第三十集 請客吃飯2

林鵬準備了牛腱子肉、蔥、花椒、幹辣椒、八角、香葉、香果、白扣、紫蘇、姜、蒜、醬油、鹽、老抽、滷粉、菜籽油、幹辣椒麪、花椒麪。林鵬把一塊新鮮的牛腱子肉給它焯一下水放入薑片,大蒜。醬油,老抽。小許的鹽把它醃製一小時。這樣做出來的牛肉更加的入味。鍋裡放入滷粉以及所有的香料和調料加入溫開水放入牛肉大火轉中火把牛肉滷煮至完全熟透。把滷好的牛肉撈出放涼備用。鍋裡放比平時多一些的油開大火炸幹裡面的水分第一次就是大火炸。然後我們開中火讓它慢慢的炸讓它炸到表皮酥脆。最後我們再開大火復炸一次這樣扎出來的牛肉更加的好吃。林鵬把炸好的牛肉應該是這種狀態啊外表焦脆放涼。林鵬切好擺盤根據個人的口味撒上適量的花椒麪和辣椒麪就可以吃啦。傳統的醬滷水都是以醬香爲主五香爲輔除了使用常規香料外還會用甜麪醬、黃豆醬、老抽等調味品來增色。顏色普遍發紅色澤上也比較光亮。而現在爲了迎合大衆需求基本只用老抽和醬油來增色了。醬滷出來的肉食用手摸一下就沾一手滷汁但肉質也更加軟爛鹹香爲主口粗吃起來比較中意。

楊玉環做了鮮奶酪、葡萄乾、紅糖酥餅、薯片、糖果、巧克力、綠豆糕、米糕、發糕、馬蹄糕、桂花糕、龍鬚酥、定勝糕。到了晚上兩個人去吃了雞肉卷、蛋黃派、棉花糖、雪水糖水、番薯糖水、蓮子糖水、綠豆沙說那個來吧我請你們吃點心呀?晚上在食堂裡夏大廚做了廣式蘿蔔糕、板栗燒雞、板栗燜雞肉、紅燒牛肉麪、茄子燒雞腿、芒果牛奶奶昔、宮保雞丁、雙色黃骨魚、和風柚子醬黑椒檸檬雞胸沙拉、炸酸奶、牛腩燉土豆、綠豆糕、腰果百合炒芹菜、小炒牛肉、小米蒸排骨、滑蛋牛肉、珍珠丸子、糖醋排骨、肉沫茄子、辣子雞、大盤雞、可樂雞翅、粉蒸肉、蝦仁西蘭花、紅燒肉、耗油生菜、回鍋肉、醃篤鮮、炸豬排、荷包蛋、臘肉炒芹菜說那個你們都嘗一嘗我的手藝呀?

龍漢普說我哪裡有女兒紅、狀元紅、葡萄酒、竹葉青、五加皮、茅臺酒、五糧液、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖、汾酒、西鳳酒、董酒就是不知道你喜歡喝一個呀?龍漢普說那行我給你們炒花生下酒呀?

筱筱說椰絲糯米粑、狀元糕、杏仁豆腐、糖耳朵、水晶福袋、桂花糕、泡芙、舒芙蕾、雪媚娘、馬蹄糕、綠豆糕、豌豆黃、綠豆糕、燒餅回來說那個大傢伙都品嚐一下吧?佳瑤拿來了板栗、錐慄、霹靂果、榛子、腰果、橡果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、開心果、碧根果、沙漠果、榧子、白旦木瓜子、南瓜子、花生、夏威夷果、葡萄乾說這個你們先品嚐一下

大山拿出法國葡萄酒、香檳酒、薰衣草香水、鵝肝、黑松露、埃普瓦斯奶酪、波爾多咖啡、藍紋奶酪、法國麪包說這是我家鄉法蘭西的美食請你們品嚐一下?筱筱一聽就說好東西趕緊吃吧?

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