劉青先叫小二又拿了一個茗壺過來，待水燒開後，讓小二將火爐撤掉，自己將湯瓶裡的沸水注入一個茗壺裡，並不蓋上蓋子，以便將水晾涼。
趁着晾湯的功夫，劉青拿起茶盒裡的茶，細細的觀賞。只見此茶茁壯挺直，白毫如羽，芽身金黃灼爍，果然是好茶，不枉她花了二錢銀子。
賞幹茶後，劉青提起湯瓶裡的熱水，把另一個茗壺溫了一遍，再把水控幹拭淨；然後把適量的君山銀針放入茗壺，蓋上蓋子燜了一會兒，掀開蓋時，一股幽香撲鼻而來。她看水晾得差不多了，便高高地快速旋轉註水到茗壺裡，再蓋上壺蓋。
看着細白的茗壺，劉青心裡極爲惋惜。如果有玻璃杯，此時欣賞茶舞最是時候，可現在被條件所限，不能看到銀針茶簇立的綻放與沉浮。沒奈何，她趁此空閒把茶杯也溫了一遍。
一會兒她掀開蓋子，只見芽尖都衝向了水面，懸空豎立着，形如羣筍出土，又像銀刀直立。待它們都徐徐下沉，劉青才把茶湯斟到茶杯裡，茶湯淺黃，幽香撲鼻，細細品啜一口，味道極爲甜爽。
那位道士性格甚是外向，見了劉青的一系列動作如行雲流水，煞是好看，便開口問道：“請問這位小哥兒，你這樣沏泡君山銀針，可有講究？”
其他人也早被劉青的動作所吸引，見道士出面問了，都點點頭，豎耳細聽。
“……”劉青從專注中被驚醒過來，看到茶館裡的人都注視着自己，不禁大窘。泡茶人的心態，便是好茶在握，所有的雜念便會摒棄雲外，一心一意來泡茶。這是她一向教導學生的，自己更是一向這麼做的。今天看到這好茶，她早已忘卻了身外的喧囂，只將自己對茶的敬重，一一表現出來。這樣的做法使得她前世無論參加多大多重要的比賽，都能心態平和、鎮定自若，讓她取得了不少好成績。但這會兒，卻讓她聚光在了這衆目睽睽之下，成爲了大家矚目的焦點。
與其讓人好奇，不如爲人解惑。劉青也不願藏着掩着，便開口侃侃道：“君山銀針是一種觀賞性很強的茶，大家剛纔那樣泡法，其實也很有道理，更能促使君山銀針的上下浮動，增加它的觀賞性。但因爲受這白瓷所限，我們不能更好的欣賞茶舞，小子便舍眼福而取味道了。”
她輕輕啜一口茶，繼續道：“這銀針茶採摘的時候極爲講究，要在茶樹剛冒出一個芽頭時採。一斤銀針茶，大約需要十萬五千個茶芽，可見原料極爲柔嫩。這樣嬌嫩的茶，沖泡時如果使用沸水，便會將茶燙傷燙熟，使茶湯的鮮爽度大爲降低。所以小子剛纔用的是溫熱之水來沏泡，蓋上蓋子燜上一燜，其實也一樣能達到讓茶上下浮動的效果，同時又不影響茶湯的滋味。”
“剛纔看小哥的手法，似乎還有講究處，不知能否請小哥賜教賜教？”一直沒露面的茶館掌櫃從後面出來，笑容真誠地對劉青作了個揖。
劉青也拱拱手笑道：“賜教不敢，同是愛茶人，小子的一點心得，與大家共享而已。大家剛纔看我用沸水洗壺和杯，那是提升壺和杯的溫度，不致衝入熱水時冷熱懸殊，影響茶湯的味道；沖泡時高高提壺向同一方向旋轉註入熱水，是使茶葉與水能充分接觸，激發茶葉的滋味，並使茶葉能整齊豎立。”
在座的人都是愛茶之人，於茶之一道頗爲懂上一些，否則也不會花上二錢銀子來喝這君山銀針了。所以聽畢劉青的話，大家都若有所思，似有所悟。
良久，道人先“哈哈”笑起來：“說得好，此法甚妙。”
掌櫃這才似醒過來一般，深深一揖，歡喜道：“謝謝這位公子不吝賜教。”又從懷裡摸出一錠足有二兩的銀子，道：“公子賜教良多，不敢收公子茶錢。”
而那位叫又安的書生，則拿來自己的茶杯：“這位兄臺，陸某冒昧，不知能否嚐嚐兄臺沏泡的茶？”
劉青笑道：“請。”親手爲他斟了一杯。
這明初因散茶的興起，茗壺成爲泡茶的主泡器，不過此時的茗壺較大，一壺茶倒適合四五個人同飲。所以劉青一個人便是牛飲也喝不完這壺茶，且與愛茶人共賞更比喝上好茶要來得開心，她便把自己那壺茶一杯杯倒給其他人品賞。
掌櫃團團作揖道：“今日同聽這位公子高論，便是有緣。阿根，用公子剛纔說的方法沏一壺銀針茶，請各位同賞。”
於是在座的人都得到了一杯贈送的茶。大家細細比較兩種方法沏泡出來的茶湯味道，對劉青的泡茶法大加讚賞。
劉青此時倒有些赧然，把掌櫃放在桌上的銀子推去：“只是一點心得，能得掌櫃贊同，是小子的榮幸，這茶錢還請掌櫃收回。”又拱手道，“各位，‘爲愛清香同入座；欣與知己細談心’，今日能與諸位同賞此茶之妙，小子甚是高興。小子還有事要辦，就此告辭，後會有期。”遂轉身離開茶館，直奔洞庭湖碼頭而去。
走到碼頭，看到一艘船正向岸邊行來。劉青大喜，等船到岸，講了價錢，跳上去後正要喊開船，忽聽遠處有人大呼：“兄臺，請等一等。”
卻見剛纔茶館裡的那兩位書生，一邊喊着，一邊朝這邊跑來。因上面看着近，卻要繞道才能下得來。待跑到岸邊，那穿寶藍直裰的書生，因身材稍胖，此刻早已氣喘吁吁。另一位穿青色直裰的瘦高個書生好些，喘息片刻問道：“這位兄臺，可是要去君山？”
“正是。”
“可否能與兄臺一同前往？船資三人攤付，也經濟些。”
劉青笑道：“請上船吧。”
兩人上得船來，那位穿寶藍直裰的書生拱手笑道：“在下陸寶成，字又安。這位是我的同窗李植李林森，不知兄臺高姓大名。”
劉青笑道：“我叫劉青。”
李植問道：“此去君山要一個時辰，不知劉兄今日可要返回。如是，不如再共乘一條船。”
劉青說：“今日風平浪靜，我已與船家說好，在島上吃晚飯，待戌時明月升起，即起程回航。”
李植點點頭：“那便一起回來。”
泠水在此拱手作揖，感謝星月櫻雪今天給泠水的又一次打賞。