十一章、好大的招牌
五年前，遊方的姐姐出嫁後不久，母親因病去世了。母親是這個世上對遊方最溫柔、最關心的人。他傷心難過了很久，但是一年後，父親再婚了，娶了一位年輕性感、像妖精一樣的女子。
他一方面在心中對父親有怨言，責怪父親不該在這麼短的時間內就續絃，哪怕是再娶也不能娶這樣一個女人，只比遊方大九歲，在他看來，這似乎是對去世的母親的一種背叛。
另一方面父親與後母重新組成家庭，同在一個屋檐下，遊方感覺很彆扭，卻又說不出毛病來。後母年輕漂亮、溫柔可人，更難得是知書達理，在大城市受過良好的教育。她也沒有虐待過遊方，反而一直在向他示好。當時十七歲的遊方已經很不一般了，想欺負他也不容易。
但是遊方想不通啊，這樣一個女人爲什麼要嫁到鄉下的遊家？遊家在當地日子過的雖然不錯，但以後母的條件，完全可以在大城市中找到更好的男人，如果是爲錢則說不過去。那麼她又在圖什麼呢？遊方一直有此疑問，懷疑後母有所企圖，但又沒什麼證據。
後來發生了一些事，讓遊方覺得很尷尬，十八歲那一年乾脆離開了家鄉去首都做個北漂，美其名曰闖蕩江湖。父親倒沒有阻攔，因爲遊方從小就熟知江湖八大門的種種手段，這樣的孩子放出去應該能自食其力。（注：遊方的出身與來歷後文自會詳細交待。）
劉黎剛纔說的話“你天庭飽滿但美中不足，鬢角發跡有斜侵眉梢之相。你的父母一定有問題，你的家庭也不一般，你離家出走的原因與此有關。”前面一句看相的術語只是個引子，後面一句模棱兩可的判斷在一般人聽來簡直是神了！
遊方的大舅公莫正乾早年就是位算命先生，看相、測字、打卦等等江湖驚門的把戲都會，後來進了當地風景區的一家道觀當了道士，再後來居然混上了道觀住持的位置。遊方從小也瞭解江湖驚門的各種手段，對老頭的第一句話沒放在心上。
相學上所謂的“天庭”就是前額，俗稱腦門的位置。算命先生看面相，第一眼就要看天庭的氣色，第二眼要看眼眸的神彩，至於第三眼，男人看鼻樑女人看嘴脣。所有的相師，這前三眼是必看的，各有各的講究，其中也包含了醫學、生理學、心理學的道理。
在中醫望診中，天庭的氣色很重要，它能反映一個人的健康狀況。而一位高明的中醫，甚至可以從一個人天庭的形狀，大概推斷出當年胎兒出生時的氣血狀況，因爲它是出生前後形成的，且與父母受胎時的身心狀況有一定的關聯，進而大概推斷此人的父母如何。
但是這種推斷是相當朦朧的，受其它各種因素影響更大，不能做出確定的結論。從天庭之相扯到父母，聽上去倒是一句似是而非的內行話，至於接下來“鬢角發跡有斜侵眉梢之相”云云，就是純粹的臨時發揮，根據各人的相貌特點隨口編排、靈活掌握，僅僅爲了使後面的話語聽起來順理成章而已，一般人也不懂這些。
至於後面幾句話就更神奇了，但在內行人聽來也是一層一層意思往外兜，想說不準都難。老頭講了四層意思：第一層是“他們當中有人可能已經不在了”；第二層是“如果健在，可能離異或者感情不和常有矛盾”；第三層是“不論是什麼情況，如今總之使你有疏遠感”；第四層是“你還算個好孩子，希望能孝敬父母”。
第四層語意放之四海皆準，哪個孩子不認爲自己“希望能孝敬父母”？就算是世上的不孝兒女，也會找出種種藉口，認爲自己原本是希望孝敬父母的，只是因爲種種原因未能如願而已。
第三層語意只要說出來也是八九不離十。且不說當代中國社會的發展與變化速度相當快，二十出頭的年輕人與父母總有某些觀念上的衝突，與上一輩人“有疏遠感”並不少見。只說遊方本人，年紀不大但很顯然已是混社會的老油條了，與父母有疏遠怎麼都能解釋的通。
至於前兩層語意，說出來就是江湖驚門的功夫了，顯示了社會經驗與看人的眼力。別忘了劉黎第一眼看見遊方時他在做什麼？他在殺人放火，而且做的乾淨利索！
