八神瓊的一舉一動都在喬智的觀察之下,他爲何要到隔壁桌品嚐食物?
喬智摸着下巴,沉思許久,終於想明白了原因。
八神瓊是想鑑定同樣一道水煮魚,不同桌是否有差別?
同一家食堂,同一個廚師,同一道菜,怎麼會有不同之處呢?
八神瓊之所以感嘆“妙”,是因爲得出一個驚人的結論!
儘管都出自北岡惠之手,但兩桌菜的細節之處,展現出了極大的不同。
自己那桌菜,魚肉、米飯以及青菜的味道要偏重一些,而且口感也要更加綿軟。
左島香織她們這桌菜,辣度、鹹度要略輕,但口感會有韌度,嚼起來更爲爽口。
當然,如果是普通的食客,他們很難辨別其中的差異,只會覺得這兩道菜的口味大相徑庭,一個稍微辣一些,一個稍微清淡一些,都十分好吃。
在八神瓊這種頂級美食家的品鑑之下,任何細小的差別都能被挖掘出來。
八神瓊對北岡惠的廚藝有了新的感悟,她繞開了很多頂級廚師也無法避免的死衚衕。
很多廚師認爲,製作自己最擅長的菜,給顧客品嚐,這是最大的敬意。
但八神瓊卻不這麼認爲。
給顧客最大的敬意,應該是符合顧客口味的菜。
廚師的技藝精湛,能做出很複雜的口味,但如果顧客不喜歡,或者難以理解,並不是極致的廚藝。
一個頂級的美食,不應該是孤芳自賞,也不應該是陽春白雪,而是應該接底氣,能夠讓人從食物中輕鬆找到快樂的因子。
就境界而言,北岡惠超過了她的師父流川鋼介。流川鋼介號稱複製廚者,他每一道菜的創意來自於別人,固然能借鑑別人的精華,但沒有辦法巧妙轉化,使之成爲讓每個客人都能找到歸屬感的東西。
根據不同桌的客人,同樣一道菜,北岡惠提供了口味的差異化,就衝着這一點,足以證明北岡惠的實力已經晉升爲宗師境界,她已經有開宗立派的實力,具備獨自經營一家料理店的基礎。
島國的料理店很多,而且都是老字號。
料理店都是敞開式廚房,廚師在面對熟客時,會根據他的用餐習慣,製作食物。
至於接待新客,會與他先進行交流,再利用經驗判斷對方的飲食習慣,迎合對方的喜好。
北岡惠的高明之處在於,她在廚房內和客人沒有接觸,卻通過簡單的信息,精準得出不同客戶的差異,體現在菜式中。
八神瓊認可了北岡惠的廚藝,“北岡是一個有想法的廚師,表面看水煮魚是一道中餐,但她在其中融入了島國料理魚的技巧,比如先給魚放血,從魚的背部下刀,從頭部至胃部一刀合成,因此魚身當中血腥氣很少。另外,米飯更是精華所在,採用的並非我們國家的粳米,但味道和口感卻是更勝一籌。”
藤原九郎也感慨道:“我彷彿回到了上初中那段時間,當時正在發育的緣故,每天下課之後都會特別餓,媽媽給準備了白米飯,哪怕沒有小菜,只要加入幾滴醬油,我也能吃得特別香甜。”
八神瓊感慨道:“菜是限量的,米飯能不能再要一碗?”
藤原九郎喊來了晴子,晴子並不意外,微笑道:“如果您確定還需要米飯,還可以給你額外增加一碗。但是,你們兩個人只有一碗!”
“十分感謝!藤原君,這碗米飯咱們一人一半吧。”八神瓊邀請道。
藤原九郎頷首道:“好,樂意之至。”
第二碗白米飯很快端來,兩人都開始認真的吃了起來,速度不快,但分量不多,還是很快就吃完了。
兩人沒有離開,而是在位置上休息片刻。
隔壁桌的兩位女孩也吃完了所有的東西。
儘管有些意猶未盡,但她們感覺是七分飽的狀態,這是最好的感覺。
“兩位女士,隔壁兩位先生幫你們付過錢了。”晴子與二人解釋道。
左島香織和赤間真理微微一愣,兩人朝八神瓊點頭致意,八神瓊臉上露出微笑,心情很不錯。
“今天用餐的感覺如何?”左島香織詢問閨蜜。
赤間真理笑着說道:“很愉快,很放鬆,食物比想象中要好吃,另外,氣氛很不錯,食客們很安靜,我覺得這是食物產生的效果。”
左島香織微微頷首,也認同赤間真理的觀點,“原本以爲今天很多人都是帶着砸場子的心態過去,肯定會發生衝突,但沒想到一切都很平靜,在主廚精湛的廚藝水平下,原本的戾氣消失不見。”
“我們隔壁桌的那兩個男人,好像有點奇怪。”赤間真理笑着說道,“跟我們點了同樣的菜,還要嘗試我們桌上的那道菜,實在難以理喻。”
左島香織卻是搖了搖頭,“那個老先生是個美食評論家,他故意跟我們點一樣的菜,就是想要對比兩桌的菜是否味道一樣!結果,他發現是有區別的。”
赤間真理微微一怔,旋即笑道:“聽你這麼一說,我也想要品嚐隔壁那桌的菜了。”
左島香織見赤間真理不在那麼清冷,笑道:“真理,你好像也被廚師的廚藝征服了哦!”
