湯佳怡走進廚房時，就看到穿着白色廚師服戴着廚師帽的馬競，正拿着刀子在廚臺前忙碌着。
在他兩邊的刀架上擺放着一把把銀光閃閃的大小刀具，馬競眼睛直盯着眼前翠綠色的雕塑，左右手自行去兩邊刀架上取用擱放刀具，竟一抓一個準，沒有發生一次額外的碰撞，而他面前那個冬瓜雕塑，也在以極快的速度成形着。
繞是這一幕已經見過幾十上百次了，湯佳怡還是忍不住連連點頭，不說刻得好不好，單單是這份專注與熟練，就給人非常專業非常膩害的感覺。而且，她也相信，對於馬競的雕工，應該沒人能夠說出一個“孬”字來。
因爲是左右開弓雙刀並進、自動換刀，所以馬競雕刻的速度非常快，在湯佳怡眼中簡直只是一眨眼功夫，一個漂漂亮亮的冬瓜山水食雕就已經完成了，雖然只有尺許高度，但是依然可以感受到那翠綠峰巒的氣勢，唯一的遺憾就是雕塑底部那一圈熟悉的墨綠色瓜皮，讓她忍不住有些齣戲。
在那瓜皮之下，是一個不鏽鋼圓盤，正在緩緩旋轉着，帶動着整個冬瓜一起旋轉。
馬競的食雕技術完全是自己練出來的，並沒有專業學習各種食雕技法，他的技巧反而更像是車工、鉗工這樣的技術工人。
尤其是他爲了加快“施工”速度，專門製作的這個多功能夾具，冬瓜南瓜西瓜胡蘿蔔什麼的插在上面被盤子帶着緩緩旋轉，而他則拿着兩把刀看情況下刀，就更加像是技工在幹活了。
別的食雕廚師注重通常需要對着食材揣摩好半天，打好腹稿想好造型纔會下刀，並且還會時不時停下來修改一下細節，或者補救一下疏漏，整個製作流程自然是緩慢而優雅。
可到了馬競這裡，情況就完全不一樣了，eman）的人都驚呆了，因爲兩架飛機上的零件很多都不能互換，導致改裝工作拖了兩年還沒有徹底完工，然後隨着蘇聯自己吃了藥丸也就沒有然後了。
零件不能互換，就是因爲飛機零件公差太大，裝配階段需要手工修型，結果就把飛機變成了“獨一無二的手工限量版”。
實際上，飛機行業因爲對精度要求太高，以及數量少、體積大的原因，流水化進程一直頗爲緩慢，手工裝配依然佔據相當份量。之所以f16沒有這個問題而j-2有，完全是工業基礎方面的鍋，是零件製造方面的一系列問題的典型反應。
像是同爲後進工業國的印度，他們歷經3年苦心研製國產戰鬥機lca光輝，在前幾年正式入役後就爆發了n多問題，其中就有零件不能互換。這種問題只能等工業體系的整體升級才能完全解決，在這之前就只能手工打造限量絕版來湊數了。
這一點上馬競無疑要非常佔便宜，別的鉗工只能靠眼力和手感，而他卻有精細的數字顯示，產品的標準化無疑要好很多。
以馬競如今的技術，去考一個一級鉗工自然不會有問題，不過他是自己給自己打工，也就沒有去參加考覈，甘心當一個“民工”。
民間科學家是民科，民間技工、民間工程師自然是民工了。
野有遺賢，民間自有高人在，不過俗話說得好，“滿瓶不響，半瓶子晃盪”，跳的最歡，最活躍的人往往都是半懂不懂的半瓶水，甚至是披着專家外皮的騙子，很是敗壞了民科的形象，使得這個詞帶什麼濃厚的貶義。
至於馬競要當一個民工，卻是因爲不需要，計算機行業雖然也有準入制度，但是那個證書的效力根本比不上律師資格證、會計資格證、職業醫師證這些能夠掛證賺錢的權威證件，蜜蜂招人很少看那些官方計算機證書，常用工具軟件的培訓認證纔會看一看。
在9年代後，國家和國際接軌，把職業技能體系改成了五級職業資格體系，只有取得初級（五級）、中級、高級、技師、高級技師（一級）的證書纔可以進入相應行業。官方說法是這些行業關係公共利益，或者責任較大，需要爲人民負責，但實際執行中，隨着新職業的不斷誕生，各種職業資格認證也是雨後春筍般出現，很多都非常坑爹，收錢發證，除了造就“考證專業戶”之外別無他用。