遊方今年二十一歲，看上去也是二十左右的相貌，這個年紀的孩子一般應該在上大學，就算沒有讀書也還在父母的庇護與照顧下，一般父嚴母慈、家庭教育正常的孩子哪會跑出來殺人放火？普通人也許不明白，但經常辦案的基層刑警都有一種經驗，年紀很小就能很老練的參與惡性犯罪，這種人成長的家庭環境通常都有問題。
這並不是百分之百確定的結論，但從案例統計來看，其概率非常大，幾乎達到百分之八九十。
正常的家庭大多類似，不正常的家庭又是什麼情況呢？問題不外乎出在父母身上，要麼父母已不在沒人管孩子，或者一方不在另一方無暇照顧孩子。要麼是離異家庭，或者感情不和有矛盾，時常爭吵疏忽了對孩子的管束，任由孩子在社會上瞎混。劉黎的前兩層語意就是基於這種社會經驗得出的判斷。
至於劉黎的第一句話“他們當中有人可能已經不在了”，在一般人聽來簡直是應驗如神，這就是江湖驚門術“棚上要丁”的手段了。將最大膽的合理猜測，聽上去最神奇的判斷放在第一句，首先讓人驚訝不已，然後再一層層往回兜。萬一說的不準也能儘量圓回來。如果說中了，對方恐會以爲自己遇到活神仙了。
江湖八大門中的驚門以命算、占卜爲主，之所以得名，其要意就在這個“驚”字。
劉黎將這一套把戲玩的很純熟，假如他不是風水地師，去做一個算命先生也會很出色，但他面前同樣是一位“老江湖”。遊方只是稍微愣了愣，隨即一轉念就想通了，不置可否的微微點頭道：“老前輩的眼力，晚輩當然佩服。”
見他不驚不訝的反應，劉黎似乎很滿意，但又有些不甘心，捻了捻鬍子又道：“彆着急誇我，話還沒說完。”
遊方一聳肩：“您老繼續。”
“你自幼出身於龍蛇混雜之地，周圍的親人善惡難辨，但沒有幾個是做正經營生。像你這種人，坑蒙拐騙之事也沒少幹，一朝不慎便是奸惡之徒。近年以來，你心中對自己的所作所爲時常迷惑難解，有很多事，你不知道究竟該怎麼做纔對。”
這番話倒是全沒說錯，遊方擡頭欲言又止。劉黎看他這種反應來了精神，話匣子打開收不住：“你這個人吧，沒有什麼野心，只想舒舒服服享受人生，過悠閒自在的日子。但你就是從江湖裡打滾出來的，從小就沾了一身泥，學的東西看似很有用，卻不太願意去用。但你的內心深處，還是希望自己乾乾淨淨的，可惜做不到啊，所以纔會有所迷惑。”
遊方終於主動開口了：“前輩是怎麼看出來的？”
劉黎得意的一笑，手指周圍道：“別忘了你殺人之後喜歡在什麼地方停留？在蓮花荷葉環繞之處！滄州如此，濟南也如此。在地師看來，無意中選擇什麼樣的環境，就能反應什麼樣的心境。你上學時沒有讀過古人如何形容蓮花嗎？出淤泥而不染，濯清漣而不妖，這正是你所希望而又不容易做到的……”
這老頭越扯越遠了，已經扯到《愛蓮說》了，如果他說遊方殺了狂狐等人卻沒取墓中的東西，因此推斷云云……還能編的更圓點，但他確實都說對了，不愧是老江湖，看人看的很準！
遊方不再言語，思緒漸漸飄遠回想起很多往事，沉默中冷不丁肩膀被老頭拍了一下，只聽劉黎問道：“小遊子，怎麼不說話了？”
遊方：“話都被您老人家說完了，要我說什麼？”
劉黎呵呵一樂：“小遊子，你自己說說，你是好人還是壞人？”
這個問題是如此簡單，卻又是世上最複雜的一問，遊方擡頭望着大明湖苦笑道：“自古以來身入江湖，良心已經讓狗吃了一半，卻總用‘劫富濟貧、行俠仗義’的口號爲‘坑蒙拐騙、巧取豪奪’找藉口；但另一半還得小心收好，否則我不知道該怎麼對人對己，爲何而來？”
就在此時，遠處突然傳來了音樂，湖中有一個巨大的噴泉啓動，千百條水柱噴的老高，遠望半空中飄着層層水霧。劉黎一皺眉：“這是什麼？”
