第072章 連環效應!

“兩位女士,今天我們酒樓主推肉沫茄子這道菜,有興趣品嚐嗎?”

負責給客人點餐的女服務員禮貌性地詢問。

淮香集團旗下所有服務員都經過嚴格的培訓,推薦每週的主菜是工作內容之一。

“肉沫茄子?我最近在減肥,這道菜的油水特別大。”其中一名女士笑着與同伴搖頭道。

她內心覺得特別奇怪,今天請客的地方在當地也算是中高檔餐廳,怎麼會推出如此平平無奇的菜?

請客吃飯,好不好吃是一方面,關鍵是要有足夠的面子,讓客人覺得你很重視她。

女服務員連忙解釋:“忘記補充一點。這道菜是減肥餐,是我們集團廚師專門針對愛美女士研發的一道新菜,所以我纔會跟你鄭重推薦。”

另外一名女顧客笑着說道:“行吧,那就點這道菜。”

心想,肉沫茄子這道菜聽上去也不會太貴,不要給請客的人帶來太大的壓力。

“這道菜只能以套餐形式購買,其他菜都是由營養師配置,是一套味道不錯,而且兼具減肥效果的美食。”服務員補充道:“套餐的價格爲388元。”

兩個人花費388元,有點肉疼,但在自己的預算之內。

“那就點這個套餐吧。”請客的女士不動聲色地說道。

等服務員離開之後,對面的朋友皺眉道:“兩個人消費388元,這家酒樓的價格還真貴啊。”

請客的女士笑着說道:“出來吃飯,講究個開心,等下多吃一點,不要浪費。”

讓被請的人,覺得特別貴,那就對了。

請客吃飯,最怕客人會覺得自己特別小氣。

上菜的速度不算太慢,很快桌上擺滿八道菜,請客的女士鬆了口氣。

她最擔心的是,花了這麼多錢,結果上來兩三道菜,而且份量不足。

“沒想到菜量這麼足,恐怕四個人吃都夠了。這麼多,還說是減肥套餐,能減肥就見鬼了?”朋友搖頭嘆氣,“現在酒樓行業都是這樣,挖空心思想要坑人。”

請客的女士笑着說道:“好啦,咱們趕緊試試動筷子吧,好歹是淮香集團名下的餐館,味道肯定不會差。”

朋友首先去嘗試肉沫茄子,試了一筷子,入口之後,便愣住了。

請客的女士意外地望了一眼朋友,奇怪道:“怎麼了,不好吃嗎?”

美妙的滋味在口中融化,刺激着中樞神經分泌多巴胺。

她甚至不捨得開口說話,破壞這難以言喻地愉悅感。

朋友搖頭,很認真地說道:“不,超級好吃。我從來沒有吃過這麼美味的肉沫茄子,不,我從來沒吃過這麼好吃的一道菜。”

她算是一個吃貨,平時除了健身之外,大部分時間都花在美食上。

她自認爲見多識廣,品嚐過各種各樣的美食。

但沒想到最簡單的一道肉沫茄子,卻給她帶來驚豔的感覺。

“誇張了吧?”

請客的女士以爲朋友在開玩笑,故意演戲逗自己。

她那表情很真切,又不像在演。

“你趕緊吃一口。”

“唔。”

請客的女士夾了一筷子放入口中,只覺得一股清甜的茄香,順着舌尖慢慢流淌。

她對茄子沒有特別的喜好,但這道菜讓她對茄子這個食材,徹底顛覆。

誰能想到茄子自然的香氣,竟然如此迷人,也不知如何調味,混合成類似咖啡的濃郁香氣,如果細細品嚐又能感受到茄子的純甜口感。

“原來我以前吃的都是假茄子。”請客的女士沉默回味厚,由衷地讚歎、感慨。

“是啊,我也是第一次吃這麼好吃的茄子。”朋友興奮起來,“肉沫也特別好吃,比起我們常吃的肉沫,更有韌性和嚼勁。”

請客的女士皺眉,“雖然感覺不是特別油膩,但這麼多肉沫,能不長肉嗎?怎麼能算得上減肥餐?”

朋友朝服務員招了招手,服務員有點意外,緊張地跑過來,“請問有什麼問題嗎?”

