章七百:一口之鮮

雲谷雪峰,五色流離,景象當真玄妙難言,也許這就是玉冠銀羽雞的生存環境吧,難怪外面養不活,原來對生存環境的要求竟然如此苛刻。

全場數十萬人,其中大部分都是普通人,哪裡體驗過妙品美食的身臨其境異象?此時身處異象之中,都又驚又奇,就像是第一次來到新世界的孩子。

忽然間,有人大聲呼喊指向天空,衆人擡頭望去,只見一團銀光從天空劃過,仔細看去那竟然是成羣結隊飛行的玉冠銀羽雞,由於它們銀色的羽毛實在太美麗,所以映着陽光纔會如同一輪巨大的銀色光團。

看到這一幕,不止秦羽,許多人都在吐槽,特喵的雞是家禽吶,怎麼能飛呢?而且這飛的也太高了吧?真當自己孔雀東南飛嗎?

評審席,衆評審對身臨其境異象早已習慣,並沒有如普通人那樣驚訝失態,全都沉浸在對美食的期待和享受之中。

牛婆婆絲毫沒有在意爆衣的尷尬,手中餐刀脫手掉在桌子上,眯着眼睛表情享受到了極點。

根本不需要牙齒咀嚼,只需要輕輕抿着,舌頭上的雞肉就會自動融化,而且在融化的過程中,大量鮮美無比的汁水蹦了出來,每一滴落在味蕾上都讓整個味覺系統顫抖,溫暖的感覺充滿口腔,彷彿一口吃下的不是一塊雞肉,而是整隻雞的全部美味。

“這種口感,真的太奇妙了!”戀戀不捨將口中融化的美味嚥下,牛婆婆連忙抓起餐刀又切了一塊送入口中,剎那間謎之臉紅背景特效自動出現,同時還有蜜汁鼻音隨之響起。

“難以置信這竟然是雞肉,怎麼會如此柔(軟)?”姜王用餐刀側面在雞肉圓球上壓了壓,圓球變形後會立刻彈起,反覆幾次後竟然波利波利跳了起來,那柔(軟)彈力十足的感覺,就好像青春少女的肌膚令人愛不釋手。

覺得像別的請面壁思過,咳咳……

“咦,竟然入口即化,這怎麼可能呢?”鹿鼎王嚐了一口立刻驚訝地睜大了眼睛,他本身就是食帝,對雞肉這種食材瞭解的不能更瞭解。

雞匈肉比較幹容易柴,雞腿肉相對而言更嫩,雞翅肉更嫩,然而再嫩的肉,也不可能入口即化,除非將雞肉和豬皮一起燉煮,冷藏後通過豬皮的膠質做成雞肉凍,才能形成入口即化的口感。

可問題是,和魚凍類似,雞肉凍歸根結底入口即化的是雞湯,並不是雞肉本身,想讓雞肉本身產生入口即化的口感幾乎是不可能的。

然而,偏偏劉燦就做到了,通過千旋百折手的兩大絕技加五氣仙鍋,他成功改變了雞肉的口感,將雞湯和雞肉完美融合,形成了一種全新的獨特口感。

陸臻雖然很不願意承認,但身爲評審必須公正,品嚐後也不禁漏出享受之色,正如牛婆婆所說的那樣,這種口感真的太奇妙了,像是雞肉凍卻又不是雞肉凍,因爲這道美食是熱騰騰的,那種溫暖的口感絕非雞肉凍所能比擬,像是雞肉卻又不是雞肉,質感之柔(軟),紋理之細膩,都遠遠超過雞肉本身。

“好一個混元無極鮮,不嘗不知道,現在我終於明白這個名字的意義了。”霍清風也不禁連連點頭表示讚許。

“的確,整隻雞的美味都完美融入其中,同時又都匯聚在一口之中,這種一口的滿足感簡直棒極了,同時雞肉的質感被改變,形成介於固態雞肉和液態雞湯之間的膠質狀態,入口即化鮮香滿口,難怪叫做混元無極鮮,形象貼切,端的是好名字!”李長風撫掌讚歎,他的確更加關注秦羽,但這不影響他對美食的判斷,更不會影響他的評判,好就是好,劉燦的這道美食非常美味,就值得去肯定。

李長歌又連續嚐了幾口,才強制自己停下來,優雅地擦擦嘴,切下一塊用勺子端起輕輕晃了晃,只見在陽光下潤色如玉的方塊竟然也在隨之輕輕晃動,那彈彈彈的感覺,絕對比膠質態還要棒。

“毫無疑問這道混元無極鮮的烹飪方法是燉煮,所不同的是,尋常燉**肉和雞湯是分開的,雞肉就是雞肉,雞湯就是雞湯,雖然雞肉中的鮮美融入了雞湯之中,雞湯也翻過來滋潤雞肉,但實際上依然是分開的。”

李長歌說着忍不住將勺中的美味吃掉,嚥下後才接着道:“而這道美食,將雞肉雞湯完美融合在了一起,雞肉雞湯的鮮美再也不分彼此,吃雞肉的同時就是在喝雞湯,喝雞湯的同時也是在吃雞肉,雞湯和雞肉的質感相互接近,形成了一種全新的口感,一口咬下鮮美滿口妙不可言。”

聽到幾位評審的評價,尤其是兩位來自稷下食宮評審的評價,劉燦登時心花怒放,僅剩的擔憂也煙消雲散,微微躬身道:“諸位前輩果然厲害,一口就嚐出了關鍵。這道美食之所以起名混元無極鮮,就是因爲整隻雞包括骨頭的美味都被融合在了一起,沒有浪費任何一絲鮮美精華,所以纔能有一口之中的滿足感。”

李長歌點點頭:“的確連雞骨的鮮美也包含其中,若我所料不差,你用千旋·碎骨絕技,就是爲了捏碎全身雞骨,從而將骨頭的鮮美保留吧。”

劉燦道:“沒錯,千旋·碎骨絕技,運用獨特的爆發力,能夠將雞骨頭全部震碎,而且破碎後的顆粒非常小,只要控制的精準就不會損傷肉質。然後再通過千旋·混元的特殊效果,將雞骨頭細細分解,並與雞肉、水、各種輔料調料完美融合。最後通過五氣仙鍋烹製改變雞肉的質感,這種雞肉雞湯一口全鮮的奇妙口感就誕生了!”

聽了劉燦的解釋,大食名流各院選手都頻頻點頭,下方數十萬門外漢也聽明白了不少,一個個都開始狂咽口水,在香飄百里異象的作用下,瀰漫全場的鮮香越來越濃郁,這種聞一聞都能飄起來的感覺簡直讓人發狂。

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