遊方答道：“這是前年修的大型旋轉噴泉，如今的大明湖一景，我在公園門口看見的介紹。”
“無風起浪，真是煞風景，走吧，吃飯去！”這老頭說不高興就不高興，剛纔還在興致勃勃的看風景聊天，一轉眼就要離開大明湖。
走出大明湖公園北門，遊方問：“前輩，朝哪走？”
劉黎白了他一眼：“走什麼走，打車！”
遊方笑了，這老頭曾在後半夜徒步追了他幾十里路，腳下功夫那是相當了得。但是進入濟南城，能打車也不願用腳板趕路。打了一輛當地的出租車，路並不遠，繞着大明湖公園轉了半圈來到縣東巷，下車後路邊就有一家飯店，門臉並不是很大，然而招牌卻不小。
遊方一眼看見，差點倒吸一口冷氣，這家飯店大門兩邊掛着一副木質楹聯，紅底金字，上聯是：品上德和手下書乾坤，下聯是：才高義厚鑊中傳美味。再看大門正上方有一塊匾，上面有四個碩大的金字——魯菜泰斗！
誰家的飯店敢掛這樣的匾，也不怕風大閃了舌頭？遊方又驚又嘆道：“這家飯店，好大的招牌！”
劉黎一撇嘴：“你覺得這招牌口氣大嗎？可人家當得起！開這家店的崔師傅民國十一年出生，今年已經八十八了。這個小崔十六歲學廚藝，研究過中西各種菜式，後來專精魯菜。過去濟南府三大老字號‘聚豐德’、‘匯泉樓’、‘燕喜堂’的主廚他全部做過，年紀大了才自己開了這麼一家魯菜館，希望兒女後人能繼承原汁原味老手藝！”
八十八歲的魯菜泰斗崔老先生，劉黎在言語中竟稱之爲“小崔”，言下之意他自己年紀或輩份更大。遊方想起來了，第一次見面時劉黎自稱民國二十三年已經三十九歲，算起來今年該一百一十五歲了。從外表可一點都看不出來，不知是真是假，但老頭的架子端的卻挺像。
遊方試探着問了一句：“前輩吃過崔老先生做的菜嗎？”
劉黎：“當然吃過，那時候他在聚豐德，年紀不算大，還親自下廚呢。”
說着話遊方舉步就要進門，劉黎卻在後面叫住了他：“慢點，別那麼着急，站在這裡好好看看這塊匾。”
遊方有些不解，但還是站定腳步擡頭仔細看那塊匾，看着看着，還真看出一點感覺來了。這塊匾很新當然不是什麼文物，本身不會有滄桑厚重的歷史沉澱氣息，遊方的靈覺並無特別的感應。
但它硃砂底燙金字，掛在不大的飯店門前卻顯得渾然大氣。如果不明白底細，一眼看見可能感覺店家的口氣太大了，但若瞭解它的來歷，誰都會認爲這塊匾就應該掛在此處。站在它面前無形中會有一種感慨，彷彿在品味一個歷史悠久的菜系傳承。
還沒有進店點菜呢，站在門前就有了這種感覺，遊方若有所思。劉黎微微一笑道：“怎麼樣，看出滋味來了吧？……別小看了一日三餐，它可能是一種負擔，但也可以是一種享受、一門學問。……今天到了這裡，你要是像剛纔那樣推門就進去了，沒有品到菜飯之外的滋味，可不能說是我徒弟，俺丟不起那人！”
遊方陪笑道：“前輩，我本來就不是你的徒弟。”
劉黎大大咧咧一擺手：“將來有可能是，現在就得學着點，好好努力吧！”
遊方哭笑不得，岔開話題又問道：“以那位崔老先生的年紀，不太可能親自下廚了，這家飯店的菜究竟做的怎樣？”
劉黎一翻白眼，就像看一個傻子似的看着遊方道：“這種傻話你也問得出來？我也沒來過，當然嚐了才知道！……今天帶你來這裡吃飯，主要目的就是讓你看看這塊匾，你是學風水的，假如有人送你一面‘地氣宗師’的金匾，你敢掛在門前嗎？”
遊方連忙搖頭道：“我只是懂一些風水之說，不是專門學風水的，更不是什麼風水師，地氣宗師的金匾哪裡敢掛？”
劉黎挺胸一指門匾：“所謂藝不壓身，人家就敢掛，也真能當得起！地氣宗師那樣的匾，我劉黎也敢掛，就希望你這個小遊子將來莫要當不起！”
沒法和這老頭認真說話，三言兩語總能拐到這個問題上，遊方只得打趣道：“老前輩，您家大門上真掛着地氣宗師的牌匾嗎？”