三個年紀輕輕的姑娘都是不過十五六歲的年紀,皮膚雪白,目光清澈明亮。笑容恬靜,嘴脣紅潤,有說有笑的在涼亭中聊着天,說着姑娘間的小秘密。
從遠處一看,夏日中的涼亭,一邊還有池塘,園中又是綠意盎然,還有三個像是花朵兒一樣含苞欲放一般的嬌嫩和柔美。
“時間差不多了,我們去做糕點吧!”齊晴看着許夢雲和安靈月說道。
安靈月和許夢雲也休息的差不多了。
“阿晴,你今日教我們做什麼糕點啊?”許夢雲看着齊晴問道。
“綠豆糕、千層糕、桂花糕、米糕、豌豆黃,學哪兩樣啊?”齊晴想了想問道。
“綠豆糕和豌豆黃,好不好?”許夢雲笑眯眯的回答。
“可以啊,我都行的!”安靈月也說道。
“好啊。那就是綠豆糕和豌豆黃吧!”齊晴點點頭說道。
這兩種糕點也算是比較平常一些的,也沒有那麼難。
“好啊,走吧!”許夢雲開心的說道。
“嗯啊,走!”齊晴點點說道,然後起身。
齊晴、許夢雲和安靈月她們三個人來到齊晴的小廚房當中。
午後的陽光直直的曬在齊晴的小廚房當中,有些悶悶的。
齊晴將小廚房裡邊的窗戶打開來,通通風。
“你們吃帶豆沙餡的綠豆酥,還是不帶餡的?”齊晴想了想問道。
“帶餡的!”許夢雲說道。
“不帶餡的!”安靈月又說道。
兩個人說完看着對方笑了一下。
“好吧,那今天兩種都做一遍好了。”齊晴看着自己的兩個好友,笑着說道。
“準備一些脫了皮的綠豆,還有一些白糖。”齊晴說着,看向清言。
清言聽着齊晴的話,趕緊去拿。
“先把退了皮的綠豆,用水泡了一段時間。”齊晴說道。
齊晴說完先去拿了個盆子,倒入了一些溫水進去。
清言拿來蛻皮後的綠豆之後,將豆子放在盆子裡。
“這個豆子泡一會兒之後,比較容易料理,但是不要泡太久了。”齊晴又說道。
過了一會兒,這些豆子就泡好了。
“豆子泡好之後,將豆子放在鍋裡煮,等水開之後,再煮了一會兒就好了。”齊晴將豆子放在鍋裡便煮着。
“煮到什麼什麼時候就好了啊?”許夢雲看着鍋裡的綠豆說道。
“嗯,
到豆子煮的有點漲開的時候。”齊晴說道。
“嗯,好!”許夢雲點點頭說道。
等了一會兒,豆子就煮好了。
“把這個放到石磨上,磨碎了,好了之後攪拌好!”齊晴磨着豆子說道。
齊晴將打磨好的豆渣和汁液攪拌好,倒在鐵鍋裡。
“用這種炒鍋不停地翻炒,要一直翻着,避免將這個炒糊。”齊晴用一個小鏟子將鍋裡的豆液翻炒着。
“炒到水份差不多幹的時候分次加入適量的菜籽油,再繼續不停的翻炒均勻。炒到油份全部吸收均勻的時候纔可以再加。”齊晴繼續說道。
齊晴一共加入了三次菜籽油,炒的差不多了。
“像是這樣翻炒好之後,再加入白糖,再翻炒一下。”齊晴將白糖加進去,繼續翻炒着說道。
“炒到什麼時候,才能出鍋啊?”安靈月看着齊晴問道。
“這種,炒到這個可以捏成團的時候,就能出鍋了。”齊晴轉頭看着許夢雲和安靈月說道。
“嗯,好吧!”許夢雲和安靈月點點頭,說道。
“然後將鍋中炒好的麪糰拿出,揪成一個個小小的圓坨。”齊晴將一個大大的麪糰,慢慢的揉成一個個小麪糰。
“這樣就能把麪糰放到模具裡就好了?”許夢雲問道。
“嗯,對啊!”齊晴點點頭說道。