“菜的味道很好,我們只是想知道,這桌菜真的能減肥嗎?”朋友好奇道。

“這個套餐是我們集團聘請營養師精心搭配,雖然菜的份量很大,但熱量很少。比如肉沫茄子這道菜,這是一道純素菜。”女服務員耐心解釋。

幾乎所有點完這個套餐的人,都會出現這樣的疑問。

“純素?哦,我明白了。肉沫是用其他材料代替,做成的。”請客的女士恍然大悟。

女服務員面帶微笑,“肉沫是以豆腐爲材料,再加上獨特的調味製作而成。”

“還真是用心啊!”兩人對視一眼,等女服務員離開之後,紛紛拿出手機開始拍照,在朋友圈曬出今天的減肥午餐。

經過獨具匠心的烹飪,388元的套餐,不僅不會覺得貴,而且還顯得特別有內涵。

“從來沒有吃過這麼好吃的肉沫茄子。沒想到肉沫竟然是用豆腐做成,五星推薦大家過來打卡,絕對不會讓大家失望。”

朋友圈不一會兒便出現許多個紅心“點贊”。

兩人放下手機,沉浸在美味帶來的快樂之中。

……

總經辦秘書將全國所有門店的信息整理完畢,打印出來,送入辦公室。

宋恆德拿着報告簡單地翻看一遍,驚訝地望了一眼秘書,“好評9.5分?這可是很高的成績了。”

淮香集團有嚴格的品控體系,對每週主推菜會以調研的形式採集顧客的感受。

一般來說,主推菜能達到9分,就已經是特別好的成績。

畢竟蘿蔔青菜各有所愛,衆口難調。

但肉沫茄子這道主推套餐竟然能達到9.5的好評,放在全年都已經是一個特別好的成績。

不出意外,這道創新菜,會成爲以後淮香集團旗下的常備菜。

一個新人的參選作品,成爲常備菜,聽起來讓人覺得特別驚訝。

但這件事的確可能發生!

“不僅評分很高,而且剛纔從品牌中心那邊得知。肉沫茄子這道菜已經開始在很多平臺自動傳播。”秘書沉聲道,“不出意外,未來幾天之內,這個套餐將會帶來更多的年輕顧客。”

宋恆德眼睛雪亮,“讓品牌中心那邊制定宣傳策略,針對肉沫茄子套餐,制定新媒體傳播方案。”

宋恆德能成爲淮香集團的總經理,不僅在於他辦事效率高,而且還有敏銳的市場洞察力。

雖然宋恆德對喬智的印象不大好,但他還是嗅到了網紅經濟對提升淮香集團整體效益的好處。

淮香集團雖然成名已久,但給人的形象太過於沉穩。目標客戶的年齡一般在四十歲以上。

業績每個月都保持穩定增長,但相比較於那些新興的網紅產業,還是欠缺了蓬勃的朝氣。

婚慶、喜宴,雖然賺得也不少,但始終有暮氣沉沉的感覺。

宋恆德也沒想到一道肉沫茄子減肥套餐,打開了靈感缺口。

淮香酒樓擁有那麼多優秀的廚師,只要和市場的熱點略微結合,就可以創造出覆蓋面極廣,宣傳成本很低,但速度極快的效應。

宋恆德暫時沒有將此事向陶南芳進行彙報,畢竟套餐才推出一天,收集的情報還有變動,而且市場反響向來是不可預測的,等數據穩定之後,才適合向陶南芳彙報。

宋恆德心情很複雜,既希望這個套餐能夠大賣,又不太希望喬智因此獲得陶南芳更多重視。

……

梅菱目光落在桌上的肉沫茄子上,眼中露出複雜之色。

雖然她早已離開瓊金,但始終關注着喬智在淮香集團內部選拔賽上的表現。如果他連初選都沒有順利通過,那意味着自己當初站出來爲他說話,是一件很愚蠢的行爲。

喬智沒有讓梅菱失望,以第一名的身份脫穎而出。

梅菱特別好奇,究竟他以什麼方式,取得這麼高的分數。

淮香集團在全國都有連鎖店,肉沫茄子套餐同步面向市場推廣,所以梅菱正在出差的城市,也能夠品嚐到這道菜。

梅菱將八道菜全部試了一遍,果然還是肉沫茄子讓人最爲驚豔。

肉沫的口感很古怪,她喊來服務員詢問,才知道這是一道純素菜,肉沫是通過豆腐進行調味製作而成。

梅菱仔細研究“肉沫”,意識到這種烹飪手法很骨肉。

相傳東晉時代,有一個寺廟以烹飪素食聞名,他們擅長製作叫做素肉的菜,不僅聞名於當地,甚至傳到士大夫階層。

後來一場大火將寺廟燒光,而製作素肉的手藝便失傳了。

現在全國各地都有用豆腐製作素肉的技巧,梅菱也品嚐過不少,但跟喬智所製作出來的效果相比,欠缺了太多層次感。

喬智製作的肉沫,不僅口感跟真正的肉沫極爲相似,而且還有所提升。

最關鍵的是,這道菜是素食,跟當下減肥市場很契合。

淮香集團的營銷部門還是很有頭腦,迅速地找到這道菜的精髓。

不知不覺,梅菱將這道菜吃了個乾淨,忍不住自嘲地笑了笑。

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