第365章 給我等着!

尤其是除八仙樓和聚味齋以外的其他三家酒樓的掌櫃,可謂是喜上眉梢。

畢竟八仙樓和聚味齋的地位難以撼動,他們能在整個京城之中排到前五,名聲已是足夠響亮,也足以在京城之中站穩腳跟。

鄭明遠此時到是神態自若,息怒不顯,到是那陳桂明此時臉上浮了一層的怒氣, 看向鄭明遠,“鄭大廚的廚藝越發精進了。”

“彼此彼此,陳大廚也越發厲害了。”鄭明遠笑着迴應。

但這抹笑在陳桂明的眼中滿都是譏諷和挑釁之意,冷哼了一聲,接着拂袖而去。

鄭明遠,你給我等着!

——

翌日,廚藝比試第二場。

今天抽選出來紙條分別是魚,豬肉, 烹飪方法是燉, 晉級方式是五進三。

且今天又增加了一條規定——一個半時辰的時間,不能提前上菜,要在最後的時間統一送上供評委品嚐。

這樣的規則一宣佈,圍觀之人亦是愕然。

方大廚登時啞口無言,更是一巴掌拍在了自己的腦門上,滿臉都是懊惱。

最後是鄭明遠的菜,用的不是菜盤或者菜盆,用的卻是極爲深的湯盅,一人一盅,分量看着不大。

魚丸是現打的,筋道可口,湯頭顯然是用魚骨和魚頭來熬煮的,口感清淡,鮮美可口,最要緊的是這魚丸裡面包裹着肉汁飽滿的肉餡兒,每吃上一口,都是極佳的享受。

此外,還有上菜的時間。

所有的廚子皆是神色凝重,不敢有絲毫怠慢,在思索許久之後,纔開始挑選自己所要的食材,配料等。

很快,一個時辰又過去,銅鑼聲響起,到了評委們嘗菜的時間。

且在吃完熬魚和水煮魚這兩樣滋味極重的菜後,再吃這麼一碗魚丸湯,只覺得是滋味越發鮮美可口。

其中一個評委是宮中的孫御廚,聞言撇了嘴,“你便是因爲有着這樣的心思,所以不將此次比試放在心上,竟是連比試最初的規定都忘了個乾淨?”

但若是不抓緊時間,到最後又有可能時間不夠, 倉促之時亦是影響狀態,做不出上等美食。

畢竟,在這個時候,有勇氣能張口說出來放棄的,也是下了極大的決心吧。

衆人爲此,也是議論紛紛。

魚和豬肉皆是葷菜,且兩樣皆是能夠成爲主菜的食材,此時要將兩樣混在一起,只怕不大好融合,稍微把握不好這兩樣食材的配比,都容易影響滋味。

“晉級明日比試的是八仙樓的陳大廚,聚味齋的鄭大廚,其他人淘汰!”

有人放棄?

“都到這個份上了,隨便做上一道菜,就算是最差的也是第五名,這會子放棄算什麼?”

“你們說明日誰能得了頭名?”

只是今日原是五進三,眼下已是有兩個人放棄,那剩下的三人,是不是便可以直接晉級?

他眼下已是基本可以斷定可以晉級,無論他做了什麼菜,都是第三名了!

運氣可真好!

方大廚心中美滋滋的,這嘴角更是笑得幾乎咧到了耳朵根。

很快,三道菜品嚐完畢,評委們公佈今日第二輪比試的結果。

接着是方大廚所做的水煮魚,滋味亦是鮮香麻辣,口感鮮嫩,雖不及陳桂明的手藝好,魚肉也因爲煮的時間有些長而發散,口感過於軟爛,但吃着也勉強能夠入口。

“這你便不懂了,這廚子啊,做一輩子的菜了,對自己的要求極高,自然不會允許自己隨隨便便就做一道上不得檯面的菜出來。”

有了這個廚子張口放棄,另外一個廚子在一盞茶的功夫後,看着自己手中擺弄的菜,也站了出來要放棄。

“是啊……”

“這比試要求有魚有豬肉,且做法爲燉,先不說你裡面瞧不見豬肉不說,連做法也是煮,並非是燉,實在不能算合格。”一旁有人附和。

評委們紛紛點頭,表示對這魚丸湯的認可。

聽到有人這般說時,旁人一陣沉默, 但看那廚子的目光卻也多了幾分的欽佩。

造孽啊!

竟是到這個節骨眼上頭栽了跟頭!

“若是擱從前,我必定是要猜八仙樓的陳大廚,可這幾日比試下來,我倒是覺得鄭大廚極有可能。”

總之,今日做菜的難度,可以說比昨日還要更難。

“是啊,張口放棄,好歹給自己留些體面……”

當第一個人說放棄時,衆人還頗爲訝異,但當第二個人張口時,衆人倒也頗爲習慣,並不過多言語。

此時的鄭明遠和陳桂明卻顧不得其他,只專心致志地做自己的菜。

陳桂明聽到這樣的議論,咬緊了牙。

話音落地,方大廚登時傻了眼,急忙追問,“今日不是五進三,放棄了二人,論理我們三人皆能晉級,爲何我被淘汰?”

在五個廚子忙碌了半個時辰後,其中一個廚子滿臉頹然地站了出來,“我放棄。”

方大廚被淘汰,明日第三輪比試的便唯有鄭明遠和陳桂明兩個人,真真到了要一決高下的時候。

看這樣,大約是燉魚?

衆人訝異好奇,待打開那湯盅的蓋子,看到上面漂浮着的一個個雪白的圓球時,頓時明白了過來——魚丸湯!

三人的菜依次端到了評委們的跟前。

方大廚正在片魚時,忽的想到了這一層,頓時喜上眉梢。

鄭明遠得頭名?

時值冬日,若是菜提前太早做好, 菜會變涼, 完全影響口感和味道, 甚至連品相也會看着不好,即便擱在竈上的蒸籠中保溫,也會過了火候, 吃着滋味不佳。

“我也覺得,鄭大廚次次表現皆是不俗,明日的比試必定也能夠驚豔衆人。”

衆人頓時議論不已。

首先是陳桂明所做的熬魚,魚用的是嘎魚,鍋底用肥厚的五花肉炒香,用各種料配上魚肉大火熬煮,小火慢燉,吃的時候隨時舀盛,口感熱乎且魚肉鮮嫩,味道也是越燉越入味,這樣的燉魚滋味濃郁,頗爲霸道地霸佔了人的味蕾,衆人嚐了嚐,皆是讚不絕口。

他何德何能!

但也正如那些人議論的那般,鄭明遠這幾次做的菜都極爲不錯。

就拿今日的菜來說,要用魚和豬肉來做菜,他只想到了豬肉燉魚,而鄭明遠卻能夠打開思路,做了包心魚丸。

不可小覷!

明日的比試……

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