔因爲經常被高西喊來吃飯，對着饅頭反而是吃習慣了，這玩意兒雖然沒有面包那麼鬆軟，但是卻更加耐飢，就着菜吃也更好吃。
高西給肯特打了個電話，問他們到沒有。這電話剛打出去，肯特就掛了，然後就聽到廚房外面傳來了他的聲音。
“西場主啊，我們都到了，飯做好了嗎，好久可是沒嘗過你的手藝了啊。嗯！好香！”肯特探進腦袋看了看廚房裡的情況，頓時感覺滿鼻子都是香味。
“說的也是啊，這段時間不是我媽做飯就是我妹做飯，要麼就是董叔叔回來掌勺，我還真沒下過廚房了。希望你們能夠滿意吧。先把那幾個涼菜端出去，都已經做好了，你們洗過手咱就開飯。”高西笑着說道。
“好嘞。”肯特喊了阿託斯跟克萊克進來端菜，將涼菜、茶葉蛋、還有油炸知了以及油炸泥鰍都端了出去，當然，饅頭也是不可少的，光是菜那指定吃不飽人的，畢竟牛仔們乾的都是體力活，飯量都比較大，不像高西整天悠閒自在，如今飯量都比以前少了很多。
“這還有大份的水果沙拉，我怕你們吃不慣我做的菜，就準備了些，想吃什麼就吃什麼，不用客氣。”高西出來的時候，手裡邊還拿了酒和飲料，吃涼菜那必須得喝酒，這也是咱老中的習慣，至於飲料，那是爲女士準備的。
“西場主，您這想得也太周到了吧，其實不用的，我們又不是那麼挑食，您做的這些菜看起來那都是有色有香，估計味道也是不錯的。趕緊坐下來一塊兒吃吧。”肯特笑着說道。
“要的要的，我請你們吃飯，總不能靜做點你們不愛吃的菜吧？”高西笑了笑道：“都別說了，趕緊吃吧，涼菜還好，不過這熱菜要趕緊動筷子，待會兒就不好吃了。”
特蕾西看了那茶葉蛋一眼，忽然驚呼道：“我的天啊，這不是那天西場主做的黑暗料理嗎，真得可以吃嗎？”
高西被特蕾西這驚訝的表情弄得相當無語，直接拿了個茶葉蛋，然後剝掉蛋殼，一口就咬掉了一半，然後兩口就吃了下去，不得不說，高西媽這做茶葉蛋的本領還真是沒有扔下，這茶葉蛋做得非常不錯呢，吃起來特別香。
“我也來一個！”肯特到底是老牛仔，既然高西請客，這不吃總是不好，別說美國人直率，其實在任何國家，都有老油條式的人物，他們懂得看情況，也知道如何爲了他人考慮。
雖說他們不吃茶葉蛋，高西也不會生氣，但失望肯定是在所難免的。
“肯特先生，你考慮清楚了，這可是黑暗料理啊，你真的要吃嗎？”特蕾西一副見了鬼的樣子說道。
肯特稍微猶豫了一下，不過還是學着高西的樣子剝掉了雞蛋殼，然後輕輕咬了一口，這吃了一口，不由得點了點頭道：“嗯，雖然不太合我的口味，但還是不錯的，如果滿分十分的話，我想我可以給它七分。”
“我也嚐嚐。”克拉克也拿了一個茶葉蛋嚐了嚐，臉上就露出了興奮的表情：“酷！這個絕對是我的菜，我給它十分！太美味了。”
果然不管什麼東西，這還是要看個人口味的，特蕾西是終究沒有去嘗，其餘人倒是都吃了，不過就克拉克吃得多，一個人就吃了兩個茶葉蛋，正準備去吃第三個的時候被高西給攔住了，那麼多菜還沒動呢，總不能讓這茶葉蛋給吃飽了吧。
“這個是什麼，我覺得有點像炸雞，可是味道又不太像，這可比炸雞好吃多了，這到底是什麼，太讚了。”特蕾西不知道自己已經吃掉了簡直無法想象的知了，但不得不承認，高西這廚藝真得在普通人裡面算是非常讚的了，特蕾西已經被這油炸知了的美味給征服了。
“這個小魚兒也不錯，沒有骨頭，吃起來鬆脆可口，相當美味。我覺得肯德基和麥當勞應該把這兩種食物加入套餐裡面啊，這味道這麼好，一定會有許多人喜歡吃的。”阿納斯塔西婭笑着說道。
“你們知道吃的是什麼嗎？”高西看看差不多了，突然很是邪惡地笑着問道。
“這個不是魚嗎？那個不知道，不是雞肉嗎？”肯特疑惑地問道，看到高西那笑容，他就知道沒什麼好事兒。
“嗯，那個叫泥鰍，也是一種魚類，我們老家那邊的這種叫泥鰍的小魚沒有刺也沒有鱗片，吃起來非常方便，味道也很好。至於另外一個嘛，你們再猜猜，我看誰比較厲害。”高西笑着說道。
“我的天，不會是老鼠肉吧。”特蕾西突然尖叫着跳了起來說道：“我聽說中國很多地方都用老鼠肉來替代別的肉呢。”
其餘幾個人聽到這話臉上的表情都變了。
“別瞎說，什麼老鼠肉，你覺得我會給你們吃老鼠肉嗎？”高西趕緊說道。
“那不是老鼠肉也不是雞肉，到底是什麼肉啊？”特蕾西不依不饒地問道。
高西看衆人的臉色都不太好，直接放棄了告訴它們真相的想法，這個答案就埋在他心裡算了，以後可以說，但今天在飯桌上就不要說真話了。於是想了想道：“你們真得沒吃出來嗎，這些就是蝦子肉啊，是我把蝦子肉掏了出來，然後裹了麪糊糊油炸成的，你們居然就吃不出來了？”
不得不說，高西這謊話說得好啊，蝦子肉雖然跟知了肉有差別，但是就憑這幾個老外那是絕對吃不出來的。正好這幾個老外也喜歡吃蝦，只是嫌麻煩而已，如今這既方便又好吃的蝦肉，自然很快就成爲了衆矢之的。
一羣人風捲殘雲般地就給消滅掉了，高西都沒能吃上幾個，心想着以後還是借用蝦子的名義繼續做這道菜吧，只是這知了不好捉啊。
“這小魚兒也不錯，這麼油炸着吃很適合我們美國人的口味。不過你今天弄的這個涼菜叫什麼凍凍的好難吃啊，哦，我不是說味道不好吃，而是沒法用筷子夾啊，動不動就碎了，其實味道我還是很喜歡的。”肯特說道。
“不是非得用筷子啊，你可以用勺子嘛，那個就沒有問題了。”高西笑了笑道。(。)