“這個我來吧,我會的!”許夢雲手癢癢的說道。
“嗯,好,給你模具。”齊晴將手中的模具遞給許夢雲和安靈月。
許夢雲和安靈月一人拿着一個模具,拿起一個麪糰,輕輕地按壓。
然後兩人將綠豆糕輕輕的擠出來,便做好了。
“這樣就好了,不用再添加東西了。”齊晴看着兩人擠出來的綠豆糕說道。
“那加入餡料的怎麼做,就直接在按壓模具的時候,將綠豆餡料加進去麼?”許夢雲看着正在擺盤的齊晴問道。
“不是啊,加入餡料的綠豆酥和這種完全不一樣呢。”齊晴輕輕地搖搖頭。
“還以爲直接放進去就好了呢。”許夢雲嘆口氣說道。
“哪有那麼簡單,要先準備好豆沙餡。”齊晴將小廚房中常備的豆沙餡拿來。
“阿晴,這種豆沙餡料怎麼做啊?”安靈月看着齊晴拿出來的餡料問道。
“這種,先將綠豆去皮,多放些水來,用小火煮爛,將煮好的豆子打碎,加點油還有糖,然後用小火炒至水份蒸發,越幹
越好,接着團成團放涼就可以了。”齊晴慢慢的解說道。
“嗯,好吧,我一般用這個都是去買,以後可以自己試着做一下了。”安靈月點點頭說道。
“對了,做這個的時候,那個綠豆皮一定要去,不然做出來的綠豆餡會發黑的,顏色不好看,不會像這樣微微的綠色。”齊晴提醒道。
“好的!”安靈月點點頭,許夢雲也很認真的聽着。
“接下來要和兩種麪糰,一種水油麪團,一種油酥麪糰。”齊晴想了想說道。
“我會和麪團,我和靈月,我們兩個來做這個吧!”許夢雲笑眯眯的說道。
“嗯,好啊!”齊晴點點頭說道。
“嗯,我來和油酥麪糰吧,這個要求力氣大一些,我經常做糕點,還有點經驗。”安靈月贊同的說道。
“嗯,好啊!~”許夢雲點點頭說道。
水油麪要用麪粉、水、油一般以一定的比例調和,然後摔制而成,一般使用熱一些的溫水來和麪團。
水油麪,水油麪需要反覆揉搓,使麪糰有筋力,韌性。
然後揉勻搓透,並通過摔的方法使麪糰上勁。
油酥麪糰是由麪粉與油以一定的比例擦制而成的麪糰,一般就是二倍的麪粉,一倍的油來。
油酥麪糰不放一點水,只有有,吃起來會比較酥脆點。
幹油酥採用擦制手法完成,一定要擦勻,擦透。
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“好啦,差不多就開始吧。等會兒還有一個豌豆黃呢,要快些,不然還要留你們用晚膳,把我們將軍府吃窮了怎麼辦。”齊晴開玩笑的嘆口氣說道。
“靈月,你看這個阿晴小氣的很,還笑我們吃的多,把將軍府吃窮,我們得吃多少啊!”許夢雲聽着齊晴的話,哼了一聲說道。
“就是,我們吃的這麼少啊,怎麼可能把將軍府吃窮啊!”安靈月笑着點點頭說道。
“怎麼不會,看午膳的時候做了那麼多,你們兩個都吃完了。”齊晴一本正經的胡說八道。
“又不是我們兩個人吃的,我看阿晴你也吃的不少啊!”許夢雲極力的解釋道。
“就你吃的最多,那盤羅漢大蝦都是被你一個人吃完了。”齊晴開玩笑說道。
“你個壞阿晴,再說就把麪粉擦你臉上了。”許夢雲抓了一把麪粉威脅的說道。
“說不過,就威脅人。”齊晴衝許夢雲做了個鬼臉。
安靈月笑眯眯的在一邊看着這兩個幼稚的人啊。
(本章完)