關鍵時刻,番茄再次體現出它的獨特威能,只需要一點點,就能讓醬汁產生質變,多出酸甜的感覺,將解膩的效果直線提升,同時起到非常好的開胃作用,讓人吃了還想吃。
當然,秦羽這次試用的不是果實番茄,而是美食商城的濃縮番茄醬,在製造間開啓之前,紅酒、番茄醬之類的東西他還是得從美食商城購買。
“是一種我自己調配出的秘製醬汁,你們沒嘗過沒聽過實屬正常。現在趁熱嚐嚐清蒸藕丸吧,以清蒸藕丸作爲結尾,這道藕三吃纔算完整,美味也會得到最後的昇華。”秦羽不想在番茄醬上多做糾纏,美食大陸沒有番茄,楚國自然也沒有,以後在楚國大殺四方,番茄絕對是最重要的一柄利刃。
一聽還有的吃,三個吃貨的注意力立刻被轉移,視線齊刷刷落在晉升的清蒸藕丸上,雖然每個盤子裡清蒸藕丸只有一個,但散發出的清香鮮香卻如此令人陶醉,尤其在舌頭經過兩種美味刺激後,對這份鮮香的渴望更是催發到了極致。
動作整齊劃一,三位評審都沒有捨得立刻下口,而是端起小碗放在鼻端深深吸氣,先讓清香鮮香充分浸潤鼻腔,將嗅覺調動起來,然後才帶着無與倫比的期待夾起清蒸藕丸送入口中。
當閃爍着瑩潤光澤質感如珍珠的清蒸藕丸落在舌頭上,還沒咬下就已經讓味蕾綻放舌頭顫抖,藕、紅薯、肉、海米,細膩的美味清而不淡雅而不俗,鮮美沒有海鮮那麼濃,卻恰到好處有種口腔中吹來淡淡海風的舒適感,讓人忍不住閉上眼睛全身放鬆,恨不得就此淌下,永遠沉浸在這份美味的享受之中。
然而,享受這就結束了嗎?
當然沒有,秦羽適時將三個小碗送到三人手中,三人閉着眼睛全靠吃貨的本能,一小口一小口將小碗裡溫熱的湯汁飲盡,湯汁就好像一根線,將口腔中層層遞進的三重享受完美串聯在一起,變成了一串閃閃發光的珍珠,最後順着喉嚨滑入腹中,整個享受過程結束的同時也被推向極致。
“好舒服……”
“我睡着了嗎?一定是睡着了……”
“咦我的衣服呢?哎呀我的衣服呢?”柳柔感覺身上涼颼颼的,迫使她從美味的享受中清醒過來,低頭一看驚得花容失色,由於品嚐美食太過專注,衣衫究竟是什麼時候崩裂的都不知道,更可怕的是,明明披了一件外衣,此刻卻根本不見了蹤影,連水綠色的紗衣也幾乎全碎,只剩下小小的貼身兜衣獨自堅守崗位,死命抵擋裂衣卸甲,爲她守住最後一道防線。
秦羽取出一件外衣遞過去,目光偏斜不堪柳柔現在的樣子,心中愈發明白龍妹爲什麼每次品嚐美食都要穿鎧甲,同時也暗暗鬆了口氣,幸好龍妹穿的是鎧甲,否則……特喵的都給本藥王閉眼睛,不然劣藥伺候!
柳柔連忙道謝接過衣服披上,然後繼續閉上眼睛享受美味的餘韻,看到這一幕不止秦羽吐槽能量暴走,衆人也都吐槽能量暴走,果然吃貨就是吃貨,吃永遠都是第一位的。
片刻後,享受完最後的餘韻,三位評審才艱難地坐起身,再看向秦羽的眼神已經變得充滿渴望,要知道三位評審也都是大食,能讓大食產生這種眼神,由此可見秦羽的這道藕三吃究竟是多麼美味。
“不知三位可否點評一下我的藕三吃,否則廖兄恐怕輸得不服。”秦羽說完,廖峰的臉色立刻變得難看無比,喵了個咪的這妥妥的是落井下石,做人留一線日後好相見的道理難道不知道嗎。
(藥王:誰跟你日後……別污……廖炎:“噗……”)
“您先來吧。”柳柔和羅蒙異口同聲,管理員是主評審,自然應該先說。
管理員點點頭,用意猶未盡的眼神看了看秦羽身後竈臺上剩下的噴香藕夾,收回目光尷尬地清了清嗓子:“那就我先說說吧,首先從酥炸藕夾開始。將肉餡夾在藕片中裹上面衣油炸,這種做法很少見卻真的異常美味。面衣的酥、藕的脆、再加上肉餡的多汁細膩,口感之豐富奇妙絕對不亞於一道主菜。”
頓了頓接着道:“巨靈手是關鍵,肉餡的美味程度遠超過普通肉餡,不但沒有破壞肉的天然口感,還將肉的美味精華和水分全都鎖住,所以纔會有一口咬下細膩多汁的感覺,與酥脆的面衣再次形成味覺反差,讓已經很豐富的味覺體驗更加豐富。”
“傳說巨靈手對肉類處理有着天然的優勢,現在看來果然如此,沒想到這位小兄弟竟然是巨靈傳人,失敬失敬!”羅蒙拱手笑道。
秦羽也不解釋,只是拱手回禮,做男人不解是,做藥王更不解釋。
柳柔接口道:“若我所料不差,口感還和復炸有關吧,我的確見你復炸過一次。”
秦羽頷首道:“是的,我第一次將其炸至**成熟,然後進行第二次復炸,這樣不但能加強鎖緊的作用,還能讓面衣更加酥脆,讓外脆裡嫩的口感更加明顯。同樣香酥煎藕夾我也採用了復煎的方式,道理是一樣的。”
“果然細微中見真章!”管理員讚歎道,“新生能做出如此美味的我還是頭一次見,我選擇藕其實就是爲了爲難你們,沒想到你竟然發揮的這麼好,真的讓我又意外又滿意,哈哈哈。”
羅蒙道:“恐怕還有其它小細節吧,香酥煎藕夾的麪糊嚐起來似乎略有不同,應該是在生粉中放了食用鹼對不對?”
“羅兄的舌頭好厲害,居然連這種細節都能品嚐出來。我的確加了食用鹼,因爲煎的方式不如炸更容易酥脆,所以我用這種方式儘量讓面衣更加酥脆。”秦羽道。
柳柔突然似乎想到了什麼:“我也還有發現,之前你刻意選擇了七孔藕,就是爲了製作清蒸藕丸,因爲七孔藕的含水量比九孔藕少,做出來的藕丸不會太水,如果使用九孔藕,就得濾去一部分水分,不但麻煩而且會影響藕丸的口感,我說的對嗎?”
“看來你也很厲害,不愧是住在沁心園的前輩。”秦羽笑着拱拱手。
柳柔用玩味的眼神斜睨了廖炎一眼掩口笑道:“瞧你說的,你以後不也是沁心園的人嗎?”
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