先把幹辣椒剪成節，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉香料等用清水稍泡，瀝水；
紅曲米入鍋熬出色，然後去渣，留汁水待用。?
把鍋刷乾淨，架上火，，加油，燒熱，加幹小米辣節、香辛料及剩餘的姜塊、蔥節稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，放入鹽燒開。
李清趁大爹麼和李沄不注意的時候，偷偷加了一勺空間水，爲整鍋的翻開的滷料添色不少。
這拿出時候早就用姜塊，蔥節，鹽等醃好的鴨脖子，鴨翅，中翅，鴨掌等，把鴨脖子，鴨掌等放入另一個燒開水的鍋裡汆水（醃製和汆水的主要作用就是去腥）
汆水之後撈起來，把水瀝乾，放入熬煮好的滷料裡面滷製。
而大爹麼李楊氏則是一邊燒火一邊目不轉睛的看着，知道的自然不會多想，不知道的還以爲是聽國家領導人的講話呢。
大爹麼李楊氏看見李清往滷水里加生薑很是疑惑，明明是藥材啊，加到滷水裡面是怎麼不會用錯了吧，
想到這兒，李楊氏正準備開口詢問，“大爹麼，這生薑啊，可是好東西，不但可以治病，還是一味很好的調料呢，做魚做蝦可少不了他，去腥提味，你別看他樣子不怎麼樣，用處可不小。”原來是李楊氏心裡想的話不小心說出來了，李清也就順嘴解釋了兩句。
“清娃，不是大爹麼不放心，畢竟你還小，我擔心……”大爹麼李楊氏表情有些尷尬，欲言欲止，似是怕李清以爲自己不相信他。
李清臉上半點沒有惱怒的樣子，一副笑眯眯的模樣，一看就讓人心生好感?：“大爹麼，我知道您是爲我好，哪裡會多想啊，不是俗話說得好嗎，“家有一老，如有一寶”嗎，我還有很多不懂的要請教您呢，
“再說了，這絕味本來就是交給你和大伯做的，有什麼不懂就一定要弄清楚，不然怎麼能做出最好的滷味呢”
……
說話間，時間已經過去了十分鐘，滷水鍋裡飄起了一陣陣的香味，有小米辣的辣味，有滷水的滷香味。也有鴨脖子等的肉味…混雜在一起，光是聞着問道，都讓人忍不住的咽口水。
“清娃，我們回來了，做好了沒，都餓了，這味兒可真香。”人未到聲先至，這粗狂又又帶着豪邁的聲音，一聽就知道是大伯的。
“呵呵，大伯，你別急，還要在等一會兒”李清一邊把煮鴨脖等東西的滷鍋從竈臺上往下端，一邊笑眯眯的說道。
“咦，這不是好了嗎，爲什麼還要等一下啊”大伯不經思索的把心中的想法說了出來。
愣是沒顧大爹麼在一旁對他使眼色，也不知道是真沒看見呢還是假裝的。
不過李清沒有絲毫的生氣，卻覺得這纔是真性情，這纔是男子本色。
“大伯，我這不是爲了讓她更入味麼，這也是很關鍵的一步啊，可不能直接跳過的”李清笑嘻嘻的說道。
不過眼裡明顯有着一股得意，畢竟做出來的美食能把大伯他們迷得咽口水，這色香味俱全中的香是合格了。
打發走了大伯，讓他和堂哥李海和堂弟李江一起去做圍欄，但並不是圍着菜的那種矮圍欄，二十圍着養雞養鴨的高圍欄。
之所以要很高，是因爲雞能飛兩三米高，要是圍欄不弄高一點，說不定那一天就全部飛了呢。李清心裡暗暗想着。
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斷更太久的俺也沒臉早票票了，一章走起，字數有點少，先湊合着看吧，碼字走起。。。