倒是劉滄龍確實看出林楓是過來打醬油的,對後面一個大廚發話,“伍兵,林老闆可是交給你了,千萬得給人家提供便宜,別什麼竈臺點不燃火的事情都發生,那咱們也不用混了。”
五個人,只有這個伍兵不是廚師長,而是中餐廚師。
無論什麼行業,難免會分出個三六九等,什麼大廚、二廚、墩子之類,又有分一、二、三竈的,與其它傳統行業類似,當頭的一般也是老大,稱呼也叫老大。
這也算是國情。
大廚,自然就是廚房一把手,五星級酒店裡面真正的大廚其實就是行政總廚,通過來說,下廚的時候會偏少的一點,無非每天例行公事,還有就是熟客。
大廚雖然天天與鍋竈打交道,但時間久了很能夠籠絡一幫熟客,這也往往是酒店的中堅客人,與這些人打交道久了,客情建立。
自然另起爐竈也大有人捧場,這是很多大廚做廚師做到最後反而能夠盤下酒店運營的最大原因。
像綠洲酒店這種,工作中的大廚其實就是伍兵這種,負責大菜。
當然伍兵能夠坐到這裡面說明他的資歷也很老,以後肯定是廚師長的首選。
二廚通常來說自然是負責尋常菜式。
下面的小工、墩子又叫三廚,無它,切菜切多了也可以炒炒小菜,一般客人是吃不出名堂的。
還有些潛規則,也是酒店裡面獨有,也可以說是陋習或者傳統,那就是大廚會經常被酒店方宣傳,有意無意拉出去見客,介紹的時候儘量多提這是某某名字的大廚,算是明星效應。
以後食客捧場的時候,提個名字也覺得大有身份。
至於二廚、小工,則再不會有人管,除了在廚房裡面有人叫你名字,平時是沒人提的。
現在辦公室裡面這幫人,氣勢各不相同。
伍兵與劉滄龍他們相比輩分最低,不過比起林楓氣勢高了不少。
現在的林楓看起來倒有點三廚的感覺。
劉滄龍介紹了伍兵之後,林楓自然走到對面跟前,微笑說話:“待會可就麻煩你了。”
其實現在這幾個大廚對林楓不滿也很好理解,現在酒店裡面挑事的事情他們搞不定,方琪不得不從外面請人。
這對於技術行業從業人員來說,其實有點污辱性質。
這些人無論搞定搞不定,本事確實有,自然咽不下氣。
現在看到林楓如此年青,除了意外之外,更認爲方琪這回得出洋相,大家等着看戲就是。
“沒有什麼麻煩頭,咱們做事,全靠自己,我也幫不了什麼,走吧。”
伍兵帶着林楓殺往中央廚房,至於另外四個,卻是去到自己的辦公室,這些人掌勺的時候已很少了。
看了看時間,大概已有接近六點,廚房裡面開始忙碌起來。
後廚人多,自然事多,而且竈火旺盛,加上抽油煙機聲音隆隆,就算有對講機也得靠吼。
“盤子、單子、上菜”,聲音極大而用語儘量簡略,不然更容易混淆。
至於廚房門口,推着餐車上車與收盤子的傳菜員、服務員來來去絡繹不絕,那是一點紕漏都不會出。
林楓已到了一口竈眼跟前,伍兵道:
“你就用這個,菜什麼的有人給你備,隨時準備着就是,還有什麼不習慣的現在可以問我。”
林楓自然沒有。
伍兵巴不得,準備擡腿離開,將要走的時候,卻又想起一件事情,“小龍!”
一個二十出頭的小工跑了過來,“老大。”
“這位是林老闆,是大廚,今天你暫時跟着他……先給林老闆找件廚師衣服。”伍兵最終還是離開了。
那個小龍意外的看了林楓一眼,卻是直接去拿衣服,回來才說:“你這大廚也太年青了吧,我是不是聽錯了?”
林楓直接換衣服,“就是個炒菜的,大廚不敢稱。”
看到林楓好說話,那小龍也沒有什麼說頭,畢竟這行不是高才生做的,入行早幾年,境遇大有不同,看多了這小龍也就習慣了,“你別這麼謙虛,我就是給你打下手的,我叫你老林算了,叫林老闆太生份,叫林大廚很怪。”小龍說的是實話。
“我叫林楓,叫什麼隨你。”
小龍道:“我叫小龍,大家平時候熟了都叫龍爺,你可千萬別這麼叫。”
什麼爺什麼叔的,其實都是親熱之語,林楓也不可能那麼叫。
開始檢查竈臺,不到七點,談不上餐飲高峰,五十個竈眼,開火的只有一成。
很多廚師現在都拿着手機在玩,倒是沒有人亂跑,這管理沒得說。
“林哥,你這麼年青就能夠到這兒,肯定大有背景,有沒有什麼指點的。”小龍詢問道。
林楓老實交待,“我是廚師學校一天沒上,都是學的野路子,也算跟過幾個高人,背景是沒有。”
“這樣?”小龍有點吃驚,酒店裡面可不是什麼野路子都能來的。
兩個人在說話,等了一會兒,走過來一個廚師,問小龍:“這是新來的?”