赤間真理微微一怔,臉上露出愧疚之色,“如果我見到主廚,一定會跟她道歉,因爲對她不夠了解,所以充滿敵意,說了很多過分的話,不過從現在開始,我會堅定不移地支持她。”
左島香織微笑:“你也變得太快了!”
赤間真理很認真地說道:“我只是支持有實力的人。這家中餐廳給我前所未有的震撼,我會支持它,主動幫它做宣傳。”
左島香織意外道:“真理,很少見到你會這樣。”
赤間真理是一個性格很冷的人,她能做出這樣的決定,讓人覺得太意外了。
不過,左島香織也會幫着這家食堂進行宣傳,管他什麼島國料理還是中餐,這家餐廳的飯菜的確很可口,符合自己的口味,她就會主動介紹給親人和朋友。
“這家店是預約制,即使你在後臺報名,如果人數太多,你可能預約不上,以後咱們想要來品嚐主廚的手藝,恐怕還得看運氣呢。”赤間真理念及此處,有些遺憾地說道。
見八神瓊和藤原九郎遲遲不走,意識到他可能想要見北岡惠,像他這個級別的美食評論泰斗,不能太輕慢,爲了讓北岡惠專心在廚房工作,喬智和梅菱來到大廳與他見面。
“八神前輩,很高興再次與你見面。”梅菱伸手與八神瓊握了握,用英語說道。
八神瓊的英語水平不錯,沒想到能遇見梅菱,“咦,你怎麼會在這裡?”
梅菱笑着說道:“我也是喬幫主的工作人員,這家食堂是我們的第一家海外店,所以我前來幫忙,我很意外,您竟然會前來捧場,是我們的榮幸。請前往我們的辦公室稍坐片刻吧。”
八神瓊見自己的行蹤被人發現,嘴角浮出笑容,“不好意思,那就打擾了!”
等走入辦公室,喬智給八神瓊和藤原九郎泡茶。
八神瓊接過茶杯,輕飲一口,主動解釋:“你們不要誤會,我今天沒有惡意。我和阿惠有一定的淵源。他的父親還有師傅,是我多年好友。他們讓我務必來這裡試一試阿惠的水平。之前我雖然沒有接觸過阿惠做的菜,但我對流川鋼介和北岡斗的風格很熟悉。阿惠的風格有別於他們,她的表現讓我歎爲觀止,實力已經青出於藍勝於藍,我覺得應該拋開中餐和島國料理的成見, 更多地關注阿惠的廚藝水平!她有能力創造屬於自己的流派。”
藤原九郎錯愕地望了一眼八神瓊,沒想到他對北岡惠的評價如此之高。
“看來八神前輩,已經想好如何撰文了。”藤原九郎笑道。
八神瓊一直等到北岡惠結束後廚的工作,北岡惠得知師父和父親主動找到八神瓊,說服他前來試菜,心中十分感動。
等八神瓊和藤原九郎離開食堂,梅菱等沒有其他人,與喬智說明自己的困惑。
“北岡鬥和流川鋼介爲什麼會主動說服八神瓊來給北岡惠洗白?”
“你想說什麼,不妨直說好了。”
“是你暗中找到他們,讓他們動用人脈和資源幫阿惠一把?”
“被你猜中了!這件事別告訴北岡惠,我擔心她知道此事前因後果,會有所誤會。”
喬智之前裝得還真像,感覺他並不知道八神瓊會來。
梅菱忍不住搖頭苦笑,“你還真是算無遺策啊!”
喬智斜視了梅菱一眼,聳肩道:“不知道你是什麼意思哦!”
北岡惠參加國際烹飪聯賽勝利後發表那段“錯誤言論”之後,暗中有一雙手,一直沒有停止推波助瀾。
川島凡野看似是推手,但他似乎也像是一枚棋子!
北岡惠被推倒了華夏美食和島國料理的風口浪尖,順勢帶動喬幫主京都食堂成爲萬衆矚目的焦點,成爲了島國烹飪界的有爭議的餐廳。
當一切都不利於北岡惠時,喬智利用北岡惠的父親和師父對她的關心,說服八神瓊前來試菜。
從八神瓊的態度來看,會幫北岡惠,打這一場輿論翻身仗。
最後一個步驟,輿論翻身仗還沒有正式開始,但從八神瓊的態度來看,形勢一片大好,北岡惠的形象鐵定會被扭轉。
梅菱覺得自己的推理,絕對不會錯!
喬智從一開始就打算這麼搞!
梅菱真心爲北岡惠心疼了好久。
這麼單純善良的女徒弟,怎麼會攤上如此狡猾的師父啊?