“你這是要做什麼?”
看着李志凡在盆裡打了兩顆雞蛋,白晴晴好奇道,“是要做麪包嗎?”
李志凡說:“我們沒有發酵粉,只能拿高筋粉烤點小點心,接近蛋糕,但想要做成麪包,恐怕不行。”
“哦!那你這是在做什麼?”
“沙拉醬!”李志凡說,“處理你那幾個酸果。”
“啊?能好吃嗎?”白晴晴剛纔趁李志凡離開的時候,嚐了一個酸果,那酸爽……現在都心有餘悸。
李志凡笑道:“做好!你就知道了!”
之所以不敢把話說的這麼滿,是因爲他自己都不確定最後呢做成什麼。
如果材料再豐富點,有火腿、青豆什麼的,就可以直接做披薩了。
“啪嘰、啪嘰、啪嘰……”
看到李志凡攪拌雞蛋,付驫湊了上來:“你這是做什麼呢?”
“沙拉醬!”李志凡隨口回答。
“那我來攪吧!”
“你?”
李志凡瞅了他一眼,笑道,“行,你來吧!手速要快啊!”
“放心吧!”付驫立即搶過手來,“我在圈內可是有快手稱號的!”
“呵呵!”李志凡笑笑,“那你來!”
“好!看我的!”
付驫一拿起筷子,就瘋狂的開始攪拌,因爲沒有打蛋器,所以李志凡用三根筷子做了個簡易裝。
在他手裡這玩意兒並不好使喚,反而換到付驫的手裡,那速度6的起飛,從背後看,感覺就像是在擼一樣!
“怎麼樣?我快不快?”
付驫憋的額頭都佈滿了青筋,但手上的速度還是沒降,呲牙咧嘴的向李志凡問道。
“快!”李志凡笑呵呵的點頭,“你是快男!”
“哈哈!”付驫高興的笑着,手上速度居然又快了,這讓李志凡都非常奇怪,丫的到底單身多少年了?
然而,再快的手速,也只能堅持一會兒。
不到十分鐘,付驫終於承受不住了。
“吠呀!好累!”
付驫放脫筷子甩甩手,“這得打到什麼時候?”
“打到蛋黃的體積膨脹,顏色變淺,呈濃稠狀就行!”李志凡說。
付驫看了看成色,只得繼續打蛋。
不過這一次,他的速度慢了很多,明顯腕力不足。
“好了!”
約莫五分鐘後,李志凡忽然喊停,“我加點兒東西!”
說着,他手裡拿了把勺子,端起旁邊的一隻碗,碗裡有橙黃色的液體。
“這是什麼?”
“玉米油!”
李志凡半講解的說道,“沙拉醬裡使用的植物油,一般可以選擇淡色無味的玉米油、葵花籽油等,或是選擇健康的橄欖油,千萬不要選花生油、山茶油之類味道重的油,會使沙拉醬味道不純,另外橄欖油也有較特殊的味道,如果不能接受就慎用。”
“然後呢?”
加完油後,付驫又問道,並露出擔憂的眼神。
李志凡彷彿沒看到似得,淡淡道:“繼續!”
“繼續攪?”付驫不確定的問道。
“嗯!”李志凡支應了一聲。
“唉……”付驫嘆口氣,無奈的再次拿起筷子,開始了攪拌工作。
之後的情景,便是付驫一直攪,而李志凡看到油和蛋完全融合,便繼續加油。
只有少量多次的加入油,才能讓油和蛋黃完全乳化,尤其最開始的時候,油一定不能一次加多了。
來來回回,反反覆覆了好幾次,當加完六七十克油的時候,蛋黃糊已經濃稠到了可以稱爲沙拉醬地步,而攪動也越來越困難。
此時,付驫終於忍不住了,“什麼時候才能完啊?你不是說顏色變淺,濃度變稠就行了嗎?”
“那是上一道工序了!”
李志凡說着,瞅了瞅他手裡的盆子,忽然拿起一個瓶子,說道,“來,在加點料!”
“這又是什麼?”
“白醋!可以讓醬變得稀軟一些。”
李志凡道,“攪吧!重複剛纔的工序,我加,你攪,等我說可以位置!”
“唉!估計太陽落山也等不到你這個可以了。”付驫嘆息着。
“就按剛纔的來,一點一點弄!我還有其他事兒!”李志凡說着,又拿了個盆,開始做起了蛋糕。
因爲沒有烤箱,但是萬師傅那裡有電飯煲,也可以製作,李志凡只得處理完材料後,託付萬師傅拿回小木屋烹製。
“好了,好了!”
又是“漫長”的十分鐘後,付驫大叫着放下筷子,摔着手把弄好的沙拉遞給李志凡,“檢查檢查吧!!”
李志凡嚐了一口,味道還挺正,一點頭豎起大拇指:“不錯,不錯!對得起你這半天費得力!”
原本已經頹廢的付驫一聽,立即胸膛一挺,自得道:“那是,也不看看我是誰!”
“趕快切酸果吧!”
李志凡說,“都過十二點了!”
“酸果已經切好咯!”
白晴晴端着一盤切成長條的酸果走過來,“快快快,我要嚐嚐味道怎麼樣!”
“喲,你都辦完了?”
付驫樂道,“看來也是有些用的嘛!”
“那當然!”
白晴晴得意洋洋,“以爲我不幹活的?野菜我都調好了!”
“你怎麼調的?”李志凡問道。
“這我會!”白晴晴說,“拿熱水焯一遍,然後擠掉水分,放鹽、味精和醋一調就好了!那天你涼拌小茴香的時候,我在旁邊學來着!”
“那你少了一道工序!”
李志凡卻搖頭道,“而且是最重要的一道工序!”
“什麼?”
白晴晴一愣,“沒有吧?我記得清清楚楚,你當時就是這麼做的。”
“你來!你再看一遍!”
李志凡起身走到燥火邊,剛纔一直是白晴晴看着,不斷往裡添柴,現在火燒的正旺,上面架了個鐵網,已經燒紅了。
李志凡找來一個鐵燒,倒了點油,又從調味品裡找了幾顆花椒,往油裡一放,然後架在火上滋滋的烤了起來。
“你上次沒有這麼做啊?”白晴晴鬱悶道。
“家裡有我提前加工過的料油,那裡面除了花椒,還有蔥、洋蔥和大蒜,味道比這個要香多了,涼用也很美味,隨用隨澆。”
“哦!”白晴晴點點頭,一副瞭然,然後又做出懊惱裝,“原來是這樣啊!那我想起來了,你當時好像的確有澆過。”