這廚師拉近三十,肚子很大,臉上很瘦,體形是個奇葩。
小龍開始介紹,“這位是林老闆,這是白浩白哥,老大叫我今天先跟他一天。”
“你小子這麼倒黴,是不是得罪老大了。”這個二廚是完全不把林楓放眼裡的。
這小子實在素質不怎麼樣,林楓也搞不明白他的來路,“這位是?“
“我是孫老大的助手。”
孫老大自然就是孫周,這個白浩明顯是個二廚,雖然地位不如伍兵,但既然是孫周的助手,地位卻又比其他人高那麼一點。
你跟誰跟我鳥相干?遇到這種人林楓覺得晦氣,話都不知道怎麼說。
白浩又輕蔑的道:“對了,今天怎麼只有你一個,不是還有一個小子麼?”
林楓想了想,不可能說的是陳果,這小子認識陳果的話,沒有這個膽量說這種話。
白浩眼睛微眯,提醒林楓:“不就是星廚大賽和你一起安慰獎都沒得到的那小子,裝什麼傻啊。”
林楓一下子明白了,原來是這麼個情況。
“你們兩個最多有個二級廚師證,居然敢到綠洲酒店來,怎麼進來的?”接着白浩又把話頭遞給小龍,“你不知道,這位林老闆參加星廚大賽,初選都沒有過,就直接下來了……話說回來,人家也是星廚大賽的話題人物呢!”
小龍搞不明白情況。
白浩嘿嘿一笑,“聽說人家有個三級廚師證,直接去參加星廚大賽,這種人物怎麼可能沒有話題,倒是跟他一起那小子切菜還切得不錯,可惜今天沒來,反正也是個奇葩。”
小龍臉上紅了紅,看向林楓,極度懷疑,“不可能吧,大哥,你考的三級廚師證,有這個東西?”
林楓自然點頭,真的就是真的,假的自己也沒有必要解釋,解釋也解釋不了。
說自己過了初選,那就是神經病,誰來證明?
早就有人注意到這邊的動向,林楓這竈眼的位置漸漸的人多了起來。
廚房人雖然多,但廚師就那麼幾個,隨便來個人也是競爭者,現在再加上林楓一來就被伍兵專門安排小工,不讓人注意都不行了。
等這話再一說出來,林楓在這廚房裡面直接出名。
傳統行業無論美容、廚師、車工焊工,證書這東西真沒有大用,至少圈內人都知道是個什麼鳥玩意。
不過酒店裡面還是比較注重這種場面,理論差無所謂,只要你菜做得好,無論如何職業技能鑑定所都得給酒店一個面子,發一張下來。
像林楓這種,證書有是有,三級在綠洲酒店掌勺可就大大過了。
再加上,這些人不知道林楓是客串,以爲是長期過來搶飯碗,不鬧都不太可能。
那個白浩自然也一樣,“臉已沉了下來,你小子到底怎麼進來的?“
他又轉向小龍,“是老大讓他進來的?他用什麼方法騙過老大的,我得去問問,揭了這小子老底。”
林楓臉上一黑,大漠當中,揭老底這種事情那是絕對要命。
國家之重,全在科學城,三天一大搞,五天一小搞的整風運動是必須有的,相互舉報是大忌,他已形成條件反射。
林楓的表情白浩其實也沒有看到,他其實對林楓擁有這張竈臺最爲不滿。
這張竈臺是主廚專用,到了主廚級別,每一道菜出去會在單子上面簽字,這種東西對於手藝人來說其實有點逼格。
他實在不想他自己都沒有資格擁有的東西被林楓得去了,關切還只是個三級廚師證的廚子。
人一多事一多,領導層立即就看得到,伍兵殺過來了。
“都圍着幹什麼?閒了?”
看到伍兵過來,白浩先看林楓,卻見到對方沒有一點緊張意思,立即向伍兵道:“老大,這小子就一個三級廚師證,居然用這個竈臺?”
伍兵也有點傻眼,廚師證什麼他平時根本不關心,能到這兒來的,最不缺的就是這玩意,相當於上初中必須有小學畢業證一樣。
誰會檢查這個?
但沒有問題就大了。
心裡搞不明白情況,態度卻還是得端正,畢竟林楓不受他管,對白浩道:“管你屁事,做你的事去。”
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給你個龍套!
(本章完)